疫情重塑外卖格局：新消费·新品牌·新担当
新消费：疫情冲击，外卖用户逆势增长
- 2020年中国餐饮业遭遇寒冬，全国餐饮收入近十年来首次下降。
- 2020年中国在线外卖市场规模6646.2亿元，同比增长15%。
- 2020年中国在线外卖用户规模4.56亿人，同比增长7.8%。
新消费：下沉市场崛起，60、70用户激增
- 各城市类型中，四线及以下城市用户增长明显高于一、二、三线城市。
- 四线及以下城市，Z世代（95后，18-25岁）及60后（51+岁）的用户均增长最为迅速。
- 一线城市中，70后（41-50岁）的用户月均订单数量首次超过5单，成为高粘性用户。
新消费：他送鲜花她下厨，美好生活新图谱
- 疫情中，以生鲜、商超为代表的零售业务飞速发展，外卖行业覆盖内容更加丰富。
- 各类外卖业务中，女性用户偏好厨房生鲜、甜点饮品、全球美食，男性用户偏好鲜花绿植、中式菜系。
- 伴随用户习惯的养成，水果及医药健康类非餐饮外卖业务占比持续扩大。
新消费：餐饮外卖多样化，非正餐占比上升
- 峰谷期更为平缓，餐饮外卖订单集中时间段为11-13时（午餐）、17-19时（晚餐），合计占比43.96%。
- 早餐、下午茶、夜宵占比上升，午餐、晚餐占比下降，用户消费多样性趋势增强。
- 节假日订单占比总体保持平稳，约为总订单量28%，2020年较2019年略有下降，2021年回升。
新消费：多场景齐发展，小吃奶茶受欢迎
- 受疫情防控影响，酒店场景消费萎缩，医院场景增长迅速，二者占比已基本持平。
- 餐饮外卖中，社区场景消费订单占比超一半，外卖释放外出就餐、家庭聚会等消费需求，小吃占比跃居第二。
- 写字楼场景以快餐、简餐、面点等饱腹刚需品类为主，高校、酒店、医院场景中奶茶果汁等潜在消费品类靠前。
新品牌：疫情倒逼餐饮业数字化提速
- 疫情加速餐饮企业建设外卖渠道，增强自身抗风险能力。
- 餐饮企业门店中堂食+外卖模式比例从35%提高至40%，纯外卖比例从4%提高至7%，并保持稳定。
- 几乎全部品类外卖订单均显著增加，其中西式快餐、小吃快餐增幅显著，并保持持续增长。
新品牌：堂食品牌转型，外卖品牌崛起
- 传统堂食品牌加速外卖布局，如西贝莜面村开设外卖专门店。
- 新兴本土外卖品牌迅速崛起，如华莱士平台订单量过亿，长期稳居西式快餐品类榜首。
- 外卖行业发展，以时间交换打破空间边界，重塑城市隐形商业空间。
新品牌：上榜品牌做对了什么？
- 加速新品研发，重视产品质量管理及供应链、渠道管理
- 会员联合共建，公域私域联动，加速数字化运营
- 深度参与平台整合营销，善于使用创新营销工具
新形势下，外卖行业新消费·新场景·新品牌
新担当：疫情来袭，千城万骑，中国担当
- 抗疫群像中，中国外卖骑手格外醒目，他们主动承担风险，送出万千家庭急需，高效助力疫情防控。
新担当：助力复工复产，促进降本增效
- 截至2020年4月末，外卖行业中小商户复工率已经超过80%，涵盖餐饮、生鲜、鲜花、商超和医药等多品类。
- 服务业数字化为商户带来了10.9%的营业收入增量和14.4%的交易笔数增长。
新担当：践行绿色发展，建设美丽中国
- 2017年平台上线 “无需餐具”点餐，截至2021年3月，累计已达6.5亿单，相当于直接减少碳排放10400吨，等量碳减排约等于在沙漠化地区种植超过57万棵梭梭树。
- “半份计划”公益行动于2020年8月在京沪等地启动试点以来，已得到全国100+个餐饮品牌的积极响应，60+万餐厅参与
新担当：助力智慧监管，守护舌尖安全
- 探索和落地优选餐厅、明厨亮灶、食安封签、食安保险等商业化模式，推动食品安全管理创新，助力政府提升食品安全管理效能
- 推动“明厨亮灶—透明餐厅”，截至2020年底，覆盖全国3.1万家商户，食品安全和疫情应对课程覆盖26万家商户
新担当：新形势下，中国外卖行业社会责任全景图
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