餐厅服务员工作总结模式1
当你进入一家餐饮企业时，你从底层员工开始，接受艰苦工作的挑战。你每天做七八件小事。你只能站着不坐。学会耐心和坚持。这是我的第一份工作。我从来没有做过暑期工，所以我只在两个月内长大。
每个帖子都有知识，需要学习很多。刚开始真正的功夫，我对服务业应该注意和要求做什么一无所知。在培训组长的带领下，我熟悉各个区域的操作，并在大堂工作。即使是最基本的清洁也非常注重步骤和方法。这是扫地和刮玻璃的情况，尤其是清洁桌子和准备干净的消毒剂。
面对顾客，微笑，服务，耐心忍耐。当顾客打开餐厅的门进来时，他们应该首先受到接待"；欢迎"；，如果我们发现他们不方便带更多的东西吃饭，我们应该帮助他们把饭带到用餐位置。在高峰期，我们应该注意边吃边回收，也就是说，当顾客吃完后必须坐下休息时，我们应该把餐具拿走，这样可以方便顾客之间的沟通，也可以提高餐厅餐具和桌子的周转率，以防止大批顾客突然离开，导致大堂里到处都是菜#34；开花"；。对于顾客的用餐要求，例如，顾客需要辣椒酱、开水、纸巾、一双筷子、勺子等。如果你看到顾客带着孩子来吃饭，你也应该主动帮助移动BB凳子，以方便顾客吃得更好。如果客户发现产品中有异物或温度不够，应妥善处理。如果有异物，他们应该帮助他更换一个，当着客户的面直接丢弃原来的，然后向经理报告。如果温度不够，可以帮助客户加热。只有处理得当，顾客才能享受到一顿愉快的晚餐，这才能更好地促进餐厅的运营。因此，我们不能对顾客生气。即使我们被冤枉了，我们也不能对顾客生气。如果顾客用餐愉快，我们的员工将在工作过程中避免许多不必要的麻烦。顾客对用餐的满意和员工轻松愉快的工作是最理想的。
在不断的工作中积累经验，在熟悉后可以轻松处理与客户的摩擦。在完成一定的后评估表后，我与真正的功夫管理文化行业有了一定的接触。我还利用在课堂上学到的管理技能与同事相处融洽，熟悉大堂的服务。我得去柜台学习。由于对菜单不熟悉，我在做助手的过程中遭受了很多痛苦。手脚不灵活，产品翻转，紧张，害怕犯错，但错误越来越多。当你遇到问题时，你会想逃避，不敢前进。因此，克服内心的恐惧并采取自信的步骤是很重要的。
做好帮扶工作不容易，做好收银更难。在提供帮助时，我们应该记住顾客点的饭菜和一些额外的要求。我们不应该孤单。我们应该按照辅助五步的标准操作。当顾客选择外卖时，他们应该帮助收银写下清单；当有很多妇科时，我们应该让顾客排队点餐；当顾客来到柜台寻求其他帮助时，比如牙签和纸巾，他们也应该在同一时间受到欢迎；当某些产品需要等待时，你应该心里清楚，并始终注意提醒和通知收银。简言之，助手应该倾听所有方向，并比大脑反应更快。当我向收银学习时，我非常紧张和害怕。起初，我以为那台机器很难理解和操作。当顾客来点菜时，我的心慌乱了，我的手慌乱了，我的话似乎结巴了，我的大脑也不转了。当你完全熟悉收银机器的关键操作和收银的七个步骤时，你将不再害怕站在收银旁边，作为收银的一员而坐。面对客户的要求，我能处理得很好。
经过另外五个步骤的培训，我被提升为培训师，我的角色也发生了变化。我的职责更多的是培训新员工，所以我有更多的东西需要学习和掌握。下班后你需要呆在餐厅里做培训师应该做的家庭作业。如果您不明白，请咨询培训经理，或咨询其他高级团队领导或行政助理。他们都是我的老师。
在一家餐馆工作，我学到了很多课堂上学不到的耐心和毅力。我不想放弃；在人际交往过程中，我们也应该注意语气和词语。虽然晋升到管理层是最低级别，但做一个好的管理者也是必要的。我们不仅要做一个好榜样，还要在员工中树立自己的威信，正确处理员工与员工之间的小摩擦。
因此，迈出第一步是困难但重要的。不管你从事什么行业，做什么工作，你都应该先接受它，然后实践它，克服它，再征服它。
餐厅服务员工作总结模式2
一年来，在领导的正确领导下，在同事的积极支持和大力帮助下，他更好地履行了酒吧领班的职责，圆满完成了工作任务，受到了来宾和同事的高度赞扬，得到了领导的肯定，总结起来，我收获了很多。
一、加班加点，尽快完成装修
今年最重要的工作是前面的装修工作。自4月份接到上班通知以来，为了提前一天将新客房投入使用，我们克服了许多困难，发扬不怕苦不怕累的精神，加班加点，在完成自己工作的基础上每天不间断地工作，并在很短的时间内完成了房间内新旧家具的清洁，安置装修的前期、中期和后期的室内外卫生和清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为公司增加收入做出了贡献。
二、协助部门经理做好客房部的日常工作
为了更好地协助部门经理的日常工作，领班自今年以来一直在定期上白班。该制度的实施意味着工长必须每天参与工作，每天监督和参与各种服务。让人担忧、劳累和得罪人的工作不一定做得好。然而，为了不辜负领导的期望，不影响公司的正常运营，我每天都不遗余力地去上班。除了因受伤休息几天外，我一直在工作。因此，二楼和三楼没有因监管不善或人为因素而发生事故。
三、合理安排楼层服务员的值班和换班
楼层服务员换班是一个非常重要的环节。让服务员不仅在公司做好工作，而且不要错过家里的事情。我们每天都采取领班和白班的方式，这样领班就可以锻炼自己的心，实时监督服务员的每一项工作，尽量只做自己不能做的事情，而不是出人意料的事情。让每一位员工都能无忧无虑地投入到服务工作中，以全新的态度面对每一天的客人。
四、配合经理做好工作，及时处理工作中发现的问题，遇到困难及时向领导汇报
作为领班，最重要的工作是配合部门经理上传和发布疑难问题。开业之初，所有工作都需要理顺。我全神贯注地接待顾客，却没有治愈我的手。很多顾客，一些住在酒店，一些来庆祝，许多陌生的面孔来来往往，大多数员工都是新手。我暗中稳定了自己，跟踪提醒了每一位员工的每一个细节，并做了详细的安排，使开幕式接待工作顺利进行。新安装的客房存在水、电、电话等各种维护问题。每一个细节都应详细记录，并及时报告给经理，以便迅速解决，以免对新客户造成不利影响。同时，通过正常渠道及时向领导报告员工的期望，并期望领导解决。
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