如今,茶馆不仅是文人墨客、朋友谈心、品诗、议画的场所,也是商务洽谈的场所。因为茶馆的经营核心是“茶艺”,这是它的特色。如今,在茶馆喝茶聊天已经成为一种时尚,甚至是人们地位和品位的象征,尤其是在文化水平相对较高的地区,比如北京。虽然是该领域的“后起之秀”,但从规模和数量来看,都是相当可观的。很多人极度看好这个市场,所以试卷疲软,导致其量猛增。在西域三里河一带,几百米外的街对面,散落着六七家茶馆。此外,要想让茶馆蓬勃发展,还需要在经营模式上寻求创新,要有完整的管理体系。
茶馆的管理应注意以下几点:
严把进货渠道。购买渠道众多。在一个充斥着各种金钱和物质诱惑的市场,如何避免采购人员不以采购为桥梁谋取私利?因此,通过制定相应的管理制度,加强制约,不难做到这一点。选择进货渠道时要注意供应商的信誉、供应商的档次、商品的质量和价格。对于同类茶叶的采购成本,要重点对比众多茶商的价格,以择优采购为采购主线。只要有条件从发货源头进货,不要从中间商那里进货,尽量减少中间不必要的环节,有效降低进货成本。还要区分和掌握不同的商品类型,不同的情况,不同的厂家,尽量和茶商达成一致,这样可以节省进货成本。提高营业利润,打好基础。
管理财务。财务控制是否得当,直接影响到经营的成败。财务控制不是一个独立的概念,而是涉及到茶馆里的各个层次的管理。只有从业务管理入手,使业务流程规范化、制度化,定期做详细的业务报告,才能从根本上实现财务控制。
日常管理。每天都要有制定的规范和制度来帮助提高管理效率。对人做各种管理。日常管理包括:货物管理、商品管理、采购管理和仓库管理。
管理客户。除了管理好自己的内部员工,还要管理好、把握好每一个到店的顾客,吸引他们成为常客。现在各种商场超市为了给一定的利润,都在实行会员制,为顾客办理会员卡。通过各种有吸引力的优惠活动把这些客户留住。在日常运营中,我们可以仔细观察光顾茶馆的顾客的兴趣,从而为每位会员提供不同的个性化服务。