我们都知道，美团外卖或饿了么外卖和传统外卖不同，同是线上平台和线下平台又不同，我们可以这样形象地去理解，把线上外卖生意当成做淘宝，京东，阿里等电商生意，但是又不能完全当成是做电商，这其中还涉及到的你比如说：不同平台规则，不同的行业设计，不同的菜品种类，不同的地段，不同的人群等等。最最重要的就是别做平台最终被平台套路，钱也花了啥也得不到，这是基础技能之一。

那么作为一个优秀的外卖代运营团队要具备哪些核心竞争力呢？

第一步：选品类

传统的做法就是照搬，把线下的一套搬到线上来，有些甚至拿个手机对着菜单直接拍两下照片就传上去了，这肯定是不行的。

首先你得先研究外卖平台上的用户消费习惯，外卖和堂食是有很大的区别的，堂食种类多，菜品齐，客户有感觉，图片啥的不讲究，进来看一看其它的菜品就有一个大概的思路，可挑选时间长等等。而外卖则不同，外卖用户要求，快，简单，满足，方便等原则，那么好的运营在做选品的时候主打热销菜，主打菜，特色菜，一定要根据商圈和用户需求来制定，一般堂食的菜单最少要剔除到1/5的数量。

第二步：定价

应该是常态，很多老板基本不去思考定价策略，用做堂食的思维，一个菜市场是什么定价就怎么定，也不去管其它的方法，心理致上基本都是想着不亏就可以了，这个思维做食是对的，但是做外卖一定不能这样，对于外卖运营人员来说要考虑的问题为，菜品的盒子，包装，份量大小，数量基数，用户群体等，这些都需要考虑进去， 因为恰恰是你不关心的东西对下单率和好评率有着至关重要的作用。

第三步：活动设计

不同的平台有不同的规则，同一个平台不同的品类也有不同的展现规则，这里面涉及的比较广，例如：满减、三档一设、抬头页面、券、积分等等，如何即能做活动同时又能合理地保证利润，在享尽平台对店铺流量倾斜增加爆光和下单好处的同时又能在保证成本的情况下还能赚钱赚流量。

第四步：竞价设计

私人老板如果不懂切不要轻易设置，切记切记

好的运营人员一定要合理的运用竞价手段，在什么时候来竞价，竞价怎么设置，投放的地方和人群等等，这一切都需要专业人员操作，规则是让用户用更少的钱来获取更多的曝光量。

第五步：避坑

不同的平台其功能也有很多，不同的运营人员根据其能力及经验不同能帮老板避开各种各样的平台上无易易的消费，因为运营人员专业知识过不过硬其经验丰不丰富这几点很重要。

在这里翰轩外卖代运营温馨提示一下：如果有公司告知你，号称美团、饿了么有内部人员可以删差评，调排名的这种公司，你多半要注意了！稍微哪怕专业一点点的运营人员都应该知道，千人千面系统的算法风控有多严格了！