随着时代对信息化重要性的不断提高，食品企业对数字化的重视程度不断提高，对信息服务提供商的需求也在不断变化。信息化企业的运营、服务、利润和代理模式也在不断迭代。
本文最初由红灿18发布。作者是陈漠。
两年前，虽然我们都知道数字化和信息化将是未来的主角，但我们没想到未来会来得这么快。一场疫情使餐饮数字化的快速发展和餐饮信息化时代提前到来。
一
餐饮企业的数字化需求与现状不相适应
迫使餐饮服务提供商升级
在刚刚结束的“第二届中国餐饮品牌节”上，一些业内人士表示，从短期来看，过去两年的疫情对餐饮业是一个沉重的打击，但从长期的历史车轮来看，这可能是未来餐饮业新一轮迭代的开始，将加速升级，中国餐饮的资本化和供应链，让中国餐饮在未来几十年健康发展。
疫情过后，我们看到餐饮企业的快速反应，如立即推出外卖，立即建立供应链，立即开始制作预制菜。这些都是后疫情时代中国餐饮业的一些新方向。
其中，无论是外卖还是供应链，如果你想要快速响应，快速进入市场，满足消费者，你必须需要数字支持。这催生了食品企业数字转型同时，也刺激了商家对数字化转型认知的高度和深度，使数字化实现和运营实现成为餐饮企业关注的焦点。
△图片来源：图片网
中国连锁经营协会出版《2021年中国连锁餐饮行业报告》结果表明，超过68%的餐饮龙头企业已经充分认识到数字化转型的必要性。
国内数字整体解决方案龙头企业奥琦玮，疫情发生后，服务性餐饮企业数量也迅速增加，从疫情前的14万家增加到现在的17万家。与2018年相比，仅合作代理的数量就增加了三倍，交易量翻了一番。
但也正是在这种快速变化中，大多数食品企业还没有做好准备，也不知道他们的数字化需求是什么，以及他们希望自己的企业实现多大程度的数字化“武装”。
《2021年中国连锁餐饮行业报告》调查显示，不到1/3的餐饮企业认为自己在大数据的探索和应用方面取得了实质性成果，大部分餐饮企业仍处于数字化转型的试点阶段。
△图片来源：《2021年中国连锁餐饮行业报告》
也就是说，食品企业数字化的实际应用远远不能满足食品企业的需求。除了食品企业数字化建设的准备、规划、实施和修复所需的时间外，后端SaaS软件的不匹配也是一个主要障碍。
餐饮数字化的快速发展，迅速推动餐饮企业对数字化的需求从简单的普遍需求，向更复杂的个性化深度运营需求转变。
首先，对食品企业数字化的需求更像是对设备的需求。机器和软件被用来取代简单和重复的手工操作，从而降低人工成本，如订餐、送菜和出纳。随后，开发了库存和预订采购。这个系统是通用的，可以在许多商店使用。
然而，随着整个社会数字化的深入，原材料和产品可以从供应链数字化到商店消费。网络几乎覆盖了公共生活的每一个角落，人们的大部分生活也转移到了网上。因此，食品企业需要通过数据分析消费者行为，制定自己的营销计划，开展供应链、人力资源研发等多种管理，支持食品企业的成长和发展，这已经成为一种复杂的深层次运营需求。
这无疑对SaaS企业提出了更高的要求。餐饮服务提供商必须升级、整合技术、优化产品、完善解决方案，为餐饮企业打造整体数字化转型解决方案。奥琦玮就是这样一个餐饮信息服务提供商。
二
从销售工具到销售“工具+服务”
SaaS企业的服务模型正在迭代
近年来，奥琦玮（AndyLau）大力推广餐饮企业的整体数字解决方案及其应用微生命论，是一款以会员营销管理为核心的工具性产品，可以实现餐饮企业的个性化服务。
据了解，目前，大众点评微人寿的服务模式已经从一次性购买、年费支付转变为“工具+服务”的新运营模式，改变了之前大部分SaaS产品的代理盈利模式，从“赚取差价”时代转变为“赚取服务费”时代。
通过这种新的运营模式，大众点评微生活多个区域的渠道代理取得了年收入数千万元、年利润数百万元的良好业绩。
△点击视频了解微生活
