01第一，高考要不要上大学？

其实学做菜也和文化差异有关。其实烹饪是一门系统的学科，包括材料学、物理学、仿生学、食品营养与健康学、食品营养学。

掌握厨师的基本功只是虚名，真正的智慧是师傅师傅的绝活。这些都是一脉相承的，不能传给别人。所以厨师最怕偷师，教徒弟容易饿死师傅。

要做厨师，光有高中学历是不够的。说话要有不同的度和力度。即使没有相关证书，也要有专业的认知能力和熟练的操作能力。

02二、读什么大学？

烹饪一般在技校，高职甚至成人教育，而大学里学的比较多，涉及方方面面，但是没有实际操作。

所以大学最大的痛点就是没有办法转化为实际的生产力，所以大学期间一定要做一些兼职，尽量做一些实际的工作。

如果不上大学，可以去新东方、蓝翔学习，也可以锻炼人。但是，有限的，餐饮管理必须学会采购，炒菜，配菜，经营管理。便于成本核算和利润控制。

03第三，厨师和炒菜的区别

一般会做饭的都是炒菜，厨师基本都是厨房老板，负责行政和管理职能，但是菜也是需要杠杠的。

中国厨师分为八大菜系，包括特定部位、红案、白案、粘板、大厨、二厨。然而，西方厨师不注重技巧，而是注重对食物温度的控制和管理水平。所以米其林三星除了擅长西餐，还擅长管理。

第四，怎样才能做好厨师？

除了自身的专业技能，还要与时俱进。阿托法斯特和Tik Tok的许多厨师免费住宿和授课。他们赚流量。这个时代，好酒不怕巷子深已经成为一种错觉。

比如麻辣德子，陕西老桥，陕南私房菜等等。，利用线上资源刺激线下消费，甚至把辣油、甜辣椒、各种肉酱放到网上销售。

跨界的前提是懂行，360行，顶行。前提是要精准垂直，在单一领域不断努力，这样才能明白出路和赚钱之道。

05第五，厨师的核心竞争力是什么？

厨师的核心竞争力是厨艺和口味，而是学习能力和实践能力。如何把他们的创意转化为作品才是最重要的。

厨师的核心竞争力是做人。他把做人的原则和方法运用到烹饪中。能吃的人心灵手巧，不能吃的人只能满足口腹之欲。

厨师的核心竞争力是价值追求。你见过不爱钱的厨师吗？他们认真控制自己的作息，每天以最好的状态为人民服务，挣不到足够的钱。他们一旦陷入现在的物欲中，就无法从中自拔。

第六，学做厨师是人生规划还是职业规划？

人生规划不同于职业规划设计。职业规划是生活的一部分。不管做饭还是做菜，我们一辈子都要吃饭。如果想吃得好，吃得健康，我们的实际操作是没有问题的。问题是我们是否会坚持下去。其实圈子里的人也不少，但坚持下来做餐饮的就那么几个。再说餐饮也不是暴利行业。没有付出，就没有收获。

第七，是真才实学还是体验人生？

想直接做厨师，可以做一辈子的职业。只是路径问题。如果你想逃离生活，你不必这样做。其实底层的厨师还是很累的，也有“鄙视链”。想学点东西，得先吃苦。很多优秀的厨师都是从底层一步步做起来的。

无论是高中还是大学，学做饭是一辈子的事情，不是为了谋生，只是为了喜欢，记住特别的味道，想把这美好的东西传承下去，就这么简单。

其实今年受疫情影响，餐饮确实很难做，但从之前的角度来看，饿着肚子做餐饮，养家糊口还是可以的。富可敌国是可能的，但也只是可能。

第八，厨师不仅是一门技能，更是一门学问。

厨师不仅会做菜，还会做人做事。他们不仅能做出色香味俱佳的菜肴，还能结算成本。此外，他们应该做市场调查，确定餐饮项目的定位，食谱设计和定价。

第九，最好直接去蓝翔和新东方上学。职业教育:烹饪有烹饪专业。每天都会训练臂力，做勺子，配菜，技师制作。

学习烹饪不仅仅是烹饪，更是学习古代古典哲学，学习朴素唯物主义，了解食材的原味。厨师不是混合味道的“搅拌器”，而是让所有的味道在合适的时间释放出各自独特的味道。

所以中国俗语“原汁原味，好厨子，一把盐”告诫我们要远离香精，懂得用香料和中草药来刺激食物的味道，去腥增香。

大文豪苏轼创造了东坡肉等一系列美食，流传至今，不仅仅是因为美食的美味，更是因为一种可以天长地久的情怀。

第十，喜欢做饭是兴趣，调节生活，主要是专心读书。其实离开大学后，可以认识五湖四海的朋友，以及文化、饮食上的差异，还可以去图书馆借阅相关资料，自己尝试品尝、制作不同的菜肴。

09编者按:

其实可以上大学学经济管理，然后在学校实际操作餐饮项目，比如食堂大排档，校外江湖餐饮，夜市等综合餐饮项目。

一个项目建成后，可以通过加盟、开设分店等方式向周边地区辐射和扩散。只要盈利模式确定，完全可以建立中央厨房，统一采购配送，严格要求工艺流水线生产，既能保证质量，又能保证利润。

你也可以和大学里的其他同学一起做自媒体，做自媒体博主的美食，吃吃播，探索美食旅行vlog，或者直接做个游客，科技专家，社会专家等等。

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