开个小店比开个大店好。2022年餐饮行业五大趋势值得关注。

2021年，餐饮行业逐渐回暖。春节7天假期，长沙、南昌、杭州、广州等大城市餐饮消费规模再创新高。在疫情常态化的今天，餐饮业逐渐找到了新的增长点。

研究数据显示，预计2022年全国餐饮消费规模有望突破5万亿，其中有五大趋势不容忽视，值得餐饮人关注。

对于2022年的餐饮市场，最大的趋势是开小店而不是大店！开个小店是疫情下最好的投资策略。不要开大店，不能带外卖！

去年一个高中同学想在老家县城开个饭店，征求我的意见。我跟他说一定要开小店，比如早餐店，面馆，投资成本低，风险小，更适合普通人创业。

结果高中生不听我的劝，和亲戚合伙在县城附近建了一个大农场，总投资过百万。只雇了三个有地方特色的厨师，加上服务员和厨师，每月人工成本近5万元。

不到半年就倒闭了，投入大，租金高，人力成本高，营业额不理想。小县城没有那么多人愿意开车去郊区吃农家饭。

在今天这个特殊时期，开店更要谨慎，降低投资成本，这才是最实际的。

开店为了什么？一直是很多创业者最关心的问题。你在商店里卖什么？这对商店来说是生死攸关的事情。

俗话说:选择大于努力！

选对了方向，那么就能事半功倍；选择的方向错了，再怎么努力都是徒劳。2022年，零食品类的机会最大，尤其是地方特色零食，将随着国潮的兴起迎来爆发。

2021年的餐饮市场，几乎所有成功获得融资的餐厅都是清一色的小吃店，如和府捞面、吴冶拌面等，都属于小吃类。

零食对店面面积要求不大，情侣店模式可以设置。客单价低更容易吸引消费者回购。相对于大店一两百元的消费，10元一份的零食更容易赢得理性消费者的青睐。

开店最重要的是选址。以前人们盲目崇拜商场选址。但疫情过后，人们发现损失最大的还是商场，社区店成为如今开店的主流选址。

在疫情下，消费者的生活半径基本就是家附近的生活区域。即使是春节，很多人回到家也是呆在家里，很少像以前一样出去10公里外意想不到的地方玩。

社区成为离消费者最近的店铺类型，店铺租金更低，人流更稳定，社区成为开店首选。

现在的年轻人更愿意坐在家里玩手机，等外卖上门，而不是去线下餐厅吃饭。这种消费趋势应该引起企业家的重视，不可忽视。

年轻人在哪里，消费市场就在哪里，赚钱的机会就在哪里。

现在外卖的市场份额在逐渐增加。开店的时候，一定要改变传统思维。一定要把外卖和实体店结合起来。不仅要做线下餐厅客户的生意，还要做互联网外卖的生意。只有将两者结合起来，才能在新时代更好的生存。

朋友张建华在深圳宝安的一个小区门口卖螺蛳粉。商店开业后，生意很差。来他店里吃饭的人不多。就算开店打五折，也没几个人去他店里支持他。开业半个月后，他们几乎放弃了。

后来在一个短视频里，看到那个网络名人，开了一家店，每天在网上分享店铺管理琐事，吸引了近30万粉丝的关注。这感动了我的朋友张建华，于是他开始分享开店的网上名人之类的店铺管理琐事。

没想到，第一家视频吐槽店的生意并不好，获得了5万的阅读量。第二个视频吐槽，一天的成交量只有300块，已经收到了15万的播放量。

随着视频的普及，商店的生意渐渐好了起来。附近很多人都会选择来他家一尝他的视频。渐渐的，店铺营业额每天会亏500元，每天赚5000元。

通过这种线下和线上的结合，张建华的螺蛳粉店起死回生，他收获了近10万粉丝，成为了著名的美食主播。

不仅店铺每天盈利，还依靠视频播放量在线上盈利不少。

以上是2022年五大餐饮趋势。对此你怎么看？

送人玫瑰，手有余香，喜欢，推着往前走，好运。愿你拥有意想不到的幸运和突如其来的喜悦。

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