餐厅的选址是开店的开始。每个人都想找一个生意兴隆的店铺，但现实往往事与愿违。无论是新手还是资深创业者，在选择地点时，都要付出不菲的学费。
这个时候考察一个店铺就显得尤为重要，所以在你准备拿店铺的时候，要注意这三个方面，20个条件！
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1。调查商场的7个硬件条件
很多餐饮新人在照看一家店铺后与出租人(也就是房东)交谈时，往往会陷入不知道该问什么的状态。
接手店铺后会遇到各种各样的问题，比如产权，水电，装修等等。所以餐饮人员在接手店铺的时候，一定要把自己的问题列清楚，在一一确认所有硬件条件后，避免踩坑。
那么，在了解商铺的硬件条件时，需要注意哪些条件呢？接下来，边肖将为您一一解释。
1.产权
首先，出租商铺要明确房屋的产权，产权就是房屋的所有权。
你要知道和你说话的人是不是房东，有没有房子的产权证；如果是二房东，一定要了解他是否取得了原房东的同意，将房子出租或转让给你。这里一定要注意防止未经楼主同意的扯皮。
我身边就有过这样的经历。我和二房东签了合同，交了转让费。结果原房东来收房，最后官司没打赢，因为二房东卷款跑路了。
所以在签合同的时候一定要谨记，租房合同一定要和原房东签，并且要得到原房东的授权，以免日后发生纠纷。
产权上还有一点要看房子的产权能不能商业使用。如果是房子，以后办理各种证可能会遇到麻烦。
2.基础设施
就餐厅而言，基础设施是指房屋是否具备餐饮条件。一般开餐厅要考虑的主要因素是电、气、排烟、排污、给排水、消防。
在这几点中，我们特别注意排烟，因为很多店铺不具备排烟的条件，比如居民楼下，学校门口。如果你在这个位置开店，以后可能会和周围的人产生一些纠纷。
3.区域
面积是考察商铺的首要条件，面试面积是否符合你自己的要求，相应商铺面积的租赁成本是否在你自己的范围内，这些都是我们要考虑的。
需要注意的是要区分建筑面积和使用面积。很多商场和商店都会有一个公共摊位。招商的时候一般会告诉你建筑面积，但是要知道实际面积，提前规划。
我身边的一个朋友就犯了这样的错误。他在设计店面的时候，把图纸上的建筑面积误算成了使用面积。当设计完成，所有已经准备好的社交设备进场时，他发现很多设备都装不进去，这是一个悲剧。
4.住房模式
格局就是店铺的布局。一般来说，选择模式依次按照以下四种进行选择。展示面积大、深度小的方形店铺>:深度大、展示面积小、规则店铺>:不规则形状、利用率低的店铺>:倒梯形、进深店铺入口小。
5.楼层
地板的高度也会影响餐椅生意的好坏。小餐饮店一般选择一楼临街的店铺，尤其是快餐属性的。如果选择二楼、三楼或者更高的楼层，顾客上楼吃饭会非常困难。
也有店铺延迟两三家，小餐饮店要慎重选择。加楼层也意味着增加人力，从而增加运营成本。
6.楼层高度
店铺楼层高度也是一个重要因素。一般小餐馆的层高都在3米以上。层高太低给人一种压抑感，层高太高给人一种攀比感空。应该用什么方法解决层高不合适的问题？
层高太高：通过吊顶、装饰灯或者增加小二层来解决；层高太低：通过打造环境的温馨与舒适给人小清新的感觉。7.外围环境
比如门头的展示面是宽还是窄，门头是否显眼，门口是否有停车位，门口是否有广告位，周边是否被遮挡等等。
总之，我们必须为未来的运营和营销在硬件设施方面争取更好的条件。一个好的门店选址，有的是可以满足的，有的是后期装修可以解决的，有的是后期调整无法优化的，这时候就要注意选择了。
2。检查商店的9个软件条件
小餐馆的软件需求主要有以下几点:
租金：要了解租金是如何计算的，其成本是否和地段以及面积大小所匹配，在自己的租金能力范围下是否可以盈利；交租方式：按年付还是半年付还是季度付费？一次多付是否有优惠；押金：押金是多少？押金如何退？一般在租商铺的时候都会有押金，通常是一个月的租金。押金一定要和房东或物业说清楚押金的用途以及退押金的条件，规避扯皮现象的发生。免租期：有无免租期，免租期多长时间。也就是装修期，在很多地方租房的时候留给我们装修的时间，在这个时间里面是不算租金的。一般来说商场店铺都会预留一个装修期，具体时间长短需和商场协调；个人商铺通常情况下不会有装修期。合约期：合同能签几年；在合同期内租金等是否不变，这个主要是保障自己的权益，防止中途房东不让干了或者是恶意涨房租；租金递增：租金是否递增；一般按什么比例递增；有无拆迁风险：会不会面临拆迁；拆迁损失谁来承担物业水电费用：物业水电费分别多少钱？应该怎么交？通常要交给谁？转让费用：是否有转让费用？转让费用要花多少钱？
3。检查商店的四个人力条件
我们做的一切都是为了和人打交道。我们选好商铺后，会和房东、物业、邻居打交道。我们必须提前考虑这些文化条件。
温馨提醒各位餐饮人注意以下四点:
1、能否直接和房东签约需要与原房东重新签订租赁合同，约定租期等条件；如果是从二房东那里签的合同，必须要有原房东的授权。
2、房东个人品质和素质怎么样在和房东打交道的过程中，如何观察和理解房东？是否合理，是否容易相处，因为最后你要想和这个人打交道，就必须对对方的情况有所了解。
3、打探房东本人及亲属有没有做餐饮的防止自己成为帮别人养店的炮灰。这种情况在餐饮行业很常见。你辛辛苦苦养的店，最后被房东砍掉了。所以在考察店铺的时候，需要多关注房东和亲戚是否在餐饮。如果存在这样的隐患，但你又不想放弃店铺，那么你就需要在合同中明确限制后续条件，以防后患。
4、物业及周围居民关系是否好处理你身边的这些人不仅是你的客户，也是你的邻居。关系处理不好，对生意肯定有负面影响。
示例:
我曾经接管过一个社区的商店。没有转让费，位置也不错。我们到处打听这家商店。
之前在这里工作的一个小伙子，因为脾气暴躁，和物业以及楼上的住户相处不好。物业天天找东西，居民天天投诉，工商局和食品药品监督管理局隔三差五来店里检查。最后小伙子忍不住退出了。
我们分析了之前的情况，发现和周围人的关系没有处理好。所以我们在开店之前，就主动去找物业吃饭沟通。物业没有任何问题，我们主动与楼上住户沟通协调。开业前，我们给楼上的住户发了店里免费品尝的优惠券和优惠券。结果问题很好的解决了。
当时我们事先没有把情况了解清楚，如果处理不当，情况可能会很糟糕。
小结
所以我们考察商铺，主要从硬件条件、软件条件、人文条件三个部分来考察。所有情况都要提前考虑，防患于未然。
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