从2010年腾讯QQ美食开始，大众点评微生活一直致力于餐饮消费者的营销、运营和管理。它是餐饮会员营销的先驱，为实体连锁店提供一站式数字创收解决方案，包括会员、订购、预订、出纳、外卖和商场，可以覆盖消费者“陌生人-体验客-常客-储值客-忠诚客户”的整个生命周期，将消费者与优质餐饮品牌联系起来，帮助商家实现私域流量的建设、运营和管理，与会员群体建立持续的营销服务，帮助连锁餐饮企业不断提高利润率。
微生活点评除了是高效的消费者终身价值管理工具和专业的连锁品牌体验优化管理工具外，还可以为食品企业打造专属的个性化超级消费流入口，通过涵盖点菜、排队、外卖、电商、会员、营销六大高频消费场景的小项目门户，全面提升餐厅运营效率和客户消费体验。
这反映了大众点评微生活将SaaS企业服务模式从一次性年费购买转变为“工具+服务”的高频对接运营模式。工具只是餐饮企业与SaaS软件接触的开始，也是服务的开始。
△点击观看commentmicrolifeapplet的视频介绍
众所周知，企业级运营服务市场空间广阔，容易产生用友、金蝶等大型服务商。为了更好地拓展市场，他们还创建了一批拥有数百万收入的渠道服务提供商。
然而，传统的渠道服务提供商通常赚取服务制造商和客户之间的差价。渠道服务提供商需要不断开发新用户，以保持盈利能力。在当今日益激烈的数字竞争中，收益必然会出现波动，在较长的时间内，它们必然会遇到扩张的瓶颈。
在微生活点评的“工具+服务”运营模式下，为食品企业提供运营服务是SaaS制造商和渠道服务提供商关注的焦点。他们将为食品企业量身定制适合食品企业的独家解决方案。而且，这种解决方案并不是一成不变的，而是随着食品企业的成长而不断升级和推进，以适应食品企业的不同阶段，使整体解决方案本身智能化，使餐饮企业和软件越来越适合。
例如，除了完整、深度积累的产品线外，大众点评微生活还根据食品企业的不同需求和产品属性，对渠道支持体系进行了深入梳理，形成了以产品为导向的渠道支持体系政策。一方面为餐饮企业提供完善的运营工具、理念和服务，深度满足餐饮企业需求，实现收入增量；
另一方面，它还为渠道合作伙伴（代理商）提供系统化、标准化和可复制的方法、工具和成功案例，帮助他们以高门槛和专业化持续赚钱，从而使SaaS服务制造商、渠道提供商和餐饮企业受益。
微生活点评渠道授权体系包括团队组织结构、授权框架实施和客户持续陪伴三个部分，每个部分都有实施的延伸内容。例如，“授权框架实施”部分包括“两个载体、三个阶段、四个支持、五个模板”的四个具体实施步骤，涉及客户筛选、客户调研、需求排序、服务支持、，在代理与餐饮商户的沟通中进行阶段性评估和应急响应，帮助代理极大地提高软件交付的效率和利润空间。
在这套渠道授权体系的指导下，大众点评微生活为不同阶段的代理商制定了一套先进的转型方案。根据代理商的周期、团队状况、区域状况、收入状况以及不同的能力和水平，将代理商分为入门期、成长期和运营期，然后根据代理商在不同阶段的核心需求，制定相应的能源提升和业务支持策略。
例如，2017年加入大众点评微生活的华东合作伙伴温州天邦，最初只担任企业出纳和会员产品的代理。销售额在一年内增长了150%，仅在两年内就创造了近1000万的收入。到目前为止，它一直拥有出纳、会员、人力资源管理和供应链产品的代理权。
得益于大众点评微生活独特的渠道体系和播放方式，成都的乐一也成功地从“工具卖家”转型为“运营服务商”。
乐一告诉相关负责人红餐网，“许多食品公司在购回产品供使用后感到受骗，因为销售人员所说的与他们实际使用的效果非常不同。事实上，一些公司自己无法使用它们，许多软件公司没有成本来建立团队为购买产品的食品公司服务，这会导致失去信任。当我们有能力和团队来指导和帮助食品公司时，当我们真正充分发挥工具的作用时，食品企业愿意为这项服务付费。".
