现在炸鸡行业的客户群体非常广泛，但是对于不同的地区，炸鸡客户群体的分类有明显的差异。

车站、医院附近的餐厅，顾客流动性大，几乎不固定，而学校、小区、商场附近的餐厅，更多的是依赖老客户和回头客。以大学周边的餐厅为例。如果学生喜欢在你的餐馆吃饭，那么几年的口碑会告诉你，会有相当数量的新顾客进入餐馆消费。

因此，客户维护尤为重要。炸鸡店应该如何维护老客户？让我们来听听熊佳炸鸡的创意。

餐厅保持正宗的口味和产品质量是提升核心竞争力的重要一步，炸鸡店也不例外。顾客突然不光顾你的炸鸡店是有原因的。最大的问题可能是口味变了。

尤其是西式快餐业，基本上大量使用鸡肉、牛肉、猪肉等肉类食材。一旦原料不新鲜，产品肯定不好吃。如果熟客吃了这样的食物，结果可想而知。所以一定要保证制作过程的卫生和食材的新鲜。

有些客人喜欢在外面吃饭，也许是因为这样可以节省很多做菜的时间和步骤，但有些客人经常去一家餐厅，一定是因为每次都能有不同的味觉体验和用餐体验。可以是餐厅干净，但最重要的是菜好吃。所以，为了给客户不一样的体验，开发新产品是非常重要的。

在不同的节假日，会推出不同的主题套餐或新口味来吸引顾客，对原有产品进行改进，使其味道更加鲜美。

老客户对价格非常敏感。如果突然涨价，很可能会导致客户流失。如果因为市场环境和食材上涨不得不涨价，当老客户购买后询问涨价的情况时，你可以热情的告诉消费者涨价的原因。相信在产品口味和客户关系有一定基础的前提下，不会让老客户“离开”。

以上三点是炸鸡店维护老客户的重要方式。熊佳炸鸡在这里想说，不要忽视老客户的影响。对于一家老客户维护的很好的餐厅来说，必然会有很多新客户。

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