编辑说:我们特意将莫老师的课程内容整理成图片和文字，希望能帮助外卖商家运营。如有疑问，可在文末评论。我们将选取部分问题，邀请莫老师等专家共同解答。
外卖大环境解读
美团外卖日订单已突破1000万。为什么我的店没有点？
▼
从这张图，我们来看看美团外卖市场的整体情况。2016年8月14日至2017年3月19日，平台日订单量为500万至1000万。半年时间，平台的日订单量翻了一倍，流量和用户数并不是在不断提升。
为什么外卖平台的订单量这么高，但是很多商家告诉我，他们店铺的订单量和销量其实都在下降，甚至有些还不如年前。这是什么原因呢？
很多商家推测是因为春节的影响，季节的原因，整体市场环境的原因。
事实上，从春节第三天开始，美团外卖平台的外卖订单就开始大幅上涨。从这里可以看出，用户已经习惯了外卖模式，其中西式快餐、下午茶、火锅是春节期间需求最大的三个品类。外卖中式简餐、西式快餐、面馆、麻辣烫、米线、黄焖鸡、盖浇饭、地方小吃、川湘菜等日常需求更加旺盛。
既然是上升的好趋势，为什么我的订单量在下降？没有命令吗？
这可能是几个误区造成的。
误区二，也有一些商家刚加入外卖，不知道规则，比如7天加权，白白浪费了一些流量和排名，导致店铺无流量无订单的恶性循环。
误区三，很多商家都不知道美团点评上有店铺就可以和外卖打通。顾客在浏览自己的美团或点评上的店铺时，也能看到自己的外卖商品。其实美团和点评对外卖起到了很大的引导作用。比如西贝评价美团和点评的合作平台。
误区四，我所有的促销都已经定好了。为什么我还没点菜？可能是活动推广设置错误，导致效果不佳。
比如我曾经遇到一个生意上的朋友。店内顾客平均单价在50元左右，其集满减力度为200减5元，优惠券集满70加返1元。
问他为什么这样设置，他说我是想让消费者觉得店里利润很小，所以没办法降低。但作为消费者，你真的这么认为吗？
客观分析:这种设定①。刺激消费者收单太弱，起不到提高客单价的作用；②客户平均单价在50元，满减200元门槛太高，消费者根本达不到。这种推广等于无用推广。
另外，优惠券促销满70减1元时，1元钱对大多数人来说吸引力不够，没有刺激作用。
误区五、对平台资源、排名搜索规则、后台推广工具、活动不了解、不利用，导致整体数量不理想、指标不理想怎么办？
今天我就在外卖系列课程的7堂课里说说外卖店运营技巧的第一斧:如何获得更多的免费流量。
一、美团外卖APP整体流量情况
在如此激烈的竞争中，消费者要想在点外卖时第一眼看到我们，就必须排名靠前，获得更多的流量。其实我们想增加流量，主要是通过排名，资源，活动。
我们先来了解一下美团外卖平台的流量分布:
以上职位具体在哪里？下面重点说说美团外卖APP。
订单页面对应的是客户的消费频次和复购。
家居瓷砖区对应活动
对你来说，不如对应成千上万的人。
二、劈流量争展现-外卖组合拳“降龙十八掌”
第一掌《不要用隐龙》
新商户的7天权重
新店加权排名是新美团外卖商家的免费推广。开业后，你的店铺会在美团外卖中优先显示，排在最靠前的位置。
2。排序加权，在频道页面的商家(附近商家)列表中，或者通过点击美食频道和对应的类目(比如你的餐厅属于洋快餐，也会在洋快餐中加权)，新商家会在一个转盘中的第8、9、12、14位等固定位置显示(转盘是指不同用户看到的新商家不同)。
