创业真的不是闹着玩的。十人创业，九人死亡。真的是九死一生…尤其是做实体店的，真的要三思而后行。这里就说说餐厅吧！至于餐厅，大家都说利润率能达到50%，利润高。只要你去做，你就能轻松致富。房子，门票，车子，美女都是你的，你想要多少有多少..."

但是当我们介入的时候，才发现这是世界上包装最好的谎言，后悔都来不及了！太多人躺在血泊中，抱怨命运的不公，再站起来几乎不可能！

这里就不废话了。直接说我自己的苦经历吧！我曾经在一家电子公司从事生产管理工作。当时对于餐饮行业，我是个小白。2015年，我辞职加入了一家餐饮公司，做驴肉火。都说天上有龙肉，地上有驴肉。我当时就想，做驴肉火烧肯定能赚钱。我和合伙人商量，我投资14万，开始我们的店铺之旅

店铺面积不大，40平米左右。地址在市区，地址是他们推荐的。基本上没担心过。当时觉得这钱花得值。现在的我是如此的愚蠢和幼稚。我们在网上找到了这家餐饮公司，整体感觉不错。首先说明一下，后期的失败完全是我们自己决策的失误，与餐饮公司无关！加盟费不高，选址和食材都是他们提供的。我真的省了很多东西，还有师傅的手把手的教，包括煮肉，调味，还有面饼的制作过程。我自己做的

说实话，这个味道很好吃。本以为开业后顾客会爆满。每天都是数钱数到手软，还要换个大房子。这个老师教我的。我们什么都没考虑。我们直接花了7000多块钱买了冰箱，灶具，装桌子和杂餐具，五金等物品共计13000。经过一番忙碌，这些小店终于开张了。在这里，我们来谈谈不要盲目投资开店。

起初，我们的生意很好。基本上每天能卖出三四百个驴肉火烧。最后净赚一千多，至少五六百块钱。六块钱的一把火赚了三块钱四块钱。我总是用最好的驴肉。当时驴肉35_37一斤，熟肉更贵。第一年，我们赚了30多万。那时候我们身边只有一家！但是好景不长。后来有人眼红我们的生意，我们身边又多了两个竞争对手。第二年我们的生意突然下滑，营业额直接减半。

客户流失很多，剩下的都是一些勉强生存的老客户。我们两个人算了一下，一个月出去的费用大概在一万左右，真的很累！主要是心累，房东这时候还真知道什么时候给我们涨房租，说现在市场都这样了，给我们已经降了不少了，让我们四处打听也确实不便宜。我无能为力！后面就不多说了。这是我第一次接触餐饮行业。没有任何经验的我什么都不懂！失败也是情理之中的事情！

只有知道了创业的苦，经历了才真正明白。分享一些经验

第一，核心技术必须掌握在自己手里。

开餐厅的核心技术一定要掌握在自己手里。我就是没经验，更别说技术了。我加入的时候说的很好。我会帮你选址，帮你管理生意，稳定食材等等。但是当我真正等你去做的时候，就完全不是一回事了。

【/s2/】选址，说白了几乎就是给你一个地方去做，他自己都没做过，更别说自己管理了。完全是外行指挥内行，理论一套一套的。能说的都是天上飘，落不到地上。说了一大堆好话有什么用？不管你租多少，不管你第一年工作与否，他在乎的都是你的钱，当初的承诺也成了一张废纸，压在一个积满灰尘的角落里。店铺能不能赚钱，要看自己的能力，但是原料配方都在自己手里，心里踏实。

2。餐饮不能想当然。市场调研和选址调研不可偏废。否则，无尽的开支等着你。

餐饮业是一项沉重的投资。在做市场调研分析之前，有必要，尤其是你身边的人流量怎么样？流量决定你的生死。其次，你身边都是什么样的人，对方对食物有什么需求。你自己去同行店体验就很简单了。

第三，开业第一天，一定要想好未来的路。

男女一见钟情，酒店也是一见钟情。酒店开业，有的人是为了尝鲜，有的人是为了开业有活动，贪财。不管是什么原因，顾客是来送钱的。

你能不能留住第一次的客户，让客户第二次来店，就看你开业活动的策划有没有吸引力了。

开业期是客户选择门店，门店选择客户的双向选择。

选择客户的意义在于，你要筛选出那些能给你带来60%利润的客户。

顾客选店是看你的店能不能让顾客“看你一眼”

资金链的正常运转比赚钱更重要。

把你所有的钱都投资在商店里，不留下任何个人文件。用老办法，不是好就是坏。一方面可以破釜沉舟，逼自己。让自己更能吃点苦，更有动力去工作。毕竟不工作就没钱花。

不好的是如果有什么事发生，你就得死。我就是这个例子。如果前期生意不好，基本上就倒闭了，没有翻身的机会。

第五，学会及时止损。

开店有很多未知因素，就是拿自己的命去赌。至于能不能赚到钱，那就是命了。建议及时止损，因为你永远不知道明天和破产哪个先来。

我以自己的亲身经历，警告那些即将开店的老板，不要盲目投资！重要的事情说三遍！希望对你有帮助。