本内容来自@什么值得买APP，观点仅代表作者本人|作者:山贼95270
大家好，爱烤的山贼来了。烘焙大讲堂今天开放。下面说说蜜豆的选购。
买蜜豆的时候，我们在外包装上看到最多的词就是含糖红豆。糖水红豆其实是蜂蜜红豆的另一种说法。可以单独食用，也可以酿造成饮料，还可以在面团中加入中国风做成红豆卷。自然，蜜豆吐司和餐包都可以用在面包里。
当然，蜜豆可以自己煮。红豆煮熟后，加入冰糖或白糖煮沸，腌制保存。我只是相信很多人和我一样，怕麻烦，所以习惯在网上买现成的产品。
贴心作为一个山贼，这次在网上买了13个不同品牌的蜜豆。有主流的蜜豆品牌，当然也有一些我自己买的尝鲜，只是为了给你更多的选购参考。
主流蜜豆品牌:百钻、展翼、精日、舒克曼、易小贝。
早期采用者购买品牌: Bayut，亨利·摩根，广西，鲁浩，素食语。
招牌通知:
1.本评价不代表任何商家的利益，仅是对烘焙爱好的评价。
2.如果你有好吃的蜜豆品牌推荐，请留言！
收藏(阅读)这篇文章，希望对你有所帮助:
1。不同品牌的蜜豆有什么区别？
2。蜜豆都适合做面包吗？
3。价格在这里面能起到一定的参考作用吗？
4。分享吃蜜豆的模式
抢占评估结论
不建议踩雷:
贝特、舒克曼、素语、亨利·摩根、百钻
好吃的推荐:
易展低糖红小豆、萧艺烘焙低糖红小豆、广西景日
一、评测蜜豆品牌基本信息接下来，我们简单说一下这几个品牌及其起步价。
大家应该都很熟悉百钻，其实就是安琪酵母有限公司的烘焙品牌，所以我们会经常看到百钻这样的名字。这次有两种，蜜豆和七彩蜜豆。名字供大家参考，有点可爱。
1。百钻蜜豆
参考价格:15.8元
重量:500克
2。一百颗钻石和五颜六色的蜜豆
参考价格:13.9元
重量:400克
展艺是上海凤味实业有限公司旗下的家用烘焙品牌，包括烘焙模具、工具、原料、包装四大类。本次测评购买了三种主要类型的蜜豆，分别是七彩豆、含糖红豆和低糖版。
1。沾益糖和七彩豆
参考价格:12.9元
重量:500克
2。沾益唐娜红豆
参考价格:9.5元
重量:500克
3。沾益低糖红小豆钠
参考价格:11.8元
重量:500克
说起精日，我相信大概是很多人买的第一颗红豆。是日本品牌，然后在中国成立独立公司，专门做馅料。
参考价格:9.5元
重量:500克
舒克曼是广州富正东海食品有限公司旗下品牌，同样专注于家庭烘焙。
参考价格:9.9元
重量:500克
易贝是一颗冉冉升起的新星，它实际上是新亮的一个子品牌。目前低糖版蜜豆在售。
易于烘焙的低糖红小豆
参考价格:13.8元
重量:500克
本来相对于以下品牌，我们做了相关搜索，但是参考信息太少，就列在这里了，多是在JD.COM平台购买的。亨利·摩根为天猫超市买的。
1。贝约特秘密红豆
说实话，我以为4.8块钱买挺划算的，但是价格对比之后发现事实并非如此，于是继续往下看。
参考价格:4.8元
重量:100克
2。亨利·摩根红豆
参考价格:11.9元
重量:500克
3。广西唐娜红豆
参考价格:9.5元
重量:500克
4。鲁豪红红豆糖蜜豆
参考价格:8.8元
重量:500克
5。素食蜜豆(红豆)
参考价格:9.9元
重量:500克
