如今，很多餐饮老板对于品牌的策划设计，都心存敬畏，常怀学习之心，学会了群策群力，相信“专业的力量”。常常听到大家说的一句话就是“专业的事交给专业的人来做”。

这种想法本身并没有什么错，但是于餐饮行业来讲，门店实际的经营，大多数设计公司未必比得过拥有多年实战经验的餐饮“现场人们”。

而且，关于餐饮策划设计的公司非常多，如果老板们完全一言不发，任由设计公司一味地追求门店空间的美感和设计感，从而忽视门店在实际营业时会出现的众多问题，那么这样的“放心”交付，也会给门店后期运营带来一连串的问题。

既要深耕产品，又要懂得设计，是这个时代餐饮人的基本素养。

餐赢计认为，餐饮策划设计装修前期，餐饮人需要和设计师共同沟通，各自提出建议，发挥自我优势，才能让餐厅的装修设计达到最满意的效果。

今天，餐赢计就和大家一起来了解下，餐饮老板需要在餐饮设计中着重把握的几个关键点。

图片来源：深圳餐赢计餐饮策划设计营销

餐厅颜色

餐厅的颜色，依赖于品牌的定位和调性。一般情况下，品牌的调性会通过餐厅的颜色直接传递给消费者。

比如餐厅的调性亲近温和，餐厅的色彩选择就不宜过分冷暗另类。而且，色彩的流行度每年都会有差别，比如2021年流行黄色，2022年可能会流行蓝色，那么黄色就过时了，。

对于装修设计来讲，颜色的更换是一笔大费用，所以在门店空间前期设计时，最好相互商量，眼光看得长远一些，尽量选用一些耐看、耐脏、有质感、不宜过时的色彩。

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餐厅灯光

我们都知道，摄影师拍照，灯光是重点。优秀的餐厅也一样，善用灯光会给餐厅带来更多的盈利。

适合餐厅的灯光，可以增强餐厅桌椅、餐具、硬件的质感，遮掩瑕疵，提高顾客整体的就餐体验感和满意度，也可以提升菜品的色泽和颜值，刺激顾客的食欲，让顾客拥有极强的分享欲和拍照欲。

一般餐厅的灯光分为暖色调和冷色调，餐厅需要根据自己品牌的产品品类、门店风格、环境氛围等，进行合适的选择，而且要进行多次现场的测试和调整，切勿随意设计和选择，忽视灯光、灯饰的作用。

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餐厅气味

中国人对于一道美食的喜爱，有一句褒奖“色香味俱全”。气味是餐厅设计营销非常重要的一部分。但是很多餐饮人却往往忽视了这一点。

优秀的餐厅除了动线系统、灯光系统、软装系统等等，还有一点最为关键的，就是气味系统，而且需要餐饮人在餐厅设计前期，就和设计师沟通商量。

在餐厅装修设计完成后，依照自己门店的品类，进行气味系统的设置，比如烘焙门店是蛋糕的香气、快餐门店是米饭的香气、火锅串串麻辣烫是麻辣的椒香气等等。

餐赢计认为，气味是门店隐形的“推销员”，注重气味系统的设计，消费者路过门店会不自觉被香味吸引，门店利润自然翻番。

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餐厅通风

通风设备是每个餐厅需要的较为昂贵的设备之一，也是最重要的设备之一。尤其在寒冷的北方地区，供暖也必须跟得上。

要想留住顾客的心，就要先留住顾客的人。如果一家门店顾客一进店，夏季闷热，冬季寒冷，相信没有人喜欢去。

在餐厅装修设计时，提前和设计师沟通好通风系统和供暖系统，让空间保持人体适宜的温度，才能保证门店生意兴旺。尤其是火锅、烧烤、螺蛳粉等味道比较重的门店，对于通风系统的设计，要着重考虑。

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餐厅厨房

厨房的布局和设计，是设计师和餐饮人要着重商量、多次沟通的部分。合理的布局，可以让厨房操作人员更加得心应手，快速出餐。

近几年，厨房的设计，80%的餐厅会采用明档设计，不但能增强顾客体验，提高营业额，还能营造良好的视觉效果，给顾客一种信任感，目前明档已经成为很多餐饮店的标配，但是，明档的设计，也不是所有餐厅都适合，需要因“店”而议。

明档的作用，主要是展示食材之鲜、烹饪之现、门店之净、人物之动、空间之大、品牌之文等，通过专业的设计，可以瞬间成为品牌和门店的亮点和优势。

但如果设计不当或者设计了不使用，仅仅是将其理解为一个“摆”字，作为摆设，那么就是平白占用了餐厅空间，造成巨大的浪费。

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日日学习，日日精进。关于餐厅装修设计的细节，需要餐饮人注意的还有很多，今天餐赢计就先分享到这里，希望对您有帮助。