现在餐饮已经过了“酒香不怕巷子深”的时代，我们更加注重营销策略。想让自己的店人气如云，就要学习一些营销技巧。
餐厅开业后，营销成为重头戏。俗话说“打江山易，守江山难”，做好“营销”成为店铺经营的重中之重。
围绕“营销”有两件事需要解决:
1。让人们知道购买
2。让已经买过的人多次购买
在信息爆炸的媒体时代，人们接受信息渠道和方式的多样化。比如线上信息渠道有微信、微博、头条、朋友圈等。，线下的资料、传单、海报、音视频等也是如此。
在这个创意和绞尽脑汁的时代，餐饮商家除了深耕产品，也在绞尽脑汁做营销。的确，好的营销就像一把钢刀，可以快速切入市场。
本文分享一些餐饮营销案例，能让你有所启发和启发。
在餐厅营销的手段中，打折促销一直是行之有效的。但是，仅仅为了打折而打折营销是不明智的。单纯模仿流行的营销方式，客户会麻木不仁，不买账，更容易陷入低价竞争。
餐饮人想抓住消费者省钱又占便宜的心理进行营销活动可以理解，但是如果想让顾客不管有没有优惠都愿意来消费，我们还是需要在优惠促销的基础上融入一些新的理念来升级你的营销手段。
消费者的消费习惯是慢慢培养出来的，不习惯赔钱。
如何建立忠诚的消费者，让他们觉得不消费就是亏？正在营销新产品的星巴克给我们做了一个演示:
只要在星巴克自由消费，就可以享受新品买一送一的优惠。新品的限时推出会有一定的吸引力，半价优惠会让大众觉得错过这个消费机会会很可惜。
当你拿到半价消费的小票，就意味着你在三天内还有一次半价的机会。这个时候，无论你是尝试另一个朋友尝试其他口味，还是把小票传给同事朋友，只要在期限内再次消费，就有机会凭小票再次半价消费...如此反复和无休止地...
正是利用了消费者的这种心理，自发驱动成为了连锁反应，刺激你以一带一路的方式一次次消费，同时扩大了消费群体，增加了消费频率。
但是，所有的营销在开始之前都需要精打细算，顾客愿意为星巴克看似优惠的行为买单。但是不要盲目做亏本生意，那是自掘坟墓。
目前，越来越多的餐饮人重视会员营销，一些品牌得到了业界的好评。一些品牌似乎仍然没有找到窍门。
然而，当会员营销的概念进入市场时，许多商家并没有分等级区分会员的权益，更不用说运营策略和措施了。
因此，当新会员享有与高级会员同等的权益时，商家的等级制会员体系就会受到质疑，顾客会觉得会员的价值没有得到应有的体现，忠诚度也会受到冲击。
以星巴克会员营销为例。
星巴克会员卡一张88元，升级后更贵。一张会员卡包含一张早餐券，三个买一送一杯，一个免费升杯，3个月内用完。
虽然这只是一张小小的会员卡，但在它的背后，我们可以发现星巴克精心设计的套路:
①“早餐券”是故意设置的，希望消费者在买咖啡的时候可以买一些蛋糕，培养顾客“去星巴克吃早餐”的消费习惯；
②买一送一，即两杯。前来消费的顾客通常会陪伴同行，同行也有机会成为星巴克的潜在顾客。
③一杯免费升级，升级成本不高，但是消费者有一种心理，优惠券是自己买的，用了也不吃亏。而且他们经常会发现杯子比之前的大很多，或许在这一点上已经养成了举杯的习惯。
④限量使用，一般消费者的心理是会尽量使用所有的优惠券，吸引顾客在一定时间内重复消费，形成良好的闭环模式。
据相关数据显示，目前星巴克在中国的会员已达数千万。当然，这一切都得益于星巴克完善的会员体系，可以让营销和盈利、销售形成闭环。
我们平时做营销，在餐厅之外花很多功夫，提高品牌知名度，吸引顾客购物。
其实那些已经进店消费的顾客也应该是重点营销的对象。从进店、点餐到离店，顾客可以在任何地方进行营销。
1。顾客进店前的营销
比如在顾客进店之前，很多顾客在吃饭的时候很难选择餐厅。但是，如果你在餐厅门前设置有趣的链接来吸引消费者的注意力，那么消费者踏入你餐厅的可能性就可以提高。
前一段时间，在Tik Tok很受欢迎的“10秒免费点菜”模式被一些餐馆采用。客人来餐厅用餐时可以参加10秒挑战。如果选手按秒到10点，挑战成功，餐点免费。
这样既吸引了客户，又让他们主动传播。
2。顾客平等时的营销
许多餐馆在高峰时间经常有顾客在门口排队等候。等待时间长了必然会引起客户的抱怨，导致客户的流失。优秀的餐厅会用这个流程来提升顾客体验。
例如，烤鱼店会在高峰时间向排队等候用餐的顾客发放电影票。只要等待时间预计在2小时以上，就可以排完排队名单去看电影，然后回来吃烤鱼。
这样，对于顾客来说，等饭成了一种享受。对于餐厅来说，让顾客提前拿东西，也能在一定程度上降低排队损失率。
顾客进入餐厅后，他们将开始下一步点菜。在这个阶段，我们还可以为客户制造一些“小惊喜”。
例如，天津的一家餐馆提供一种叫做“随便你”的菜。如果顾客点了这道菜，不知道会吃什么样的菜。一切都是未知。
而且这道菜值多少钱不是餐厅决定的，而是吃的顾客决定的。顾客认为它值多少钱，就会付多少钱。
通常，菜肴的定价是由餐厅决定的。这样的活动，违背了原则，把主动权交给了客户，带来了不确定性，意外和惊喜。
除了刚才讨论的几种宣传营销方式，还有多种渠道和形式的组合，都是为了品牌宣传推广的目的而制定的。但是，无论是宣传还是推广，营销都不是哗众取宠，也不仅仅是为了让更多的人知道，而是肩负着获得更多人的信任和信赖的使命，这恰恰是一个循序渐进的过程。
“营销是技巧，产品是根本”，这是最重要的，也是相互鼓励。
