小吃店好做吗？开一家小吃店怎么样？这种问题在业内一直有所耳闻。为什么小吃店这么好，生意却不好？下面迪诗卡特全球优品为大家做一个简要的分析。仁者见仁智者见智，仅供参考。

首先，在讨论这个问题之前，笔者要分清零食店的性质，是国产休闲零食店还是进口零食店。一般这个问题都是关于国内休闲零食店的生意，那么接下来主要讨论这个话题。从零售行业的经验来看，我们认为有几个原因很难做到。

1。制造商之间的竞争很激烈。国内的休闲零食，甚至整个国内的快消品领域，比如饮品、饮料、日化等。，都极具竞争力。市场基本饱和，中小生产企业难以生存。源头竞争的结果就是终端零售的苦日子。

2。利润微薄。利润是商业的核心。如果利润受到冲击，行业要么不景气，要么永远洗牌。零食属于快消行业，萎靡不振是个伪命题，不讨论！洗牌来临之前，是最痛苦的阶段，也是现在商家面临的困境——市场有，但不赚钱！随便在街上找一家超市、便利店或者零食店老板就能发现，包括超市在内的零食店综合利润不到20%，甚至更低(高端国际便利店除外)。甚至卖一瓶某品牌饮料只赚几毛钱或者一两件的商品比比皆是。营业额能有多少利润才变得可观？为什么利润这么低？

(1)。国内劳动力成本正在上升。随着中国经济水平的进一步快速发展，劳动力成本的优势实际上正在丧失，国内劳动力成本急剧上升。据统计，2017年北京人均工资最高，哈尔滨人均工资最低，分别达到9791元和5701元，这是劳动力成本上升，商品成本上升的必然趋势。

(2)原材料成本上涨。其实原材料成本的增加和人工成本的增加是密切相关的，技术上不存在原材料的涨跌。以乳制品、糖、运输纸箱这些零食行业必不可少的原材料为例。奶粉价格上涨了50%。原料奶粉价格上涨的原因是欧盟和新西兰的出口量减少。由于奶粉是所有乳制品、含乳饮料和部分休闲食品的必备食品原料，此次涨价给相关食品行业带来了巨大的成本上涨压力。与此同时，饮料和食品的基本原料白糖上涨30%；纸箱也经历了前所未有的涨价，说“一天一个价”也不为过；运费上涨33%(自16年9月21日国家发布“严控超限令”以来，运输成本不降反升)。此外，棕榈油、玻璃瓶、马口铁、卷材、塑料等食品上游原料也出现不同程度的上涨。

(3)租金成本上涨。这是不争的事实。迪士卡特全球优品认为，不需要找数据来说明情况，所以发生在自己或自己身上。

(4)广告费用。受制于原材料和劳动力的增加，广告成为商品具有竞争力和价值的必要手段。在中国，很多品牌商家基本都在广告上下功夫，产品价值低，广告投入极高，已经到了本末倒置的地步。这样一来，利润微薄的商品广告成本更是雪上加霜。

(5)代理机制。以休闲零食为代表的快消品行业，在销售上采用代理商机制，由一级、二级、三级甚至更多级别的分销或代理商组成。每个一级代理都需要留利润，最后利润被销售终端剥削了好几层。国内厂家从不直接给终端零售供货，小企业厂家不谈，这是有可能的(所谓厂家直销更多是噱头，无从考证)。

3。市场竞争激烈。指的是终端之间的竞争。现在的零食店几乎随处可见，有品牌的，有非品牌的，有连锁的，有非连锁的，有自营的，有加盟的等等。从形式上来说，大型商场、中小型超市甚至食堂，到处都有国内的休闲小吃，消费者的选择太多空。比如我吃鸭掌难吗？超市楼下就有一个！瓜子、蜜饯、糖果。。。所以，在这种情况下，再做这个生意，从另一个角度来说，就是抢生意。既然是抢，就要有足够的能力和理由，否则不适合卖。

以上是迪士卡特全球优品从零售市场的角度观察国内快消品所做的简要分析，以及这些缺点的反面(进口食品贵吗？迪诗卡特为你解读误区)恰恰是进口零食和进口快消品的正面优势。所以开零食店，不妨换个思路，从不好做的原因的反面去找合适的生意。