开店是有成本的，但如果开小吃店，成本相对较低，受众更广，利润更高。对于很多新创业者来说，开小吃店是个不错的选择。尤其现在大家条件都不错，时不时出去吃点好吃的，晚上点点宵夜，满足一下食欲。零食行业也可以说是很受大众欢迎。今天，我给你一个案例。小吃店的老板只用“一个饼”就让店里的顾客天天爆满，从此不缺顾客。

[1]案例背景

2020年5月31日，四川重庆著名小吃肥肠粉

有一家小吃店，开在步行街中段，主要做辣土豆粉和炸串。这家小吃店面积很小，里面有三张长桌，九张四人桌。当人们坐在里面时，他们会感到很满，很拥挤。但即使在这样的环境下，客户也完全不会介意。无论中午还是晚上，即使在寒冷的下午，小吃店也能坐满顾客。因为很满意，这家小小吃店还邀请了四名工作人员。事实上，步行街上有很多小吃店，但只有一家生意最好。

其实这么受欢迎的小吃店背后的老板很年轻，一个90后的小伙子，今年才26岁，姓颜。大学毕业后，严老板没有像其他同学一样到处找工作。而是在学校后门的美食街开了一家小吃店。一开始，生意不是很好。后来严老板出了两个妙招，让小吃店生意非常火爆。一旦生意好了，我们自然要考虑开设分店。赚了钱的闫老板把想法放到了步行街。

第一家小吃店开的时候，成功离不开颜老板的那两个方案。现在开了分店，自然延续了原来的两个方案，没想到效果和以前一样。本来开业活动已经进行了几天了。在这七天里，小吃店天天爆满。现在活动结束已经半年了，小吃店的生意还没有降温。严老板的两个方案真的有那么精彩吗？能有这么大的作用？我们来看看颜老板是怎么做的。

[2]方案介绍

颜老板开小吃店的计划真的很简单，就两点:

1.免费吃饭；

新店开业之际，严老板推出了试营业活动，为期七天。在这七天里，顾客可以随意进店就餐。如果他们觉得好吃，可以以后再来。如果他们觉得不好吃，可以随便指正。

二、吃零食送蛋糕。

试营业结束后，将正式营业。小吃店开业后，第一次来小吃店的顾客可以免费获得一个价值49元的小蛋糕。

当然，这里引用的活动案例只是几种方法。我的专栏里有更多关于实体店经营的策略和“套路”。有兴趣的可以点击观看。

这两个活动看似很简单，就一个字“送”，但问题是，严老板这样的礼物怎么赚钱？老太太带着孙子来了，能把严老板搞垮，别说赚钱，钱都得赔光。不过，严老板也有自己的一套。这样操作下去，他不仅会赔钱，还会赚很多钱，比普通上班族多赚十几倍。

[3]利润分析

先说第一点:免费食物。小吃店试营业期间，严老板介绍了一种品尝糖果，每天在步行街门口发放。持品鉴卡的顾客可以带一个朋友进店免费吃零食。每人限10元，一共20元。

二十块钱的零食，从成本上来说，绝对不会超过十块钱，但是既然有两个顾客来吃，那么二十块钱肯定不够吃，然后你还要点一杯绿豆粥，可乐等饮料，这些都需要顾客额外花钱。只要顾客在店里随便消费多余的商品，严老板就亏不了。

闫老板之所以让顾客免费吃零食，是为了给顾客一个进店的理由。步行街那么多小吃店，为什么顾客都是来你的店消费而不是别人的店？很简单，因为你的店不收钱，顾客自然会来。当然，活动结束后，如果你店里的菜不好吃，那顾客就不会再来了。如果顾客觉得你店里的小吃很好吃，以后自然会再来。所以商品质量一定要提高，否则一切都是徒劳。

羊肉串

先说第二点:吃零食送蛋糕。试营业后，小吃店正式开业。为了吸引顾客长期在店里消费，严老板推出了会员卡。只要顾客在店内消费50元办理会员卡，就可以当场将价值49元的小蛋糕带回家，顾客还可以获得50元的消费额度。

毕竟颜老板是来挣钱的，所以50元的消费额度不是可选的，而是有条件的。顾客每次来店里消费，只能用会员卡里的金额扣除10%的金额，直到卡里的金额被扣除。

大家算一下，小吃店消费不够，人均20元左右。即使顾客一次消费50元，也只能抵扣5元，会员卡里的金额也能给顾客带来在店里消费9次的机会。

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一个价值49元的蛋糕不会超过10元。但是10块钱的成本可以给顾客带来十次在店里消费的机会。你认为闫希会老板会成功还是会失败？

最后，颜老板是这样的。只用“一饼”，店里顾客天天爆满。此后不缺客户，年收入保持在92万。