随着外卖市场的不断发展，越来越多的人涌入这一行业，市场竞争也越加激烈，尤其是对我们的新店而言，挑战多多。

应对不断涌现的竞争者，高韧性的市场竞争法则，我们外卖新店该怎样发展，怎样才能保持生存和可以持续发展呢？

1、上线初期，平台配的“装备”不能丢

新人初来乍到，最缺的就是资源，平台自然会在流量扶持方面提供一些“装备”作为见面礼。

比如美团外卖的新店加权，饿了么的新店流量卡。

但是流量卡并非越早开启越好，要想使得流量卡发挥最大效果，就要完成必备的前期“发育”。

平台在前期给商家提供流量扶持的时间里，既是对商家的保护期，也是对商家的考察期。

在这短时间，平台会根据商家的销量、评价、服务水平等进行综合考量，给商家一个定位。而这个定位直接影响商家的自然排名，排名的高低就像门店的位置一样，决定了店铺的客流量。

因此在外卖平台上，商家一定要利用好新店流量特遣，前期发育起来的商家只会更有优势。

2、配合活动打好组合拳

新店如果不会配置活动，即使有新店流量加权期冲刺排名、抬升流量，效果依旧不会好。因此新店期活动的配置也不容忽视。

活动上，满减、减配送费、会员红包、商品特价或折扣，基本是外卖新店开业的标配，也是相对基础的活动，除此之外，不少店铺新开初期，还会设置一些满赠，买赠等活动，营造一种新店促销的氛围，吸引用户下单。

3、优化店铺品牌，彰显店铺价值

与堂食店相比，塑造外卖店的品牌感相对简单。

因为顾客只能接收到，商家传递的两种信息，一是店铺的视觉设计，二是用餐体验。

外卖的视觉设计包括：品牌logo、菜单、菜品图片、外卖包装这4项。

店铺品牌logo：色彩鲜明、图形简单、主动表达

菜单：清晰明了、干净整洁

菜品图片：清晰完整有食欲，方向要正确

外卖包装：要与品牌色调、定位保持统一

用餐体验好不好，首要因素是由你的菜品决定的，如果菜品不好吃，你包装做的再好，也是白费力气，所以我们还是要从产品的本身下手，打造独特的产品特殊，提升顾客的用餐体验。

4、优质的出餐效率与配送服务是让商家单量翻倍的秘诀

1）合理规划配送区域

配送范围并不是越大越好，配送费用的增加、附近运力是否充足、菜品能否长时间配送，以及周边同类商家的竞争情况等等，都是需要考虑的因素，商家老板们应该在充分考虑自身店铺能力条件的基础上，与自己所属的市场经理多多沟通，去划分合理的配送范围。

2）骑手对商家也有印象分

有些店铺由于菜品烹饪的时长或者是被火爆的堂食生意影响，外卖的出餐会变慢，骑手到店后要在店里等候一段时间才能取到菜品，时间一长，骑手接单后会考虑到店等待的时间，优先选择到出餐较快的店铺取餐。

如果遇到店铺出餐快或是堂食没有影响外卖出餐的情况，就会造成店铺出餐了但骑手还没有到店的情况。

建议商家对于店铺里的爆款商品可以提前备餐或提前预备好半成品等，这样既提高了外卖的出餐效率，也不会对堂食生意造成影响。

而要提醒商家们的是，一定要遵守店铺的出餐约定时间，准时出餐，影响一个外卖订单的完成质量的影响因素，是存在于整个环节当中的每一个细节，环环相扣。只有商家们与骑手们之间的协力，才能更好地为顾客提供服务。