每一代年轻人都有独特的时代境遇，有自己的思想境界和精神形象。我叫夏。作为餐饮领域的志愿者，我参与了国家游泳中心比赛期间的食品供应，记录了志愿者眼中的冬奥会餐饮服务。

“奥运大家庭”在志愿者眼中

餐饮不仅仅是一日三餐，茶歇吃甜点，也不仅仅是吃饭猎奇。在冬奥会和春节的碰撞中，餐饮被赋予了传统文化宣传员的岗位，无时无刻不在展现着中华文化的统一性和多样性。

北京烤鸭是一种饮食文化，韭菜盒子也是一种饮食文化。在我服务期间，我认为冰块餐饮领域充分发挥了这种平衡。“二十三，糖瓜发粘”，灶神嘴变甜，“天说好话，田报平安”；逢年过节吃饺子，新旧交替时开开心心团聚；立春吃春饼一口“咬春”，春意盎然；在农历正月十五，我仰望同一个满月...中国人吃饭“考究”，“有钱没钱，回家过年”，这是几代人对美好生活的期待。

炸酱面、糖葫芦、韭菜盒子、豆沙包、油条...这是中国人的日常生活，是装满日用品的烟花；炸牛柳、咕咕虾球、翡翠卷饼点、脆皮酱鸡丁、精致的立方体、祈福的金窝……这是中国人的创意，也是用冬奥会迎接国宴菜肴的灵动。

同时，为了使食物符合奥组委的要求，展现中国特色，餐饮领域开发了许多创新的食品产品，如鳕鱼泡饼，用鳕鱼代替鱼头，不那么多刺，不容易上手，在让外宾大呼神奇的同时保持了原味。在大家庭和TO休息室的菜单里，既有兼顾外宾习惯的西式餐点，也有充满地方风味的家常菜，还有独具特色的中餐。这是一场美食的盛宴，是一场文化的沉浸，是中国人对美好生活的向往，是普通人对团结和平的向往。

“员工食堂”在志愿者眼中

闭环式员工食堂是国家游泳中心最大的就餐场所。从厨房到每个员工餐盘里的美味佳肴，餐饮后勤保障“长流水线”的特点得到了充分体现。每次用餐前四十五分钟左右，餐车到达，我们协助现场经理和包工头工作人员核对车辆和餐食信息，确认无误后切割并签字盖章。然后由餐饮场的专用电梯将饭菜运送到员工餐厅，由工作人员分发饭菜。

每天开饭前，市场监管局的人员会对菜品进行测温和留样。餐后协助工作人员疏导人流，控制流量，并提醒用餐者戴口罩，消毒手，保持一米距离。餐饮领域严守食品安全底线，在严格落实防疫要求的同时，在职工食堂内循环播放诺如病毒等常见肠道传染病防治视频，提高大家的防范意识。

值得一提的是，员工餐厅也是一个人性化的地方。餐饮部门会在特别的节日推出特别的活动，比如在除夕夜提供特别的小吃，准备集体生日聚会，在妇女节给所有来用餐的女性送上鲜花和小礼物。

志愿者眼中的餐饮领域日常工作

“简单”是本届冬奥会要求的关键词之一。在餐饮领域，不仅要防止因准备太少而断餐。还要避免暴饮暴食造成的大量食物浪费。为了做到“精确备餐”，我们需要每天对前一天的用餐数据进行整理和统计，将数据精确到每一餐、每一点、每一类人员，为以后的备餐提供参考，尽可能做到备餐与实际用餐量的平衡。

宣传也是餐饮经营中不可忽视的一个方向。从一道菜的出现到餐饮文化的传承，有效的宣传不可或缺。与数据和文字相比，图片和视频往往能更快速、更直观地呈现信息。从检查货物铅封到菜品电梯运送，从有序排队用餐到餐后垃圾处理，我们会用摄像机记录下每一个过程，在完成后期处理和视频剪辑后，呈现真实精彩的宣传视频。

协助餐饮运营的每日简报是我们的日常工作之一。我们共同整理和合并每日餐饮数据、主要工作措施、食品评估和关键亮点，并生成每日餐饮运行简报。此外，我们定期收集和统计您对餐饮的意见，并报告给服务提供商。由此，餐饮质量逐渐提高，餐饮工作广受好评。

成为冬奥会志愿者既是一种荣誉，也是一种责任。我们将个人成长与时代使命相结合，在学习中磨练技能，在服务中锤炼品质。无论赛场内外，闭环内外，我们都在为冬奥会的顺利进行发挥自己的价值和作用。正如国际奥委会前主席罗格所说，“志愿者是奥林匹克运动的基石，拥有共同的理想:传播奥林匹克精神，为各国运动员提供公平、和平的比赛环境。”

从餐饮领域的角度，尽力协助现场工作；从国家游泳中心艾斯·库伯来看，餐饮领域提供了坚实的后勤保障；从北京2022年冬奥会和冬季残奥会来看，所有竞赛场馆和非竞赛场馆和谐运行，成功举办了***总书记所说的“一届精彩、非凡、卓越的奥运会”。恰逢其时，我们很荣幸成为冬奥会和冬残奥会国家游泳中心餐饮领域的志愿者。我们的使命是光荣的。