奥琦玮频道中心负责人屈成文表示，点评微生活中仍有很多此类案例。他认为，大众点评微生活完善的渠道赋能体系能够有效帮助渠道合作伙伴建立竞争壁垒，建立长期深入、可持续的合作伙伴关系。
这种“工具+服务”的运营模式也让奥琦玮在全国餐饮市场上具有竞争力。据报道，目前其服务网点已遍布34个国家省级行政区，包括在内西贝、汉堡王、迪科斯、海蒂亚、奈雪的茶小屋烧烤、农村基地蜀王集团包括在内的多家知名连锁餐饮企业提供企业级产品和服务，拥有17万多家服务店中国烹饪协会在2019年中国100强连锁店中，市场份额超过58%。
△奥琦玮服务的一些餐饮企业
三
从“工具服务”到“客户深度运营”的转变
SaaS代理本身也在发生变化
从产品的角度来看，餐饮管理软件不仅要满足不同的餐饮业态和不同流程的不同控制要求，还要为各部门提供完整的、前后联动的管理模块；从服务角度来看，餐饮服务落地团队需要对餐饮运营管理有深刻的理解和理解，当餐饮企业遇到问题时，能够快速实施并实施解决方案。
因此，在服务模式发生变化的同时，奥琦玮的经纪人本身也在发生变化。
在微生活点评的“工具+服务”模式下，渠道代理的工作内容更加丰富。一方面，它提高了对渠道代理的要求，另一方面，它也为许多非SaaS软件行业的餐饮垂直相关企业提供了更多的干预机会。
例如，一些餐饮自媒体在技术和软件方面可能不太专业，但他们对餐饮行业和餐饮传播有着更深入的了解，对SaaS软件行业从业人员来说有着无可比拟的优势，这使得他们能够从运营和发展的角度帮助餐饮企业升级运营模式，借助渠道提供商使能系统，制定沟通计划可以更好、更切实地创建品牌建设计划，让餐饮企业获得更好的沟通，代理商和食品企业可以获得持续的收入增长。
△图片来源：图片网
对于非餐饮相关企业而言，餐饮企业数字化需求的快速增长也带来了巨大的市场空间，这对餐饮业尤其是众多信息和数字化相关产业企业来说是难得的机遇。大众点评微生活完善的支撑体系，可以帮助他们快速熟悉餐饮行业和不同行业餐饮企业的特点，充分发挥自身优势，融入餐饮数字化领域，快速起步，从而实现自身的跨境发展。
就像过去的互联网人才一样”互联网+”在跨境餐饮的浪潮中，许多人不仅意识到自己职业生涯的华丽转折，还极大地推动了餐饮业的迭代。
正如屈成文所说：“随着餐饮连锁店的快速崛起，整个餐饮行业对SaaS软件的需求从基础工具产品到深度运营越来越明显。“工具+本地专业运营服务”的模式是行业周期的源头，市场红利巨大。我们有足够的信心帮助我们的合作伙伴从“工具服务”转变为“客户深度运营”，进入市场收获和高净值阶段。"
结论
许多餐饮业老板都熟悉餐饮数字化，但如何真正实现全面数字化，而不是将数字化理解为简单的信息和效率工具，恐怕我们需要奥琦玮等更专业的制造商的帮助。毕竟，专业人士做专业的事情，餐饮业的分工越来越明确，强者和强者的结合可以发挥更大的作用。
事实上，餐饮数字化的轨道刚刚开通。与餐饮企业共同成长、个性化服务是餐饮企业未来的数字化需求，奥琦玮似乎在其中探索了一条高速发展的有效之路。这也可能是餐饮信息服务迭代的开始，推动整个餐饮业更快更好地进入数字时代。
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