中国葡萄酒报记者钱缪

疫情不应该是弱酒消费的“背锅人”。在葡萄酒市场亟待提振的大环境下，重构人、货、市场，激发潜在消费潜力，具有现实意义。

技术和新媒体已经成为我们生活的一部分。人们越来越追求高效、快捷、自由选择的消费体验，开辟了线下体验和线上购物的新零售，在饮品领域有了新的空应用空间。

10月6日，阿里巴巴《2021年“十一”假日消费出行趋势报告》发布并指出，淘特数据显示，“干红葡萄酒是国庆前农村居民的最爱选择，同比增长55倍。”基于农村基础设施的不断完善和菜鸟网络的广泛布局，农村市场消费结构和消费模式升级，为农村市场葡萄酒消费的强劲增长提供了条件。

如今，越来越多的消费者通过互联网与产品联系在一起，基于科技进步和大数据应用的新零售方式呈现多样化。

中秋佳节，张裕葡萄酒携手著名哔哩哔哩UP主持人《二十四歌妓乐》穿越到盛唐，与唐太宗李世民、文人雅客共进国宴。除了探索更贴近用户的传播方式，加速数字化转型，拥抱新零售，是百年张裕的新目标。

目前，张裕不仅实现了二维码赋值+区块链在生产线上的应用，还实现了与消费者的深度连接，“张裕品质生活+”会员小程序已经拥有超过30万会员；通过在JD.COM和天猫业务的两个在线商家的合作，以及与一个商家在私人领域运营和直播交付业务的合作，将通过与目标消费者和在线商家形成强有力的关系来促进业绩。

虽然张裕上半年实现了营收和净利润的双增长，但整个葡萄酒行业的整体消费并不理想。国家统计局数据显示，2021年上半年，国内葡萄酒产量13.6万千升，增长1.5%。海关总署数据显示，2021年上半年瓶装酒进口量为14.7万千升，下降8%。

有业内人士指出，“是时候重新酿酒了，让消费者重新认识葡萄酒”。显然，利用消费者容易接受的短视频传播，融合线下和线上，形成“简单快捷”的用户体验的新零售，才是恢复消费者信心的“解药”。

9月30日，随着华联百货望京店的关闭，华联百货在北京市场正式走到了尽头，因为“业态老化，经营模式落后，不适应现在的消费结构”。

就酒水配送而言，曾经打广告参展就能销售一空的模式已经落伍，“拥抱新零售，重构人货场”成为趋势命题。

作为酒类新零售的头部企业，1919实现了线上线下的深度融合，以1919吃喝玩乐APP、天猫旗舰店、Tik Tok直播为核心，在线上形成新的流量入口矩阵，以线下直营店、直供店(加盟商)为前置仓和绩效服务站，为用户提供最快的“19分钟极速”买酒体验。

1919广东公司总经理田胜喜在日前举行的“酒类新零售”主题论坛上指出，整个酒类市场发生了三大变化:一是消费者发生了变化，新消费群体的崛起带来了新的消费时代。他们更富有，更时尚，更美丽，更休闲。购物可能不是追求物质上的使用，但某一点引起共鸣。第二，产品变了。从以前的一统江湖到百花齐放，再到现在的百家争鸣；第三，渠道变了。酒业渠道经历了从批发集贸市场到连锁国际大卖场和葡萄酒专卖店。此后，电商和新零售驱动兴起，传统渠道模式向流量驱动模式转变。

“消费者自始至终都在追求更低的价格、更多的选择和更好的服务。所以，为了适应葡萄酒分销的变化，首先要在消费者心中种下一颗种子。种子生根越深，消费者重复购买的可能性越大，从而培养消费习惯。”关于渠道建设，田生喜指出“场就是渠道，渠道的本质就是流量。当流动中心改变时，场自然也就改变了。要么你有创造流量的能力，要么你可以加入有流量的领域。"

对于“场”的变化，中国副食流通协会常务理事、酒类专业委员会副会长兼秘书长康指出，“私域流量的社群营销、直播、微信业务等渠道，是不可多得的近两三年没有下滑的酒类销售渠道。”

对于葡萄酒销售，康建议，葡萄酒厂商不必在、淘宝等渠道获取流量，因为这些平台的运营成本太高，厂商可以尝试挖掘私人流量，比如在某些小区或封闭渠道获取流量，比如中石化、中石油的加油站，部分酒厂可以通过内部采购团、员工团购、兑换加油点等方式获取私人流量。，从而刺激销售。

这几年能在酿酒上实现业绩增长的酒商，很多都是圈外人。康指出，新零售的运营模式与微信业务非常相似，只是新零售的制造商通过直播界面连接消费者。这几年新零售渠道卖酒卖得不错，以前不是酿酒。当然，“这些酒商并不是简单的通过某种关系实现销售，而是他们的销售团队和客户经过多年的积累，形成了完善有效的体系。”

由于消费趋势。

目前，无论白酒、啤酒还是葡萄酒厂商，都在通过线上线下的方式拥抱新零售，实现“重构人、货、市场”的创新再分配。一些酒商在Tik Tok频频参与直播和跨界合作，并力推“社区”，将自己的产品引入写字楼和家庭社区的便利店，与社区物业合作举办品鉴会，通过积累私人流量实现销售的突破。

《2021 Suning.cn国庆体验消费洞察报告》提出，体验经济时代即将到来。国庆期间，线下消费爆发，O2O场景消费成为新的消费需求，体验经济成为新的经济增长点。同时指出，市场消费正从“意志”向“压力”转变。

目前酒类销售不仅要拥抱新零售，还要根据用户特点实现智能选品。通过大数据分析用户特征，可以比“用户更懂酒”更好的实现智能服务，帮助用户进行消费决策，促进销售。

采访中，九茶联合创始人邵朝阳告诉《中国酒报》记者，“我们现在做的是基于用户不同的产地、口味、品类来搜索用户。未来的九叉可以更加细致、人性化、精准化，就像现在的Tik Tok、今日头条一样。根据用户的习惯和喜好，用户可以根据自己的停留时间、反馈、赞和转发等综合信息进行智能。此外，还可以帮助进口商根据用户喜好选择葡萄酒。”

正如有识之士所提出的，疫情不应该成为“酒消费疲软的男人”。在葡萄酒市场亟待提振的大环境下，重构人、货、市场，激发潜在消费潜力，具有现实意义。