目前酒店营销已经进入下半场，酒店运营不再是单纯的打折促销，低价吸引顾客，或者盲目的关注和加入流量平台，要求主播直播商品。对酒店运营的认识已经由浅入深。从顶层设计到落地的具体措施，酒店重塑营销新模式正在慢慢展开。
细分客群抢占酒店新赛道。
在“消费者体验至上”的服务行业，酒店需要对不同受众的需求进行分类，酒店可以通过客户细分更深入地满足市场需求。
“后疫情时代的酒店需要打破商务和休闲的界限，全面融合。”洲际酒店集团大中华区首席发展官孙剑政表示，八项规定迫使餐饮业从公款消费转向私人消费，新冠肺炎疫情也迫使酒店业从商务客户转向休闲客户，从团队客户转向散客。这些趋势将改变酒店管理和产品建设。洲际酒店集团推出voco品牌，注重存量资产，适合翻牌转型，满足市场需求。
以恭禧利酒店为例，其在Z时代针对3.28亿新消费者推出了新的产品和新的服务方式。数据显示，64%的滑雪爱好者处于18-34岁的年龄段。贡西里酒店瞄准年轻人追捧的冰雪活动，与周边雪原合作，推出酒店客房+雪原门票套餐。恭禧利酒店创始人龚伟民表示，“在疫情常态化的大背景下，酒店的服务和营销工作必须建立在促销的基础上。一方面要坚持修炼内功，另一方面要积极推广新的营销渠道。除了盘活存量市场，我们还将聚焦增量市场。”
以周边短途游客为主的短途微度假逐渐成为趋势。马蜂窝2021年周边游数据报告显示，2021年周边游人气暴涨，搜索热度同比增长258%。百大屋和开元酒店提供的就是这种目的地导向的旅游产品。百大屋集团发展副总裁伊彦表示，其度假酒店品牌的经营数据在疫情期间不降反升。国庆假期，在短途旅游热潮的助推下，方外、官塘、曹芳平均入住率高达95%。
木鸟B&B发布的2021年年度数据报告显示，2021年，木鸟B&B年订单量达到2020年的2.2倍，网络名人B&B订单量同比增长90%。2021年8月，《北京市“十五”时期乡村振兴战略实施方案》出台，指出要推出一批乡村精品民宿，建设一批特色村镇，实现全市乡村民宿规模和质量的整体提升。民宿市场的回暖也吸引了众多酒店品牌试水民宿行业。比如曼澜的品牌“曼澜世家四季”落地北京房山，曼澜Y澜酒店CEO廖告诉我们，目前的22间客房经常爆满。
通过客户细分，可以帮助酒店以满足受众的个性化需求为驱动力，增强自身差异的差异化，从而突破市场。
多业态助力产品升级
“正是疫情激发了更多的创新，让我们更敢于尝试多元化业态的发展。”大中华国际酒店管理有限公司副总裁王赢说。
酒店开始通过跨界模式和以用户为导向的思维，创造更多新的消费体验。
酒店+剧本杀
根据美团发布的《2021年实体脚本杀熟消费者洞察报告》，预计国内脚本杀熟市场规模将超过150亿元，消费者数量将达到941万。
“我们也看到了更多沉浸式体验产品的出现，比如今年大热的剧本杀+酒店，这让我们欣喜地看到传统酒店行业也在不断变革创新。”世茂酒店营销与品牌策划总监温力说。
厦门世茂范翔酒店是世茂酒店的子公司，以“剧本杀+酒店”空房的方式经营了一年多。文丽告诉麦点，“很多客户都是剧本杀的资深玩家。当他们听说范翔酒店有这种新形式时，他们立即邀请朋友来体验。他们每次报名都几乎满员。”
酒店+社交餐饮
旅游部数据显示，2020年第四季度，星级酒店餐饮收入占比44.21%，客房收入占比38.83%，均超过客房收入。同时，国家统计局公布的数据显示，2021年，全国居民人均消费支出2.41万元，其中人均食品消费支出7178元，占人均消费支出的29.8%。
面对如此庞大的餐饮市场，一些酒店开始了“酒店+社交餐饮”产品的跨界升级，希望为酒店创造更多的非客房生态效益。
以岳峰酒店为例，其成立了独立餐饮品牌“悦玺”，跨界整合社交餐饮，挖掘酒店餐饮与社交餐饮优势互补，从“美味+场景”整合创新。岳峰酒店及度假村副总裁张勇表示，明年将继续加强生活方式品牌的孵化，为给用户提供美好的出国生活而不懈努力。
酒店+艺术和文化
酒店产品正在从功能消费向品质消费转变。以君庭酒店为例，集团凭借精准锁定的“BAS”(床位住宿+艺术文化艺术+服务服务)商业模式、差异化的产品、有价值的服务以及符合消费趋势的创新空客房，赢得了市场和消费者的广泛认可和信任。“所有的酒店经营者都在寒冬中不断创新和升级产品、营销和客户开发。”浙江君庭酒店管理有限公司总裁朱晓东说。
产品的创新和多元化业态的拓展，为酒店运营模式和酒店业生存模式的重塑提供了新的想象空间空。
自有媒体推动的私有领域运营
据BCG统计，中国私人触点的渗透率高达96%，其中74%的用户有过在私人区域种草的经历，消费者每天在私人触点上花费的时间接近1.5小时。同时，为企业提供私域运营服务的好评公开数据显示，近三年来，好评商家通过核心私域运营人脉带来的GMV呈现快速增长趋势，年复合增长率达37.56%。
多渠道投放广告是酒店提升品牌形象、增加收入的重要举措。
随着流媒体业务的发展和消费模式的改变，酒店开始试水私域流量运营。
运营酒店自有媒体是酒店作为商家试图从平台夺回用户主导权的重要一步。以世茂酒店为例，酒店不是仅仅跟随和加入大流量平台的直播，而是开始自建直播间，引入AR技术，打造自己的网络名人主播，打造自己的私人流量池。这是酒店营销转型的一次创新实践。
“每一个品牌，每一家公司只有更深入地进入目标市场，更快地创新和落地，才能推动这个我们都热爱的行业，并在隧道尽头见到光明。”世茂酒店营销与品牌策划总监温力说。
1月20日，洲际酒店集团正式宣布升级其客户忠诚度奖励计划IHG俱乐部，并在全球推出最新的会员政策。拓展会员功能，可以帮助酒店形成成熟的民营化客户网络，增强酒店客户对酒店的依赖，以良好的会员体系沉淀客户，将“临时居民”转变为“永久居民”。
一个连接不同客户群体，覆盖线上线下，融合多种媒体的酒店运营生态圈正在形成。
总结
营销本质上还是要看产品本身。酒店运营中单纯的低价打折是维持盈利的必要手段，提供低质低价的产品和服务是必然的。后果就是品牌形象会严重受损，短期的“卖座”会损害长期的竞争力。
目前，重构酒店营销新模式的呼声日益高涨。随着线上数字营销的深入和线下场景体验的引入，用户的消费意愿和体验正在不断提升。
后疫情时代，酒店经营之路漫漫，但一路勇往直前，终将走向光明。
