1月28日，在北京火了七年的云南菜非常火爆。
“火烧云”在静安寺水晶制品店开业
马上在魔都美食圈爆2018年第一朵蘑菇云。
开业才不到10天。
已经
经典的
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到达
工作日下午4点半。只是在排队！
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据说还有专门请假排队的！
每一餐都挤出晶品6楼。
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据边肖的不完全统计
已经有超过10000+魔都吃货了。
我第一次尝到了这道火辣的云南菜。
火云风靡北京七年，好评如潮。
老板娘对食品制作的要求是出了名的严格。
不仅厨师是100%云南人。
老板娘也是地道的云南姑娘！
即使是豆瓣酱、金盖子、豆豉、泡菜等小食材。
即使你需要自己的仓库并且成本很高。
我也坚持从我的家乡云南省德宏州采购
这都是为了还原和传承云南德宏最正宗的味道
但是据说来到上海的火云
其实口碑两极分化？
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红榜上写着:“好吃到哭，够酸辣，我爱这个味道。”
黑榜说:“太咸，太油，太辣，太重，不能吃！”
边肖真的很好奇。
这桌【正宗云南菜】好吃吗？
所以！用！我！男人！绝对的！就位。
带三个不同地域的朋友一起吃一顿烧云。
成都、贵州和上海
吃完给大家一个釜底抽薪的感觉！
是火烧云的招牌菜。
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第一个北京范儿的铜锅里装的是地道的云南风味。这道菜，铜锅焖鸡配吐司，是每桌烧云的必备菜。99%的人都是冲着它来的！
【/s2/】鲜香爽口麻辣的云南菜，在这个锅里都能尝到！
这道菜怎么吃，明显把边肖一行人分成了成都人和贵州人两个群体，直接在饭上放了一勺快！大口吃饭喊辣的好爽。
鸡肉很咸，很嫩。土豆里全是汤，接近融化状态，入口每秒都变成土豆泥！
这个扒鸡很好吃，也可以叫下饭。用它吃两碗米饭是如此容易。成都和贵州的朋友都给了五星好评！
如果能凑齐四个能吃辣的人，分分钟就能解决这个锅！
20分钟CD！
摸摸嘴，成都的小伙伴还是意犹未尽。
贵州妹子说如果你觉得扒鸡太辣
她也推荐了这道菜。
鱼又嫩又脆~特别考验你的筷子技术！如果PK哪个菜更好吃，扒鸡和酸辣鱼可以打个平手。
对于偏爱肉类的男同胞来说。
还有这个【小米辣牛肉】也强烈推荐！
这是云南常见的麻辣炒菜。小米椒的味道很明显，还挺辣的！牛肉丝很有嚼劲。非常适合饮用！
楠楠上海说，如果你是能吃辣的上海人，完全可以接受这道菜！
温馨提示:推荐搭配火烧云招牌酿造米酒。米酒清凉微甜，是辣神器！吃到这里，上海小乖乖忍不住了。
真的是热到喷火！马上来，狗带！
有一次我抢菜单，发现有很多菜不辣！
清蒸鸡是云南特有的名菜。它以其特殊的器皿和烹饪技术闻名于世。蒸汽从锅炉的孔进入，蒸出鸡肉的鲜美味道。
四儿
云南米粉大家都知道，其实云南饵丝也很有名！是云南的主食！比米粉细多了。传统的吃法是混合9种调料，如辣油、甜酱油、花生等。这些食材都是餐厅每天做的，最大程度还原当地风味。
成都、贵州、上海的小伙伴都很喜欢吃饵！
锅盖面
丝饵VS小锅米线，一起能认出来吗？
如果吃辣吃不够。
想尝尝地道的云南风味吗
我们也给你推荐这两道麻辣小菜！
两个配菜都很清爽辣！酸甜的口感，清脆的口感，一点点的甜味会立刻拯救你那快要喷火的嘴巴！感觉和重庆老火锅的香油一样，一定有！
吃完这顿饭，
团里唯一去过云南的成都小伙
拍拍良心说
霍少云真的在努力还原云南菜
从菜品口味来说，虽然有些吃货会觉得不舒服。但又辣又重，脱离传统，是云南，是边疆该有的样子。
老板娘保证味道
可以说，哪怕是一点点的细节，都是物有所值！
三番五次尝试菜肴的味道如果不好，就推翻它，重新开始。
而且坚决又不免辣！
厨师团队都是云南本地人。
90%的调料来自云南。
真的不能吃辣宝宝。
永远不要挑战自己。
地址:上海市静安区京品广场6楼
