质量控制是所有企业在从事商业活动时都必须重视的问题，尤其是连锁企业。不仅要从生产制造上保证门店的产品质量控制，而且在一些消费行业，如餐饮、食品等，也要保证每个门店的口味一致。这无疑取决于企业内部的经营管理体制。随着物流和冷链技术的发展，这类问题可以得到很好的解决。但是每个连锁企业在质量控制方面都要设立相应的部门或者有相应的岗位职能。

以餐饮行业为例:质监部门的职责是降低食品安全和生产安全风险，保证产品质量，控制环境卫生；同时优化公司生产设备，规划动线布局，使产能满足生产需求，提高产品作业标准。不仅要保障餐厅的食品安全，还要为餐厅提供能力梳理。下面分享一下快餐连锁巨头品控部的管理手册，供参考！

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