珠江商报讯 记者李芸报道：1月11日，2021年佛山市中职学校高星级饭店运营与管理专业人才培养质量第三方考核评价工作正式启动，推动中职学校人才培养与企业需求结合，探索餐饮业现代学徒制人才培养新模式。

据悉，顺德2014年“全国首创”开展职业学校人才培养质量第三方考核，至今已有8个年头。8年来，顺德通过该考核评价工作大力培养技能人才，通过企业新型学徒制等政策，借助企校力量，不断壮大顺德餐饮技能人才队伍，选拔优秀技能人才。

本次共有来自南海区信息技术学校、南海区盐步职业技术学校、三水区工业中等专业学校、顺德区中等专业学校、顺德区胡锦超职业技术学校的104名毕业生和来自顺峰山庄（三水店）、聚福山庄、香云纱酒店、皇帝酒店的20名餐饮工作人员参加考核评价。

考核由知识应用、实操应用、职业素养三大模块按不同比例构成。其中理论知识应用考核主要考察专业理论、餐饮服务与管理知识、顺德美食概况掌握等；实操应用主要从中餐摆台、英语口语测试、顺德美食推荐、应急情况处理等方面入手，从多方面考核学生的综合素质；职业素养评价则通过收集各企业对餐饮储备干部所具备的职业素养整理而得，职业素养考核为过程性评价，由学生所在顶岗实习单位对其工作表现进行综合评价。

“大家都非常认可人才培养质量第三方考核评价工作，对于推动餐饮服务行业发展是有成效的。评委们还希望在考核方面更注重实操部分的考核，以培养考生们应对突发情况的能力。”作为考评评委之一、顺德职业技术学院酒店与旅游管理学院副院长陈宝珠表示，第三方质量考核评价不仅越来越受职业院校学生的欢迎，更是得到行业企业的高度认可。通过第三方考核提升了职业院校人才培养的针对性和实效性，人才培养质量的提高为企业减少了岗前培训成本，学生毕业后来到企业也能更快适应工作，是校企双赢的体现。

【来源：珠江商报】

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