新闻调查显示，在中国，反式脂肪酸对3-12岁儿童的影响最大。那么，什么是反式脂肪酸呢？对孩子会有什么影响，哪些食物比较丰富？

反式脂肪酸是对健康非常有害的不饱和脂肪酸。可以分为自然存在和人工制造两种。天然反式脂肪酸存在于一些肉类、母乳、配方奶中，对人体无害。

我们需要注意的是人工反式脂肪酸，被世界卫生组织列入“黑名单”，其对儿童的危害表现在以下几个方面:

在一些食品加工中，为了使食品更加美味，不易变质，使用了含有人工反式脂肪酸的油脂。这种反式脂肪酸很难代谢，1g反式脂肪酸需要51天才能排出体外。

如果孩子每天摄入大量的反式脂肪酸，身体长期积累大量的脂肪，就会导致孩子肥胖。

一旦肥胖，会增加患各种疾病的风险，如糖尿病、高血压、心血管疾病等。

3-12岁的孩子是大脑的发育阶段。大脑的发育离不开许多必需脂肪酸(我们这里简称为“好脂肪酸”)。但如果反式脂肪酸在儿童体内大量积累，就会干扰人体对“好脂肪酸”的利用，导致儿童中枢神经系统发育障碍，影响记忆力。同时，影响孩子的情绪；甚至影响孩子的心脑血管健康。

反式脂肪酸能分泌雄性激素，对精子生成有一定影响。如果孩子长期大量服用反式脂肪酸，可能会导致青春期和成年后性功能障碍甚至不孕。

事实上，早在2018年，世界卫生组织就呼吁各国政府采取措施，在5年内消除食品中的人工反式脂肪酸，因为每年有超过50万人因为摄入反式脂肪而死于心血管疾病。

但直到现在，效果似乎并不明显。既然危害这么大，为什么不能禁止？看看富含反式脂肪酸的食物，你就知道为什么了。

富含反式脂肪酸的食物有:夹心饼干、面包、蛋糕、曲奇、各种油炸食品、披萨、奶茶、薯片、奶油、汉堡、烧烤等。

大人小孩都喜欢吃吗？因为添加反式脂肪酸的作用是让食物更美味。所以，明知道反式脂肪酸会带来很大的健康风险，人们还是放不下。

所以完全不吃反式脂肪是不可能的，但是在保证合理营养摄入的前提下，尽可能减少反式脂肪的摄入是可能的。一般来说，只要反式脂肪的供能占总能量的1%以下(大致相当于2g左右的反式脂肪摄入量)，就可以接受。

对于孩子来说，为了避免摄入过多的反式脂肪，父母可以这样做:

1.购买食品时，仔细查看营养标签。配料表中反式脂肪酸的俗称是氢化植物油、植物黄油、糕点油、人造黄油。如果以上成分在配料表前面，说明反式脂肪酸添加越多，尽量少买。

2.减少孩子每天食用油的摄入量。虽然食用油中反式脂肪的含量不高，但是如果你吃了大量的反式脂肪，就会不自觉地摄入更多的反式脂肪。

3.烹饪食物时，避免油温过高和反复煎炸，可以减少反式脂肪的形成。