编者按:盒马将前仓模式的家居生鲜定义为“农场++APP”。美团的鲜象显然跟不上节奏，但并不妨碍美团整合资源，快速拓展主场业务。“美团购物”采用“App+便民服务站”的模式深入社区生活圈，“大象生鲜”则继续锁定城市商圈，二者全面承载了美团大象事业部“深耕生鲜零售”的任务和布局。

文/李畅

编辑/茶

最近美团推出了“美团买菜”，APP和小程序都已经开通。这是负责生鲜零售的小象事业部新推出的检测业务。采用“App+便民服务站”模式，为社区居民送餐。目前仅在上海市虹口区周家嘴路试运营，并在该区域设立了便民服务站，承载仓储、分拣、配送等功能。

据介绍，“美团买菜”可以为周家嘴服务站1.5公里范围内的消费者提供“最快30分钟送货上门服务”。按照美团规划的时间表，春节前，“美团买菜”只在上海一个城市测试。

美团买菜供应链由大象事业部供应链团队支持。美团大象事业部也推出了“大象生鲜”。

2017年7月19日，美团点评首家新零售业态“掌鱼鲜”(小象鲜的前身)在望京泰伯国际商业广场开业。门店涵盖了普通社区生鲜超市应该有的大部分品类。此外，它还增加了鲜花和送货服务。可从微信小程序或掌鱼生鲜APP在线下单，1小时内可实现5公里内送货上门。

“鲜棕鱼”的海鲜产品来自美团控股的亚洲渔港供应链管理(大连)有限公司。同时，在售商品类别包括饮品、零食、乳制品、餐饮烘焙、速食、缤纷水果、海鲜、蔬菜等。

“掌鱼鲜”是美团点评整合线上线下资源的新尝试。店内商品几乎全部使用电子价签，且多为预包装商品，便于线上线下同步调价配送。蔬菜、苹果和其他水果和蔬菜被包装并按份出售。

2018年5月，美团生鲜超市“小象生鲜”在北京方庄时代生活广场正式开业。有生鲜和餐饮区，店外场景可以提供电商和即时配送。大象生鲜是2017年7月美团试水并开通的掌鱼生鲜升级版。原来的掌鱼生鲜App也改名为大象生鲜。

相比鲜象，新推出的“美团买菜”更加轻便，服务范围也更加灵活。虽然买菜的客单价可能相对较低，但是频率更高，配送时间和地点会更集中。这将使美团在配送领域充分发挥数据和算法优势，更精准地计算运力和配送时间。

美团购物还把做饭需要的食材“打包”到菜单的菜单栏里。用户在选择好要烹饪的菜品后，可以直接在App下单购买这些特定的食材，数量少且不浪费，满足家庭的单一烹饪需求。此外，美团的买菜还附上了制作这些菜的详细步骤，相当于在App里安装了一个菜谱。

在美团的期待中，“美团买菜”深入社区，“小象生鲜”继续锁定商业中心。从长远来看，两者有望齐头并进，相得益彰。从长远来看，如果美团的买菜在社区基础上不断铺开，还可以和小象生鲜这样的门店合作，实现货源互补，形成实时的中短途配送网络。从而通过“生鲜+电商”的模式，为美团大象事业部的“生鲜零售”布局找到出路。

2018年9月20日，美团点评正式登陆港交所。2018年10月，美团通过内部信宣布新一轮组织升级。公司将战略聚焦美食+平台，搭建以“吃”为核心的用户平台，以及到店和回家两大事业群。新业务方面，快驴事业部和大象事业部将继续进行业务探索，同时建立LBS平台。这是该公司上市后的首次重组。

王兴在内部信中表示:“由陈旭东负责的快驴事业部，为商家提供优质的供应链服务；大象部门由陈亮负责，继续深化生鲜零售，提升消费者体验。”

早在2016年2月，美团就成立了To B业务“快驴”，悄然上线。据了解，“快驴”可以为美团外卖商家提供财务对账、商品管理等服务，其中“快驴购”为美团外卖平台商家提供食品、一次性用品、饮品等购买服务。

作为在To C餐饮领域寻求深耕的美团大军，大象在布局线下生鲜门店后，进一步试水餐饮业务，或许正是出于将零售布局延伸到社区消费场景的意图，这与美团一直寻求突破边界的方式不谋而合。

值得一提的是，2018年12月，阿里对生鲜业务进行了新一轮升级调整。随着“易果转B，盒马转C”的战略转变，猫超生鲜的运营权也从易果变成了盒马。当时盒马表示，此次调整将充分发挥线上线下一体化服务的优势。可以看出，对于C端的生鲜零售，阿里进一步突出了盒马的定位，旨在通过打破距离边界，实现门店与配送业务的战略协同最大化。

虽然都属于生鲜零售业态，但美团买菜和盒马的定位还是有差异的。从美团在App Store对购物的介绍来看，侧重于“YEATION的优质商品、极具竞争力的价格、准时快捷的配送体验”，“实惠”、“便宜”是关键词；在盒马鲜生的介绍中，“格调”和“高品质”是关键词。

目前盒马主要以一二线城市为主，销售的生鲜产品大多是优质高价，而美团的买菜则切入日常高频的买菜需求，可以说是针对下沉市场。

从业务战略协调来看，目前美团有To C的大象，也有To B的驴子，随着买菜业务价值的进一步体现，两个业务板块之间可能不乏合作。从而形成阿里郭毅到B、盒马到C的生鲜生态布局。

经过十几年的一步步发展，郭毅集团也形成了一套完善的生鲜行业赋能逻辑。在供应链上，目前，郭毅集团的云象一方面在不断聚集全球优质的生鲜产品供应商，另一方面也在不断依托大数据等智能技术，为供需双方提供透明、实时的交易环境，优化供需匹配效率和准确度。

物流方面，在15个城市拥有24个冷链物流基地，覆盖310个城区的安贤达已经达到了相当的规模。基于生鲜行业对物流的高要求，安鲜达还设立前置仓，进一步缩短配送时间，提高生鲜的新鲜度。

在云服务方面，郭毅集团的鲜云也整合了云象供应链。除了云象的能力，生鲜云还具备宏观的生鲜供应链调节能力，基于数据和技术赋能，辐射到整个产业链的每一个动态环节。

可以说，郭毅集团在生鲜行业的to B能力是全面的、生态的。这种能力是生鲜产业升级所必需的。

据悉，快驴购业务已遍布全国21个省、38个城市、350个区县，服务超过45万家商户。美团也在推动快驴购和各商家的协作。比如，目前在美团外卖商家端已经开通了快驴购入口，吸引了部分外卖商家通过快驴购下单购买食品。据美团方面透露，未来，快驴购将通过开店宝等美团B端应用，继续提升B端用户覆盖。

盒马鲜生有近120家门店，仅2018年就扩张了100家。目前，大象生鲜已在北京、无锡、常州开设了7家门店。

无论是To B还是To C，美团在生鲜零售领域还有很长的路要走。