2021年5月29日，由《调料家》主办、四川澄明食品有限公司冠名的“2021调料家·经销商大会”在武汉圆满举办。来自湖北地区的百余家核心经销商，以及调味品行业的顶级专业大咖齐聚一堂，共同探讨调味品经销商的运营之道，解析调味品市场发展的新方向。
近两年调味品行业迎来了空前的发展机遇，特别是疫情之后，调味品行业实现了逆势增长。
据弗若斯特沙利文的研究数据显示，2020年整个复合调味料的市场规模接近1500亿元，其中火锅调料和中式复合调料加起来的市场规模为578亿元，占整个复合调味料的38.5%。
并且根据Frost&Sullivan统计，2018中国复合调味料市场规模为1091亿元，2013-2018年复合增速约为14.39%，也是唯一保持双位数增速调味品类目。
其中，火锅底料和中式复合调味料行业是当前行业最优赛道，2015-2020年两者市场规模复合增长率分别为15%、16.9%，位列子品类前2位。由此可见，复合调味料赛道宽广且前景巨大，自然是不少调味品企业心中的黄金赛道。但从另一方面来看，基础调味料市场难以切入，复合调味料市场还是一片蓝海，各调味品企业自然是要进来分一杯羹，但这也意味着复合调味料赛道的竞争将异常激烈。
所以，具备分析行业和选对风口的能力对调味品行业从业者来说至关重要。选对风向，才能事半功倍。对此，澄明食品有限公司品牌总监张晓军为到场嘉宾分享了关于《经销商如何从细分赛道找机遇》的主题发言。
据悉，澄明食品成立于2017年。其拳头产品七个番茄一锅汤凭借“7度酸甜”的差异化概念，率先攻占番茄复调细分赛道，在火锅调味品行业夺得了一席之地。短短3年之间，就成为了“番茄复合调味料领鲜品牌”。
澄明食品是如何在激烈的复合调味料赛道实现突围呢？通过张晓军的分享，我们发现澄明食品主要做对了以下三点：
- 做细
深挖番茄调味领域，赛道细分再细分
虽然近两年火锅赛道格外火爆，但市场上巨头林立，想要抢占市场并不容易。所以，澄明食品选择避开市面上竞争最激烈的牛油、红油火锅底料，寻找细分品类中的爆点。
在经过一番调研之后，澄明食品发现随着大众健康养生观念的深入人心，在火锅底料产品中，以番茄口味为代表的养生系火锅底料在近两年异军突起，无论是在餐饮渠道、商超渠道、还是在电商渠道，番茄锅底都成为了最受欢迎的口味。
澄明食品率先洞悉了整个市场未来的发展趋势，选择以番茄口味火锅底料为突破口，以“黑马”之姿杀入复合调味料赛道，快速抢占市场。其拳头产品“七个番茄一锅汤”特色番茄汤料，连续3年在同品类的销售中表现优异。
二、做精
深挖以番茄原料为核心的产品
澄明食品在抢占风口之后，并没有如其它头部企业一般，将重点放在衍生系列口味的火锅底料，而是选择在细分中再细分，深挖以番茄原料为核心的产品。目前，澄明食品正在以“番茄+”为基因创新番茄复调产品矩阵，主要涉及火锅、中餐、酱料等品类，覆盖了餐饮、家庭、即食等重要消费场景。
三、做深
加大研发生产投入，打造过硬的产品力
澄明食品在河南鹿邑建设2000m2的国家级研发中心，同时在四川成都与四川大学食品研究院、联合利华等知名食品研发机构达成战略合作，建立了四川产品研发中心。50余人的产品研发团队，可以根据市场需求实现产品的快速迭代，可以根据不同的需求，进行产品的定制与研发。
依靠强大的研发能力和探寻市场的能力，澄明食品将持续推陈出新。通过番茄全品类产品布局，满足多样化的市场需求。
除此之外，为了打造产品的核心竞争力，澄明食品投资2亿元在河南鹿邑建造全自动数据智能化工厂，四条生产线全部导入数字智能化技术，以数字驱动，开启C2F、B2F智能个性化订制生产！ 保证产品品质的稳定性。
澄明食品正是通过抢占细分赛道，深挖以番茄为核心的产品，并加大研发力度，打造过硬的产品力，才在竞争激烈的复合调味料赛道成功突围，成为了行业的“新兵”。相信通过深度聚焦番茄类复合调味料，推动产品体系的纵深发展。澄明食品必将在复合调味品行业获得长足的发展。
