大学门口开什么店好(大学生创业特色菜馆,5张条桌,5万投入,日收5000元,经验可借鉴)

这是作者听布道的第49篇原创文章。

笔者做了几年大学生创业导师,经常在高校讲课。有一年,刚毕业的谭笑想创业,我有幸被邀请做他的顾问。

谭笑和他的女朋友关系稳定。父母的意见是,开个情侣店,这样收入比打工高,也能尽快在Xi安安家。谭笑的父母给了5万元,仅此而已。

谭笑是湖北竹溪县人,提交人要求见他的家人。毕竟创业是小概率事件,而谭笑给自己的定位是老板,没有做好失败后工作的心理准备。谭笑带我去了竹溪县,家庭会议决定开竹溪饭店;由于资金有限,我从县城的一家小饭店请了一个厨师。

回Xi安的时候,谭笑找了一家店,也是因为资金有限,我们看了很多书,谈了很多,但是三个月都没定下来。我们改变沿街检查和选择商店的方法。我们首先划分区域,然后选择商店。最后决定在王佐现代城周边开店,然后缩小到王佐现代城和林峰绿洲小区之间的区域。谭笑在林峰绿洲小区西边的小路上开了一家转让的小餐馆,也是这条背街上四家店铺中唯一的一家。转让的原因是没有人经营不下去,也是预算之内的唯一选择。

我们对只有五张桌子的小店做了如下改动:贴壁纸,把厨房隔断改造成玻璃墙,安装新门头。因为请不起高水平的厨师,我们的厨师只能做家常菜,所以店里叫“私房菜”。因为谭笑不是厨师,同学们热情满满,食材全部来自竹溪县,所以,我们选择了店家的“招牌”作为“食材”,要求诚信。我们同意使用谭笑的名字作为“品牌”和个人品牌,以确保原料来自竹溪。

我们制定了五项标准:

1.待客茶是竹溪梅子芽茶,大杯装;

开什么店好啊

2.食用油是大超市买的最贵的龙鱼食用油;

3.用最好的调料,竹溪产的用竹溪的;

4.河鱼为鱼,鸡蛋和猪肉为村;

5.菜很少,没有大棚的蔬菜都是时令蔬菜。

除了每天跑长途汽车站,在路口发宣传页上下班,还要征求每桌客人的意见和建议,给不方便来店里的客人送饭。

我们为老顾客提供私人定制服务。

谭笑,他的女朋友,厨师和三个人忙着开店。刚开始因为单价高,客人不多。谭笑想在中午推出低价的大众菜和盒饭,这让他很难过。经过讨论和纠结,这些想法都被否决了。半个月后,有回头客。到了月底,日收入已经超过5000元。忙的时候,厨师的媳妇也来了Xi安,成了专职服务员。

半年后,老客户邀请谭笑合伙开新店。我和谭笑讨论过这件事,但我心里还是打鼓。我邀请了Xi安的一位老前辈给谭笑出谋划策。老人来到店里后,对谭笑说:不要以为没有经历过春夏秋冬就开店了。谭笑在退出合伙开一家大店之前,开了两年店。

回顾谭笑的创业成功,他总结为:专注产品(谭笑每个月回竹溪进村进山),专注客户(谭笑有完整的客人档案),认真体验每一个困难,放弃离店社交,拒绝主业外的诱惑,买房买车后把钱花在家庭上。

备注:谭笑和别人合伙,他不给钱,但是把积累的无形资产给出去。

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