1、外卖店铺选址

与传统餐饮行业不同的是，外卖店铺的选址不需要考虑人流量的问题，而是要计算周边能够覆盖到多少的消费者，最直接的操作就是打开地图软件，以自身店铺选址为圆心、半径为2.5KM画出一个圆圈，查看圆圈里面包含的学校、工厂、办公楼、居民区等，然后根据自己打算做的类目决定是否选址于此。

2、外卖产品的选择

外卖产品的选择直接影响到你所面临的竞争压力，那么如何选择合适的产品呢？

1）要选择刚需产品

一定要刚需的，什么是刚需，就是人的一天离不开的，每天必需的产品的，在我们的南方，就是饭类、快餐类、是刚需的产品！

2）选择易操作，口味稳定，出餐速度快的产品

做外卖，最考验的就是一个速度。一般来说，出餐时间在5分钟以内的产品更适合做外卖。

首先用户体验影响店铺的评价甚至销量，出餐快可以整体的缩短配送时间，提升顾客的用餐体验。

其次，出餐快可以让商家在高峰期的时候完成更多订单，赢得更多的用户。

3）选择容易配送的产品

对于外卖来说配送是必不可少的一个环节，大多数的配送时间都不会少于半个小时，所以我们在选择菜品的时候一定要选择久放不易变味的菜品。

4）选择利润比较高的产品

利润高的产品才能赚到钱，一家店铺，除了菜品本省的成本，还有人工配送，租金成本，还有平台抽成等等，所以低利润的菜品不建议做外卖。一般说菜品利润保持在25%以上比较好。

3、外卖店铺装修

不管是传统店铺还是外卖店铺，当消费者进店之后，首先看到的肯定是店铺装修，装修的好坏绝对会影响到客户对店铺的评价。

1）店铺头像

上传的菜品照片要符合平台参数要求，避免失真扭曲；头像建议用有冲击力的饱和色作头像，重点内容（店名）突出，头像颜色不宜过多，不建议直接用菜品图片作头像

2）商品分类

菜单栏要分类明确、表述直白，减少特殊符号的使用；品类之间不要有交叉或包含，及表述不明确的分类；分类不要过多，否则会给顾客下单造成心理负担。

3）菜品图片

上传的菜品照片要符合平台参数要求，避免照片失真、扭曲；菜品图片拍摄建议大特写，完整呈现菜品；建议用修图软件，将菜品颜色调得好看一点。

4、外卖菜单打造

菜单的功能主要体现在两个方面，一是能否满足用户的需求，二是用户体验怎么样，大家就把自己当作是一位顾客，如果你在一家店铺找半天找不到自己想要的，那你还会下单甚至是下次再来这家店铺吗？用数据说话90%的消费者都不会，因此菜单栏的设置至关重要。

菜单栏设计需注意以下几点：

①要简单且聚焦主营品类，分类栏目不要太多，最多7-9个。

②菜品分类的排序应该按：热销品、新品、利润高产品来排序，最后放饮品、主食。

③菜品归类要准确。将属于同一类型的菜品归到菜单中的一栏，彼此之间不交叉重叠。比如凉拌黄瓜被默认归类为“凉菜”或“小吃”，而不会被归为“主食”。

④靠前的分类不要放价格过高的菜品，否则如果顾客不能接受这个价格，可能不会继续浏览其他菜品，而是直接找下一家。

5、优惠活动设置

外卖平台之所以能够成功，就是因为满足了消费者懒惰的心理行为，但代价就是用餐成本有一定的提升，所以优惠活动设置非常重要，如何既能让消费者感受到实惠，又能够让自己有利可图。

①满减活动

满减的精髓在于设置门槛和优惠力度，最理想的效果就是让顾客感觉占了“便宜”，从而快速下单。在设置满减优惠活动的时候，常犯的一类错误就是店内设置的满减顾客用不上。有的商家为了方便想凑满减的顾客们，会在菜单中开辟“满减专区”这一版块，简洁清晰，顾客使用更方便。

②折扣活动

首选高毛利餐品，这样才能保证在促销的情况下，有利可赚，通常设置折扣套餐更能保证利润。

折扣餐品也是店铺的引流餐品，建议综合考虑销量和好评度较高的餐品。

折扣活动尽量呈梯度展示，比如4折、6折、7折，给用户更多选择。

7、平台流量分布

各平台的首页有着较多的模块，部分模块是可以不花钱就把我们的店铺展示在上面，这是一个重大的流量入口，能够获得平台首页的展现，订单量会只多不少。