烧烤一年赚80万高吗？当然不是，只能说一般，但即使只是一般，也是很多人梦寐以求的。这是一个经营烧烤摊的客户，在我给他提供了一份营销方案后，一年内取得的成绩。其实他的烧烤摊之前基本没什么生意，我也是煞费苦心的去改变他的处境。
这位顾客是一位50多岁的江姓大叔。蒋大叔虽年过半百，但一生却一直不如意。据他交代，自己多年来一直赌博，逃避债务。最危险的时候，他差点砍掉自己的手。还好他运气好，因为各种原因跑了出来。
现在他经营一个烧烤摊。虽然他说自己没有借高利贷，但是亲戚朋友还是欠了几十万。真正让姜叔叔看清楚的是，他的父母去世了。两位老人都不满足。他们担心这个儿子迟早会在不归路上越走越远。好在大哥姜及时醒悟，但他经营烧烤摊已经几个月了，生意一直不好，这也让他再次对生活失去了信心。
听完他的故事，我很明确的告诉他，做你的生意其实很简单，不就是宣传不到位吗？事实上，大多数餐饮店都遇到了永远不变的瓶颈——缺少客源和引流手段。
我们现在所做的一切都必须有一个好的宣传。我想大家都同意。以最近日本福岛核电站废水排放为例。为什么还有那么多人认为排放的废水没有影响？归根结底还是因为宣传。只要宣传的好，黑的真的可以说是白的。所以宣传很重要，尤其是像江大爷这样的小企业。有了宣传，才能有更多的人关注，才会有更多的客户。
当然，姜大叔生意差的原因绝对不只是宣传，这才是他需要改变的地方。姜大叔业务的其他方面也有问题。为了让姜大叔的烧烤摊生意火爆起来，我还专门设计了一套烧烤摊的营销方案，涉及宣传推广、商业模式、风险管控等多个方面。在这里，我将重点介绍营销方法并加以介绍
我跟江叔说可以发起一个活动，叫“肉串挑战”，顾名思义就是挑战顾客吃肉串。
顾客只要能在规定时间内吃到100串肉串，就不收一分钱，否则就要为已经吃过的肉串买单。看起来不是很简单吗？毕竟一个羊肉串其实没多少肉。一个成年男人吃100个羊肉串比较容易，但挑战不可能那么简单。具体规则是顾客需要在1分钟内喝完5瓶啤酒，吃100个羊肉串。
“思维决定出路”。这里引用的活动(行业)案例只是老师的几种方法。找不到门道的时候，可以去看看专栏里的高手是怎么玩的。别人的经验是你成功的阶梯！
最近怎么样？现在应该没有人会说这个挑战太简单，甚至说是地狱级的，这样真的能吸引客户来挑战吗？当然，做生意最重要的是了解客户的心理。很多客户其实很想参加这个活动，但是觉得挑战太难了，所以这次需要采取第二种措施。
第二，参加挑战者可以获得5个烤肉串和一瓶啤酒客户的心理就是占便宜的心理，所以一定要让他们觉得自己有占便宜的优势。如果一开始出门的宣传是给顾客
五个羊肉串和一瓶啤酒，来的人不会很多，但是如果我们挑战吃100个羊肉串，肯定会吸引很多顾客。
吸引之后，当客户真正明白了挑战的规则，就会气馁，认为挑战太难，不可能完成，然后在这个时候告诉他们，
只要参加挑战的客户会得到五个羊肉串和一瓶啤酒，很多都愿意尝试，毕竟他们没有损失。如果挑战失败，他们还可以吃羊肉串，喝啤酒。当江叔按照我给他的方法做这个的时候，其实挑战完全变了。基本上没有真正挑战的顾客，都是为了在烧烤摊消费那五串羊肉串和啤酒的顾客。
事实上，如果顾客不仔细想想，他们甚至不知道自己什么时候会掉进商家的陷阱。这一招基本屡试不爽。至少在我过去的营销策划中，反复使用过挑战之类的营销手段。
经验总结按照营销计划，江叔一年没有赚到几百万，但还是拿到了人生最大的一桶金，还清了债务[/s2/]。江哥现在已经看得很清楚了，任何事情都需要自己动手去努力。他已经很多年没有体验过这种欠债的感觉了。
由于篇幅有限，想了解后续的朋友可以进入专栏参考，后续还有很多专业的营销方案。看完你就知道你对开一家赚钱的烧烤店有多少了解了。
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