3。正确的开场技巧
a.一定要先上传菜品，完成外卖店的装修，等正式开业后再开，这样转化率会更高。
b.观察频道的商家列表页面当前显示的新店数量。当展示的新店比较多，而且大部分都是轮播的时候，不要先开，等展示的新店比较少的时候再开，这样才能保证最大的流量。
c.选择正确的店铺分类，提高精准转化(如川菜。方便用户筛选搜索，提高订单转化率。
d.保证店铺完全合格，没有资格经营。外卖PC的网页不会被屏蔽，你的店会沉到外卖APP的底层，店内几乎没有流量。
e.开放线上支付，只有开放的菜品才能参与热门商家的排名。
f.一定要设置推广活动，可以为排序增加活动分值，增强自然排名。
g.快速积累销量和评价，快速点亮店铺星级。
具体操作说明可以在微信官方账号(微信添加好友搜索微信官方账号:meituanpeixun)回复关键词:7天权重
第二掌：“见龙在田”
打通美团，在APP上评论店铺
如果你已经开了美团外卖和合作的美团、点评，可以联系外卖对接业务经理开的店，从美团、点评获得更多引流。
用户在美团进入你点评APP的店铺，点击外卖即可进入外卖店铺。
也有很多商家说没有效果。很大一个原因是你在美团点评上的店铺流量低，所以效果不会很显著。反而能为外卖带来不错的流量和销量。
第三掌:《尺蠖之弯》
取排名加权加分
根据自己的实际情况，如果需要美团配送，会有店铺排名的加权加成。还有美团分发的小角落标志，提高点击率。
(2)品牌商家
还有品牌商家的加权加分。打开美团外卖APP美食频道。图片左上角有一个品牌标签。可以和业务经理沟通。如果满足条件，他可以帮你打开，排名会高一些，你会加分。
活动在业务后台-营销活动中配置。具体排名规则，可以在美团点评商学院微信微信官方账号输入关键词:外卖排名。
(4)场景加分
例如，在下午2-5点，对于下午茶，我们默认甜点、果汁、咖啡、面包、烘焙等类别的业务将被加权，而在晚上21-23点，仍在营业的业务将被加权。
(5)大家都要注意口味和包装
平台最新规则，原来店铺分数以分销分数和商家分数的平均分作为综合分数，现在两个分数会分开显示。
影响:部分综合得分被分布得分拉低的商家排名会上升；
反之，分发分高、商户分低的商户排名会下降。
这两句话是什么意思？比如莫老师红烧肉的原分销分是4分，商家分是4.8分，那么我的综合平均分就是=(4.8+4)/2=4.4分。修改后，我的商业分数变成了4.8。排名会提高！
本来我们有些商家对这一块就不够重视。比如包装盒易碎，送的时候汤会倒出来...怎么才能改善呢？
对于包装，可以在淘宝和阿里巴巴上搜索，借鉴比较好的厂商做的外卖包装，完善自己的包装设计。
比如有个做麻辣香锅的商家，叫“一麻一辣锅”。我们知道麻辣香锅在配送过程中就是一个普通的塑料盒。如果送的时间长，菜会凉，顾客吃的时候菜会粘在一起，影响口感，但是包装会升级改进。
(6)搜索
我们在搜索这个板块的时候，很多外卖商家都在问如何知道用户的搜索行为，用户在搜索什么关键词，从而优化名称。
实际上，用户的搜索偏好主要分为三类，包括六个关键词。
商店名称是相关的
