随着社会的不断发展，大多人想要自己创业，当老板。但是因为资金不足或是资金够但不知道该从哪下手，从而打破了这个想法。开奶茶店少不了的就是管理，那么管理究竟该从哪里入手呢？
一、薪资管理
茶饮连锁体系采取的薪资结构大致分两种。1、是岗位工资+补贴，如根据不同岗位定薪，然后再加上住房、餐、加班等补助。
2、是岗位工资+提成，即门店制定营业额或利润目标，完成后按照相应比例，分发奖金。
给员工未来，并不是去“画饼”，给出难以实现的目标。以制定销售目标为例，是做全年目标，还是季度目标，还是月度目标，都有可能影响到员工的实际获得感。茶饮行业有淡旺季之分，门店老板或者店长需要对人力、竞争态势进行分析，以制定合理的目标规划。
假设门店制定的是月度目标，就需要考量门店所处商圈是否会受到节假日的冲击。有的门店在商场，节假日期间营业额往往会比平时高很多，若目标定得过低，门店当月奖金会过高。若门店在校园，节假日可能营业额会下降，若当月目标定得过高，容易导致员工薪资降低。最终，将会影响到门店伙伴的积极性。而制定季度目标，也不完全依靠营业额进行考核，除营业额外，也可以增加做事态度、卫生、损耗、人员培训等方面的考核。
二、心态管理
作为经营管理者要保持好心态，不能太斤斤计较。但同时也要对店内的销售量，原料用量，产品的接受度等都有所了解，对员工的工作结果也能有一个评估。
销售目标的完成，是需要针对运营的各方面进行整体考量，并且和参与到提成的员工一起商讨相对应的方法，让员工对于门店有归属感。营业额提成仅是一个数字，但共同完成目标的过程、员工能力的提升，才是门店持续进步的最重要保证。
三、信任成本
这是从招聘入口就要尝试解决的问题，奶茶店的员工需要有较好的沟通能力，相对的亲和力，以及高效的动手能力。但奶茶店的管理难度确实比较大，难度不在于管理能力而在于信任成本，这个问题应该在招聘环节就要预防和解决。
虽说奶茶店管理看起来是一件繁琐的工作，但通过正确的管理技巧，可以让员工之间相互配合好。每个人都做好自己的分内工作，这样管理起来才能高效，省时省力。
