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见福的杀手锏是通过把冷链物流、常温物流和便当仓都集中到一个产业园区里面，形成了自己的工业圈将总成本大大降低，库存周期也能缩到7天。

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编辑|小图

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14年前，在批发行业工作了20多年的张莉决定开一家便利店。七年后，他开了200家店，实现了收入平衡。2016年，张莉创办的福便利店成为福建便利店的老大，仅仅用了10年时间。接下来就是2018年，福便利店突破1000家，而根据中国连锁经营协会发布的2020年中国便利店百强榜单，福便利店凭借其1719家门店冲进中国前十。

2018年之后，苻坚便利店扩张如此迅速，也是得到了资本的助力。2018年2月，获得红杉资本天使轮投资。今年8月，JD.COM投资了苻坚便利店。目前，JD.COM是苻坚便利店的第二大股东，持股20%。大福便利店董事长张莉向《新零售百科》表示，未来将与JD.COM合作新业务。9月18日，见福便利店宣布正式上线，JD.COM到家。

看到富自己的物流模式非常成熟，据介绍，平均总仓存期为7天，这是大部分大企业做不到的。张莉表示，日本便利店的库存周期可以是5天，还有空两天的提升空间。傅的做法是将冷链物流、常温物流、便利店集中在一个工业园区，形成自己的产业圈，大大降低总成本。张莉透露，苻坚还将在物流方面推出同车多温配送，这将是苻坚未来控制总成本最重要的一步。

1走向全国，携手JD.COM

“有些企业做不到一定规模，说明团队的能力和组织架构不适合你的战略目标。”张莉说，规模的扩大意味着组织结构的巨大变化。要实现战略目标，人员的能力要匹配，这是核心第一点。“浪费太多，太少跟不上”。福建走出去全国也是慎之又慎。目前仅安排四川、江西两省。

物流是第二大难题。见福便利店在厦门投资2亿元建设现代化物流中心，可支持3000家门店的物流配送，但这仅涵盖福建范围内的门店。

跨区域后，重建物流的投资成本很高。“重新开发一个市场，需要投入几十亿元”。在张莉看来，苻坚有全国扩张的可能，但全国扩张人员、资源、资金缺一不可，所以不会盲目占空间。

与JD.COM的合作可能成为苻坚便利店走向全国的重要方向。今年4月，JD.COM社区团购品牌优加铺宣布与福便利店达成战略合作，将福便利店作为厦门的自我推广点进行推广。

未来跨区域的店也会用京东。COM的物流和仓储。在与JD.COM合作后，在京东的帮助下，张莉也表示。COM的物流，苻坚可以减少投资成本和回收周期。之前宣布与成都山海蓝图合作接手的100家全时便利店已经全部收购直营。目前，成都的这些店都是网上的，在JD.COM有家。

见福便利店和在物流仓储、信息系统、线上流量、社区团购等方面都有合作。张莉表示，未来与JD.COM的合作是全方位的，所有新业务都将涉及深度合作。“JD。COM是我们的第二大股东，我们是表兄弟”。

疫情期间，社区团购再次成为行业焦点。除了与JD.COM合作，大福便利店的线上小程序商城“大福优选Plus”也有加入社区团购的计划。张莉说，社区团购模式容易复制，但做好比进门容易。看到傅的首选方式是把利润放在第一位，拒绝烧钱扩张，但也表示，这不只是试水。“一定要做，这是未来的一个方向，客户转移了，客户的业务就应该在哪里。”

2坚持底层商品逻辑做好股市

几乎所有便利店的目标都是吸引消费者在便利店解决一日三餐。“让顾客三天来一次变成一天来三次，是所有便利店的方向”，但张莉也表示现在还不够好，张莉在采访中也反复说“不好，不好”。

张莉说，福便利店的产品结构仍然不能满足需求。现在早餐消费多了一点，午餐和晚餐的产品供给满足不了需求。说到一日三餐，产品需要不断创新。“这是一项非常艰巨的任务，需要时间，”张莉说，他未来还需要在产品研发方面下功夫。

大福便利店的终极目标是让它成为711那样的便利店。

“我们和日本便利店的差距还是很大的。表面上学一些便利店的花式是没用的。重要的是底层要赶上。就像我们中国的芯片，底层再多你追不上的招数都没用。”

张莉所说的“底”是指商品的逻辑，是企业的商品和产品的区分。“福卖的是商品还是福卖的是产品，这是不一样的。福现在应该卖商品，将来应该卖产品。这个产品是不可替代的，商品是普通的。以可乐为例，‘你的可乐’和‘我的可乐’是可以替代的，所以产品是独一无二的，不可替代的。

见福便利店正在努力提高自己产品的比重。见福公司自建的烘焙厂和便当厂将于9月底、春节后投产。烘焙工厂可向福建省500家门店供应烘焙产品。受物流半径限制，供货范围在300公里以内。下一步是向福建所有门店供应烘焙产品。

未来开店会抓住走向全国的机会，同时也会加大在厦门和福建省的密度。深耕是重点，福今年在股市会更加注重深耕。“越是有钱，越要静下心来做好现有的股票。这是第一。”

据张莉介绍，苻坚便利店下一步将对门店进行升级改造，包括门店的装修设计，增加熟鲜商品，进一步提高门店的营业额。目前大部分店铺的日营业额为6000至8000元。

张莉在便利店管理方面也非常重视向传统连锁便利店学习。看到福建成立了员工团队，请了一些台湾省的便利店老前辈来指导。

对于未来，张莉认为一定是资本、技术和商业的融合，资本和技术将是商业的两翼。在资本方面，这两年福便利店也表现出了非常开放的态度。

同时，福便利店在技术的应用上也是领先的。福便利店于2017年引入CRM人脸识别系统，成为全球首家引入该系统的便利店。通过CRM人脸识别系统，见福便利店也有了清晰的用户画像，其门店消费群体更加年轻化，16至36岁的消费者约占80%。张莉说，年轻人是核心，主要消费者永远是年轻人。

看傅的1700多家店，其中80%是加盟店。加盟店的食品安全管理风险最大。对于这个问题，尤其是一些保质期3-5天的面包，过期了很容易漏。正因如此，见福便利店使用的是三维码技术，在生产线上喷码并与APP连接，到时候会提醒。在9月17日第十四届中国零售商大会暨第三届厦门国际智慧零售产业博览会上分享时，张莉说，不要“只靠技术”。见福在使用技术上也很谨慎，主要是为了弥补缺失的东西。