编者按

33年栉风沐雨，33载砥砺前行，苏宁环球始终立足行业前沿，持续创新、同心筑梦，以企业价值助力社会进步，以广阔胸襟开启梦想未来。集团的不断发展壮大，离不开每一位环球人的奉献和付出，他们开拓进取，笃行实干，奋力书写高质量发展新篇章。

同心者同路，同路者同行。本期《环球人》我们对话嘉宾——南京苏宁环球大酒店总经理徐永宝。

南京苏宁环球大酒店南京苏宁环球大酒店位于南京桥北，是集团自营管理的第二家高档主题酒店，酒店开业已有12年的时间。作为桥北片区的一家老牌酒店，南京苏宁环球酒店经过多年的经营努力，以贴心服务和优质的用餐体验在江北地区收获了良好的口碑，成为周边地区居民家宴、婚宴的首选酒店。
10年坚守，与酒店共成长

10年坚守，与酒店共成长

徐永宝于2010年加入苏宁环球，先后任职苏宁威尼斯酒店餐饮总监、总经理助理，2017年曾经调往上海，作为业主代表负责参与酒店的筹建和开业工作，2019年4月调回南京，任职南京苏宁环球大酒店总经理一职。

在苏宁环球工作的这十年里，他经历了酒店的不断壮大，也经历了桥北板块的发展变迁。“刚来公司那会，桥北还没有这么多人，晚上小区亮灯也不多，现在真的是万家灯火，太热闹了！”

南京苏宁环球大酒店一景

谈到最令徐总自豪的一件事，他表示身为酒店人，能够用美食向世界展示中国文化，为传播中国美食文化尽绵薄之力是他最有成就感的事。

疫情之下，酒店业的创新和变革

如今，酒店业的竞争日趋加剧，在徐永宝看来，找准酒店定位的同时，必须做好差异化竞争。重视品牌建设，建立良好的口碑赢得消费者的认可，做到“服务上精心设计、环境上精心营造 、文化上精心发掘”。

2020年受疫情影响，旅游业几近停摆，酒店业务受到了巨大冲击，营业额降至冰点，不少酒店不得不“自降身段”。为了“活下去”，徐永宝带领着他的团队积极探索，开创了一系列的创新举措，努力将疫情影响降至最低。

首先，酒店按照最严格的标准做好防疫消毒工作，让每一位宾客放心、安心；并推出“防疫消毒安心房”等一系列措施，客房出租率达到了67%。

酒店严格防疫

在酒店运营方面，徐永宝号召酒店员工通过开源和节流实现降本增效。搭建线上商城，通过开展线上销售和社区团购，将社区群转化建立自主群，充分利用私域流量，拓展酒店餐饮新的营收渠道。“尤其在禁止堂食期间，我们的外卖订单有了很大的提升。”酒店严格把关菜品品质，通过口碑营销来提升复购率。

为了降低运营成本，酒店在用工上推行“疫情模式”，管理人员带头实施4+1工作制，也就是4个工作日在本部门，1个工作日根据需要支援运营部门。经过一系列的调整和努力，酒店从4月份开始盈亏持平，5月份酒店GOP更是一举超过去年同期的35%。

6月28日，经过精心的策划筹备，南京苏宁环球大酒店首届龙虾啤酒节正式开市。自开市以来，每到夜幕降临，美食摊前香气袭人，人声鼎沸，成为桥北人民小聚的又一好去处。

苏宁环球大酒店首届龙虾啤酒节

迎风而立，向阳而生

徐永宝坦言，工作的挑战比比皆是，只要有目标，就会有挑战。而今年，受疫情影响，身上的担子更重了。由于去年酒店的整体业绩不错，今年的业绩指标压力也很大。2020年，必须想尽一切办法，最大程度地降低疫情带来的冲击和影响，努力去完成既定的计划目标。
“2020年酒店业的口号是“活下去，走下去”，只有在行业寒冬下能活着，才能走过风雨迎来彩虹。在逆境中，拥有一颗豪迈之心，迎风而立，才会有希望！”徐总这样表示。