食品卫生标准中的微生物学指标包含哪些内容?(菌落总数是怎么回事？)
菌落总数是怎么回事？文|杜德春
菌落指数：是指食品在加工过程中、或食品加工完成后，检验食品上面的细菌指数；是检验与监督食品加工者食品卫生与加工环境等各种卫生清洁程度的体现。一：...
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食品卫生标准包括下列哪些项目∶(食品生产人员卫生基本常识 试卷)
一、单项选择题（每空 分）1.直接接触产品的操作人员应经过健康体检，具有（ A ）A 健康证 B 工作证 C 身份证 D 驾驶证2.直接接触产品的人员应当进行健康体检的频率是（ B ）A 一年2次 B 一...
食品卫生标准中的微生物指标(315消费警示｜大肠菌群超标、检验报告造假……遂平县一食品厂被处罚逾9万元)
近日，驻马店市市场监督管理局网站公开行政处罚决定书，对遂平县雪龙制冷食品厂生产不合格食品的行为处罚90903元。
据驻市监处罚（2022）11号处罚决定书信息显示，2021年9月17日河...
食品卫生标准中有哪些微生物学的指标(食品卫生学I第三课 微生物的种类及和食物的关系)
人类肉眼看不见的小生物统称微生物。对人的身体会产生不利活动的微生物（会引起食物中毒或者在食物中增殖使其腐败的）叫做卫生微生物。微生物从大到小有五种：原虫、真菌类（酵母是好的真菌）、细菌、立克次体、病毒（就...
霉菌食品卫生标准(食品加工厂霉菌污染及其控制方法)
一、霉菌的生长环境1、生产车间的墙壁，比较潮湿部位容易生长霉菌。2、加工设备存在冷凝水的管路、机壳等容易生长霉菌，3、空气中所包含的水蒸气，在冷凝、液化时最容易产生霉菌，如车间中温度最低的部位，...