决定面包价格的重要因素是等值，不仅是产品价值，还有品牌价值和商圈价值。

如果单纯为了赚钱而把价格定得太高，或者降低价格与同行争夺生意，这些都只能是让你的店铺在短时间内产生相应经济效益的“笨办法”，难以长久维持。

有朋友说，制定面包价格最重要的依据是成本率。

从我们经济学的角度来看，商品的真正价值是凝结在商品中的劳动价值，但价值不等于价格。价格取决于市场和你赋予它的附加值。

这是什么意思？

一般来说，面包定价的成本率是整体价格的30%-40% ，这是日本的算法。但考虑到中国国情与日本不同，我们需要适当调整30%-40%的成本。

当然并不是所有的面包原料成本率都是这个值。比如原料成本较高的面包，要适当超过这个数值。原料相对便宜的面包可以低于这个数值。这样成本率基本控制在数值之内。

当然，这是大家普遍定义的面包价格标准，但我前面说过，价格并不完全取决于成本，还取决于它的附加值。

1.第一，从面包的产品价值来看，决定价值的是面包的口感和受欢迎程度。

例一:某款面包味道不错，人气很高，成本8元。正常情况下，它与成本更低的面包结合后会给出最终价格，但这款面包很受欢迎，所以我们可以将面包的价格定得高一点，比如说成本的三倍(24元)。

例二:某类面包的成本比较低，只有2元，但同时顾客也比较喜欢，所以我们可以超出成本率标准，把面包价格定在10元、12元等。(当然要考虑到商圈的实际消费情况)，这样店里就能有几个进展顺利的面包，剩下的面包价格也能很好的控制。

2.从面包的品牌价值来看，也就是招牌和影响力赋予面包的价值。

这个我就不多说了。品牌面包店基本上要么是总部直营品牌，要么是加盟连锁品牌，基本都是总部统一定价。

3.最后还有商圈的价值，店铺选择的地址给出了面包的价值。

比如同样的商品，在小商品市场只能卖100元，但在商场可能卖到500元。高端商圈虽然提价高，但房租水电等附加成本也在同时增加，销量未必高于低端商圈。

其实对于面包店来说，如果店里的地址、装修等“面”都有自己的个性，与同行有很大的不同，再加上良好的服务和产品等等，店里的产品自然会有好的价格。

当然，这篇文章只是给你一个大概的方向，面包应该卖多少取决于老板的喜好。

课程咨询和预约请私信或在评论区留下联系方式[/s2/]

贝诺工作室

你身边的糕点烘焙培训专家。

选修课

西式糕点/蛋糕/面包/奶茶/韩式相框/糖/