文/金错刀频道

梅子已经消失快半年了。

这半年里，人们买不到李的产品，开始挖李背后的代工厂。

在小红书里，“理子戴奇工厂”的热度一度超过了今年最火的滑雪和盲盒。

最近，在李子奇背后的所有代工厂中，一个不知名的“二线品牌”即将上市。

白阿加宽，一个敢直接挑战康师傅的凶狠混蛋。

石家庄疫情期间捐了20万自热煲仔饭、酸辣粉、红油面团的真男人。

甚至成为了美食评价博主的引流密码。

2020年，百家阿宽营收已经突破11亿！

2元左右一包的红油面团，为什么这么火？

说起白宽，广友粉丝的心都在滴血。

1997年，邹广友突破技术壁垒，发明了世界上第一碗用红薯制作的即食粉丝，取名“广友粉丝”。

他本人被誉为“中国方便粉丝之父”。

作为一个奇葩，广友的粉丝从一出生就令人咋舌。

光粉丝就以每月30%的增长率稳步攀升，有的经销商拿着一行李箱的钱等着买“粉”，甚至拼着要货。

巅峰时期的邹广友从来没有想到，一个年轻人会成为他一生中最大的敌人。

当时的年轻人是陈朝晖。

毕业三年后，陈朝晖辞去了四川某市政府办公室的干部职务，成了百事可乐的一名销售人员。1995年，陈朝晖在一家酒店租了两个房间，自己做老板，做广告生意。

当他的粉丝在市场上爆炸时，28岁的陈朝晖没有表现出任何兴趣。方便粉丝和广告完全是两码事。

命运的齿轮来到了2000年，一个意外的电话让他们狭路相逢。

此时，陈朝晖正忙于金钱。经营的广告公司要垫资，食品代理商要配货。

电话里，朋友说四川有一种方便粉丝，不仅比方便面好吃，而且卖得很好。

经过前期的市场调研，一批广告主兴奋不已，瞄准了方便粉丝的赛道，准备大干一场。

陈朝晖深谙营销之道，靠“炒作”白手起家。

就像明星出道前要改名字一样。陈朝晖借用了成都最著名的“双流白家肥肠饭”的名字，将品牌命名为“白家”。

获得“白宫”商标后，陈朝晖开始“闭门造车”。一群人关在他们的房间里，啃着故事俱乐部和当地的期刊。一周后，晚清传奇大戏《游子有幸被白宫粉丝救活》上演。

来源:大城市和小城镇生活

有技术背景、为官多年的邹广友，在营销方面比较保守，甚至认为企业搞策划、投机是“最大的危害”。

但恰恰是广友粉丝的“低调”，无疑给了百家巨大的机会。

经过初步规划，“白家军”已经整装待发。一周之内，各大零售商已经完成超级铺货，发放50万张传单，一步到位的推广门店，用一场毁灭性的营销活动搅动成都。

2000年底，百家便利粉丝销售额轻松突破4000万元。

在短短半年的时间里，白宫走过了光有三年的路程。

到2003年，百家号粉丝的销售额已经达到1.2亿元，而广友只剩下4000多万元。在这场轰轰烈烈的“粉丝大战”中，白家终于将广友从老板的宝座上拉了下来。

四川便民扇市场人气很旺。你是肥香肠粉丝，我是辣粉丝，互泼“脏水”，制造舆论风暴，这种事屡见不鲜。

2007年，百佳食品陷入了另一场旷日持久的纠纷。这次的对手是河南白象集团，争议的焦点是商标。这场长达6年的纠纷被称为“中国食品行业商标第一案”。

官司打完了，白的名字也没救了。

从此，除“百佳陈佳记”外，百佳公司今后不得在方便粉丝上注册或使用“百佳”或含有“百佳”字样的商标。

没想到，这一逼，后来逼出来的让白家赚翻了红油面。

2015年，由于品类原因，百家阿宽业绩停滞。

与陈朝晖的设想不同，方便面粉丝，也就是我们常说的酸辣粉，在全国市场的需求量并不高。

在这种困境下，陈朝晖开始寻求转型的突破口。

短短几年，白家阿宽以一个“红油面团”打破了圈子，一年卖出1.2亿袋，相当于一万辆车的重量。

近年来，白宫完成了从营销大师到撕大师的进阶之路。

1。撕裂类别

方便面已经被作为人类加班加点的“好朋友”、懒癌、穷人的食物。

但在2005年，方便面被贴上了“垃圾食品”的标签，甚至有“吃一包方便面排毒30天”的传言。

不仅如此，方便面最大的竞争对手是外卖。

世界方便面协会的统计数据显示，2016年，中国方便面年销量为385亿包，比高峰期少了80亿包。

如果你摆脱不了老板，那就创造一个品类成为老板。当然，陈朝晖不会坐以待毙，并开始重操旧业——概念投机。