为了更直观的对比，总结了以上信息。有些只有一个品类的产品会用品牌名称来表示，比如亨利·摩根坦纳红豆简称“亨利·摩根”。
[基本信息对比汇总]
1。规格:蜜豆的常规包装规格都是500克。本次测评中，镶有100颗钻石的七彩蜜豆采用400克包装，Bayut使用的是20克的独立小包装。
2。从保质期来看，沾益低糖蜜豆和素语的保质期最短为8个月，Beyout的保质期最长为14个月，其余基本都在12个月左右。
3。对比一下大家比较关注的价格列表。考虑到规格不同，统一换算成100g单位的价格，参考表格最后一栏。百钻的两个蜜豆单价都比较高，超过3元100克。最离谱的应该是看似起步价比较低的Beyote，居然要100克4.8元。(每包20克)
是不是吃的价格高一点比较好？我们继续往下看！
出于烘焙预算的惯性思维，这次山贼君也突发奇想，把所有蜜豆都用克来称重。▼
原则上，袋子的重量应该大于外包装上标注的净重，而亨利·摩根的模型重量仅为500克。如果自己标注的500克包含了外包装袋，或许可以理解。但总会出问题。▼
既然是吃的，关注配料表和营养成分是必不可少的。作为消费者，我们相信产品外包装袋的标签是其真实数据，并以此作为参考。▼
关于配料表的信息整理如下:▼
【配料表对比汇总】▼
1.蜜豆的基本做法是红豆、水、白糖，但是红豆和白糖的顺序不一样。
白糖排名第一:百钻蜜豆，百钻七彩蜜豆，京日，易烘焙，广西。
红豆排名第一:展翼，舒克曼，巴尤特，亨利·摩根，鲁浩，素食语。
2.对于低糖蜜豆，配方中多使用麦芽糖醇、海藻糖等代糖，降低甜度。我们日常做菜的时候也可以参考一下。
3。注意食品添加剂。在评估的13个项目中，只有舒克曼明确标明使用食品添加剂。
（二）营养成分对比各品牌营养成分信息对比如下:▼
1。碳水化合物和糖可以画等号吗？
碳水化合物根据化学结构和生理功能主要分为糖、低聚糖和多糖。也就是说，糖是碳水化合物的分类之一。碳水化合物不仅仅指糖；他们不可能完全平等。
2.本次测评中，低糖蜜豆有沾益和一笑贝两种，都标注了含糖量。
3.分别比较每一列的数值，你会发现▼
单位能量值比较大的:百钻和展翼的两个七彩蜜豆，巴尤特和鲁浩。
单位脂肪含量比较高:百钻是唯一一个数值大于1的。
单位碳水化合物较高:鲁浩亨利·摩根巴尤特京日白钻蜜豆和七彩蜜豆。
单位钠含量相对较高:广西最高，百钻蜜豆、七彩蜜豆排名较高。
三、感官对比（一）单吃口感对比将每种蜜豆取出，一颗一颗吃。
这里还是要吐槽一下蜜豆的真实空包装。不知道大家有没有同感。拆卸后基本没有多余的空空间可以密封或者用夹子夹住，希望以后可以改进。日常存放，建议您开封后用保鲜袋或保鲜膜密封包装。▼
下面总结一下一个人吃饭的滋味。▼
[一个人吃饭的味道总结]
四种不太推荐或能尝到明显糖精(太甜)的蜜豆:舒克曼、巴尤特、素食。
（二）干湿度对比将所有参与评测的蜜豆按照外观介绍的顺序逐一排列。
可以看出Beyote的蜜豆是最干的，几乎不粘在一起。这也体现在后面面包的填充过程中。很难说是好是坏。山贼觉得味道最重要。
比如我们在做馅的时候，肯定是希望蜜豆能有粘性的。▼
不过在碾压的时候，希望能干到一定程度，毕竟是均匀分布的。▼