①搜索店名，以品牌商家为主，如吉野家、肯德基、德克士等。他们有天然的优势。因为品牌知名度，他们可以在自然搜索中获得更多的流量。
②企业名称中的关键词，这些关键词指的是什么？比如搜索麻辣烫，可能会找到带有麻辣烫字样的店铺，比如肖恩麻辣烫、麻辣爱情汤等。
B .与特殊需求相关(如免费送货费)
③特殊需求，如客户会搜索免费送货费。
④另一个是搜索时间段。比如用户在购买甜品或饮料时，会搜索下午茶和宵夜。
C .菜名相关
⑤还有就是搜索菜名，比如土豆丝。
比如美食、西餐等类别。
③特殊需求④时间段⑥食物种类。这些都是系统匹配。只有名店分类正确才是可以的。
在搜索中，其实有两件事我们可以做关键词优化，一是店名，二是菜名。
第一次优化:店名优化
如果是品牌商家，比如肯德基，店家会用品牌，很有优势；
对于中小型商家，店名最好使用品牌名+主食/一流菜的名称。比如莫老师的麻辣烫，莫老师的红烧肉，莫老师的鱼头泡饼，方便顾客搜索。增加自然搜索流量。
第二次优化，菜单名的优化，主要从三个方面进行
1。菜名。每一道菜都要有图。目前对搜索规则进行了优化。如果没有图片，排名会很低。
2。点击率是由保证菜品图片精美来决定的。可以买道具，餐具，桌布，陈设，拍照，会让画面更有档次，软件优化。之后我们还有后续课程，请关注。
3。菜名不要用陌生的名字。比如有一道菜叫小苹果，但是很多用户根本搜索不到小苹果，因为他们不知道这是什么，如果非要表现出强制，至少在后面注明约定俗成的名字。
比如很多消费者不知道它是什么。其实这道菜的通俗叫法就是腐肉粉条，你可以叫它蚂蚁爬树(腐肉粉条)，让消费者在搜索腐肉粉条的时候找到你。
再比如，我们有个卖包子的商家，菜名是猪肉大葱。但是我们消费者搜索的是包子还是猪肉大葱？一定要写猪肉大葱包子。
第四掌 “或跃在渊”
购物中心
打开美团外卖APP的美食频道页面，上方显示的是附近的购物中心/商城。
这里的排名会优先考虑外卖店多的商场，外卖店一样多时优先考虑距离近的商场。
我们设置店铺位置，会自动抓取展示。
第五掌《飞龙在天》好友头条
点开外卖团首页的好友头条，看到的都是写了评论的好友。排序是按时间顺序的。按时间顺序，只要有评论，就会有信息。
第六掌《康龙有悔》
拼写列表
外卖页面右上角有点餐功能，可以邀请微信好友点外卖，有助于提高客单价，帮助我们获得更多的客户，也是线上免费推广。
比如西贝的外卖店，平均单价在100左右，很多订单都是几单凑在一起的。
当然这个功能也要看具体的品类，比如生日蛋糕，比较特殊。从购买场景来看，生日蛋糕一般只有在生日、纪念日、聚会、团建之后才会购买。效果在设置促销的时候不会那么有效，生日收的单也比较少，所以要看具体品类。
第七掌“时乘六龙”
是您的首选
1。给你的推荐——系统相关推荐，这是千人千面。
比如我经常点黄焖鸡米饭，系统会分析喜欢黄焖鸡的用户喜欢吃什么，比如炸鸡，然后系统会给我推荐炸鸡商家。
2。名人闹鬼设置可以在美团点评商学院微信官方账号输入关键词名人闹鬼查看具体设置。可以和名人合影，设置在开店宝背景。
3。评高分。首先，我们需要打通外卖和评论店。另外，评论店铺的评分也很高，可以达到4.5-5分。如何打造五星级店？稍后我们会开设现场课程。
4。热门商店，由用户在商店中的购买、点击、浏览和收藏等行为组成...