他提出了一个概念:“新方便面”。

最大的特点是“餐厅级风味，食材更饱满”。陈朝晖从口味和食材上改变了他的生活，“非油炸”是最大的卖点。

2。撕价

百家菜号称“面食之王”，足以承包你的零食。

百家食品的玩法是找一个“大项”作为突破口，然后横向扩展品类。

对于年轻人来说，谁也抵挡不住性价比的诱惑。白家首创阿宽红油面团，特点是性价比高，均价不到3元，四种口味。

在外卖平台上，一份500g-g的红油凉皮售价14.8元；在淘宝上，一个400g的螺蛳粉要14.9元。

这个价格足够买五包红油面团了。对于年轻人来说，可以称之为“真香不亏”，面食行业的天花板。

一个小面团迅速做成了一个圈，为百佳贡献了4亿的年销售额，全渠道销售1.2亿袋(桶)。

据一些网友的贴心计算，所有面皮的总重量相当于一万辆汽车和三艘驱逐舰的重量。

3。撕裂通道

白嘉宽很清楚，快餐最大的用户是年轻人。

以前百佳阿宽和其他品牌一样，都是传统的快速销售方式——进超市，严重依赖线下的配送网络。

但现在，百家阿宽线上渠道销售额占比超过60%。

不仅仅是直播间，白宽血洗，但凡涉及到快餐，几乎都出现过博主吃和播阿宽的美食的视频。

在小红书里，#李子奇工厂#有100多本笔记，几乎每本日记都有它的幕后代工厂——白家阿宽。2020年，维年从百家食品采购的食品量达到2397万。

就这样，白家阿宽成功避开康师傅，成为直播间的标配。

哔哩哔哩的鞋面被称为治疗夜班工人的意大利面国王。

白加宽，撕光友的粉丝，撕白象和你自己。

但现在，终于扯到康师傅头上了。陈朝晖曾“喊话”康师傅:百佳未来要赶超的竞争对手是康师傅。

本次上市，百家阿宽的投资阵容堪称豪华:平安、腾讯、前海、茅台...一群大佬来支持这个2元红油面团。

不过刀哥觉得，要想追上康师傅，还得多过两道关。

第一，白宫的看家本领，摆脱不了康师傅。

一直以来，营销都是白宽的看家本领。它善于出奇制胜，用最少的资金投入，撬动最大的市场。

白加宽的净利润可以从600万到7000万不等，创下了两年12倍的增长传奇。

一方面，它赶上了一个好时机。疫情期间，公众对方便食品的需求激增。另一方面，核心原因是体积小。

但在“财大气粗”的康师傅面前，白阿加宽的业绩底子还是少得可怜。

2021年，阿宽食品净利润下滑。究其原因，除了原材料上涨，营销成本也占大头。

但康师傅对营销相当熟悉，不仅把流动面馆带进了东京奥运会的大街小巷，还为北京冬奥会定制方便面。

白加宽想保持高速增长，恐怕还得问康师傅。

二、“网络名人”的标签摆脱不了康师傅。

Hiro Cheng也带货直播，但危险也是一样的。

有一段时间，康师傅和家乐福闹得不可开交。

原因是康师傅想把袋装方便面的价格从2元提高到2.2元，但家乐福拒绝了，以至于康师傅短时间缺货。

康师傅痛定思痛，决定将渠道掌握在自己手中，不计成本地买下这项业务。

现在，康师傅母公司在familymart有了特许经营权。正因为如此，我们才能在familymart看到最全面的康师傅产品。

康师傅是最早提出渠道下沉的快消企业之一。它在2000年左右将销售网络扩展到了地级市和乡镇。

所以产品背后，渠道才是康师傅真正的护城河。康师傅的渠道体系和渠道控制甚至无法统一。

在网上，白宽是一个新的网络名人。

但是在国内无数的小超市里，康师傅才是超市里真正的硬通货。

结论:

有人说，所有直播的终点都是带货。

疫情这两年，无数品牌成为网络名人在直播间爆红的产品，从最早的火到国外的自嗨锅和螺蛳粉，再到现在的白家阿宽，三只松鼠和李的作品。

宋仲基在韩剧中咬了一口中国的自嗨锅，被韩国网友直接抵制。

我们可以看到这些产品的受欢迎程度。

从代工到拥有产品是第一步，但从产品到品牌，还有无数步要走。

离开直播间时“3！2!1!开拍！”经过过滤和刺激，就可以测试谁能笑到最后。

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作者| 明星&张亦弛