很多时候，如果我们单独吃，它会是甜的，但如果我们把它混入面团或其他配料中，它会在一定程度上中和一部分甜味。所以这部分山贼君做了一个经典的蜜豆餐包，配方也附上！
250克高筋面粉| 40克糖| 3克干酵母| 3克盐| 15克奶粉| 50克鸡蛋| 100克水| 20克黄油
豆馅:各20克。
面团:每块60克。
烘焙温度:170度刷蛋液20分钟左右。
烤出来的面包看起来还是很诱人的！可以试试▼
接下来切下组织对比一下▼
通常蜜豆的黏度较高，包馅料时会更密实，可以对比一下。
吃吧！
以下是豆沙餐包的口味整理▼
[豆沙套餐口味总结]
1.基本上这个环节还是有甜味的问题。在做参考的环节，广西吃起来没那么甜，也可能是口味掺了面包，减轻了甜味。另外舒克曼，巴尤特，素语真的不推荐。
2.因为五颜六色的蜜豆种类很多，而且豆子的味道比较浓，比较适合用来酿造甜品，不太适合用来做面包。当然，一个人吃饭也挺好的！可以作为装饰品。
3.当然，除了做餐包，蜜豆本身也可以做更多种类的食物。在这里山贼君分享几个他经常和你尝试的做法，你也可以去做！
(一)鲜奶蜜豆吐司
面包粉225克|盐3克|糖25克|奶粉9克|鲜酵母6克|全蛋液27克|牛奶155克|黄油15克
烘焙温度:170℃左右30分钟，或者150℃左右30分钟在空气烤箱中。
(二)拿铁咖啡豆
这里的牛奶可以换成椰奶或者其他你喜欢的饮料。
(3)红豆司康堪比星巴克
250克低筋面粉| 35克细砂糖| 2克盐| 6克泡打粉| 70克无盐黄油| 1个鸡蛋| 60克牛奶|适量蜜豆
备注:评测结论主要针对评测的13款蜜豆给出的购买建议。如果你想追求更健康的蜜豆口味，也可以尝试在家里烹饪。
（一）踩雷不推荐综合各环节评估对比，不推荐以下雷击方式:▼
1。Bayut: 价格贵，味道太甜，豆子本身太干，缺乏蜜豆应有的味道。
2。舒克曼:配方里有食品添加剂。糖精味道重又甜。蜜豆不够香。
3。素食语:还有蜜豆糖精味重的情况。
4。亨利·摩根:豆子的甜度很高，感觉掩盖了豆子原有的豆香味，同样不推荐。
5。白钻:白钻的两粒豆都太甜了，回味有点甜。
（二）选购建议1.如果是用来烘焙，还是建议用普通的蜜豆，不建议用彩色的蜜豆。
2.本次评测的两款低糖系列(湛一低糖纳豆和易小贝)表现都不错，追求低糖的产品可以考虑。
3.在这次评测中，会发现单价最高的Bayut性能一般。这里也提供了选择蜜豆是否糖精过多的方法之一，就是看颜色。通常糖精含量高的蜜豆颜色会变得和巧克力差不多。不要买下图左边那个明显的！
推荐一:沾益低糖钠红豆，参考起步价:11.8-13.8元。
推荐二:易烘焙低糖低钠红豆，参考起步价:13.8元。
考虑性价比推荐鹿浩鸿红豆蜜豆，但是好像找不到购买链接。
推荐三:京日红豆蜜蜜豆，参考起步价:9.5-9.8元。
推荐四:广西唐娜红豆，参考起步价:9.5元。
好了，对这款蜜豆的评价到此为止。最后的建议是尽量追求客观，希望对大家有所帮助。如有疑问，请在评论区留言。如果想评价，欢迎交流！
我是山贼95270。下次再聊！
P.S .我需要思考一下这些豆子是怎么消耗的！有什么好的建议吗？
作者声明本文无利益关系，欢迎值友理性交流和谐讨论~
