什么是膳食纤维？

通俗点说就是那些不容易被人体消化的碳水化合物。

具体来说，膳食纤维有两种:一种是水不溶性纤维，一种是水溶性纤维。我们常见的水不溶性纤维含有纤维素和木质素；水溶性纤维含有果胶、菊粉、低聚果糖、β-葡聚糖、合成聚葡萄糖等。

如果你觉得你说的太专业听不懂，那就简单说吧。我们日常生活中吃的食物残渣就是水不溶性膳食纤维。相反，我们吃下去不会留下任何残渣，能被水溶解的就是水溶性膳食纤维。

当然，无论是水不溶性膳食纤维还是水溶性膳食纤维，由于其热量低，消化道的消化酶无法消化，所以对减肥者来说是好事。

同时，膳食纤维具有很强的吸水能力。吸水性方面，类似海绵，遇水膨胀。所以，如果想减肥，多吃含膳食纤维的食物，如大部分水果蔬菜、玉米、豆类等。

当然，如果你工作忙，应酬多，没机会吃这些含膳食纤维的食物，也没关系。你不妨在去吃饭前半小时吃一片膳食纤维，这样在我们动筷子之前，会有一种饱腹感，吃饭的时候会克制很多。

需要注意的是，服用膳食纤维片时，饮水量最好不要少于200~300 ml。水太少不能减肥。