提升人气，需要提升排名和流量，通过组合拳提升排名展示，另外就是购买排名。创建一个爆款店铺，后面会更详细的讲解。
5。相似的味道——这也是系统推荐的。该系统将创建一个用户画像，向浏览该应用程序的客户推荐用户对类似标签的偏好。
第八掌 “六龙回旋”
质量区域
品质专区分为以下三个部分:品牌商家、精品套餐、高评。
1.前提是有认证的品牌商家，需要和业务员沟通。
2.评价得分最好不低于3.5分。
选择套餐:建议使用多套餐策略(单人、双人、多人)并配图片。带来更多资源位显示。
评高枝: 4 -5分。
1.前提是打通外卖和美团、点评。
2.提升门店星级，打造五星级门店。
第九掌： “履霜冰至”
成千上万的人
要想不断提升店铺陈列，让更多的顾客浏览和下单，就要抓住千万顾客的自然排名。
主要体现在商家列表页面。在美团外卖APP中，包括首页的【附近的商家】和美食频道的商家列表页面，都会被成千上万的用户展示。如果要使用后端工具，就重点讲解第三把斧子。
第十掌 “龙战于野”优惠区
折扣区是美团外卖APP流量的第三大板块。内容如下图所示。这个位置怎么破？商家经常问我，哪些活动可以自助报名？系统应该抓什么？
1.打开美团外卖业务app-点击店铺运营-点击活动配置。
2.选择想要参加的活动，点击【我要参加】即可参加。
如果注册有任何问题，请检查是否存在以下情况:
1.食品一旦注册成功，就不能撤回和修改。请不要修改食物的原价和库存，这将导致注册失败。
2.同样的菜品，已经参加过其他任何活动(包括周三半价、9.9高峰冲、楼上包赠、免费喝)的，不能报名。
3.多规格菜品不能注册。
如果问题仍然无法解决，请向业务经理咨询沟通活动。
整理中心-如果有经纪人，可以上网。可以千人展示，按用户距离排序。在营销活动-店铺活动-设置折扣或外卖商家APP的活动配置中，可以设置进店优惠券，建议设置三阶梯满券(优点1)面额(显示三张优惠券面额之和)更大，更有吸引力，2)可以起到提高客单价，鼓励顾客领取优惠券的作用。根据客单价设置，第一阶梯可在客单价基础上提高5-20%，第二阶梯可在平均客单价基础上提高20-40%，第三阶梯可在平均客单价基础上提高50%左右。
用心早餐-系统自动抓取，提供早餐的美食商家可以报名。
周三半价-系统会自动抢，美食商家折扣低于5折。
超值折扣菜品-系统自动抓取，美食商家可以提供符合要求的折扣。
19.9元套餐-商家报名，报名成功的菜品展示两周。起步价要求:最高起步价在50元以内，可在活动配置中报名【19.9元套餐免费】。
14.9元套餐-菜名必须包含“套餐”或“盒饭”或“饭盒”等关键词，注册菜名必须有图片，否则注册失败，注册菜名现价必须为14.9元，原价不能低于18.7元等。
口味榜-每周更新，选择知名度高的店，符合主题，有评论的网友推广，菜品好评率> 80%。
周四的大日子-品牌商家，并且有店铺打折促销活动可以报名。
大满减-根据满减力度，建议可以设置三个步骤。第一步可以使满5减5/满10减10/满20减20，...菜品单独设置促销，最低起步价和盒饭费。.....
夜宵盛宴-菜品优惠幅度:1-5%，展会期间(21:00-23:00)，不允许休息，不允许线下，但可以在活动配置中报名。
更多免费资源，可以在微信微信官方账号美团点评商学院(微信添加好友搜索微信官方账号:meituanpeixun)对话框回复外卖资源为你查看完整内容。
三、总结
我们经营的桑巴那克斯共有18种把戏。本课程介绍流量第一榕树斧10招，可以概括为排名、资源、活动。
第一招是“不要用潜龙”——新业务7天加权；
第二招“田间见龙”——打通美团，在APP上点评店铺；
第三招，吃ǐ胡屈——在名次上加分；
第四招“还是往深处跳”——购物中心；
第五招“龙在天上”——老友记头条；
第六招是“康龙有悔”——拼单；
第七招是“六龙乘时”——对你来说是首选；
第八招“六龙荡”——质量专区。
第九招是“霜降冰”——千人千面。
第十招是“打野龙”——优惠区。
四、预告
直播过程中，有商家提问。付费推广时，他们排名靠前。买了广告后订单下降，排名很靠后。原因是什么？
主要原因是排名没有换算。客户点进去之后，没有订单，导致整体订单量和交易额没有上升，导致自然排名没有上升，导致活动之后整体订单量没有大的提升。
所以我们接下来的秒直播在线课程是关于提高订单转化率的。请注意！
