很多妈妈都知道酸奶是宝宝辅食的好选择。不仅营养丰富，富含优质蛋白质和钙，而且经过发酵后，大部分乳糖分解为乳酸，乳糖不耐受的宝宝也可以尝试一下。
不仅如此，对于小宝贝来说，这也是打开味蕾新世界的一把钥匙。可以体验一下没试过的酸，但不会像柠檬那么刺激。你可以体验到从未尝试过的清凉，但不会像冰淇淋那么刺激。
但是买酸奶有很多坑。超市冰柜里的大部分酸奶其实都不适合宝宝喝，因为他们糖分太多了！
牛奶中乳糖含量一般在4.5-5g/100g之间，所以不加任何糖的酸奶碳水化合物含量基本都在这个范围。下面这款酸奶，配料表第二位是白糖，碳水化合物含量12.5g/100g。
简单计算后，可以发现添加了好的多糖。如果喝了这种酸奶，妈妈们付出的很多努力都白费了，不给宝宝吃糖...
那么，如何选择适合宝宝的健康酸奶呢？请保留这份超级完整的避坑指南~
《中国居民膳食指南(2016版)》建议:
对于13 ~ 24个月的宝宝来说，酸奶可以作为辅食的一部分，可以尝试少量的酸奶。
美国儿科学会育儿百科全书和澳大利亚婴儿喂养指南(2012)建议:
6个月以上的宝宝可以在辅食中添加酸奶。
每个宝宝都有个体差异，你可以根据宝宝对食物的接受程度来调整，但是为了安全起见，建议1岁以后给宝宝尝试酸奶。
想给宝宝选一款合适的酸奶，不要只看外包装上的大字。部分酸奶包装标注“0添加”。仔细一看，发现0是用星号标注的，但有些添加剂是不加的，不是真的什么都不加。
所以，看清楚配料表和营养成分表是关键。
按照国家标准，酸奶的蛋白质含量应在2.9%以上，风味酸奶的蛋白质含量应在2.3% 以上。如果低于这个标准，就是饮料。
年幼的婴儿胃口小，需要高营养密度的食物。酸奶中的脂肪也是他们重要的能量来源，全脂酸奶是更合适的选择。2岁以后，需要减脂或者爱吃乳制品的宝宝可以尝试低脂酸奶。5岁前不建议选择脱脂酸奶。
在世界卫生组织最新发布的“限糖令”中，明确禁止食品生产企业在3岁以下婴幼儿的食品和饮料中添加糖。
我国最新的国家标准《儿童配方食品》也规定了适合12~36个月婴儿食用的配方食品的最大碳水化合物值。按热量计算，每100KJ不超过3.6g，每100kcal不超过15g。此外，对于乳基婴幼儿配方食品(无乳糖和低乳糖产品除外)，乳糖占碳水化合物含量的50%及以上。
虽然酸奶不在这个标准的范围内，但是我们可以参考这个标准来确定什么样的食物更适合宝宝。
▲GB 10767-2021婴幼儿配方食品
所以，最好给宝宝喝无糖酸奶。购买时可以直接看营养成分表中的碳水化合物项。不加增稠剂的酸奶，碳水化合物含量为4.5~5g/100g。如果高于这个数字，就要看配料表有没有加糖。
除了大家熟悉的白糖和蔗糖，高果糖玉米糖浆、结晶果糖、麦芽糖、加糖炼乳、浓缩果酱都是糖，也会增加能量和糖的负担。
很多酸奶的配料表很密，甜味剂、香精、增稠剂等各种添加剂。这些添加剂不是必需的。婴儿酸奶配料表越短越好。只有原奶和发酵菌种才是最好的。
另外，注意糖的替代。代糖是我们在减肥过程中缓解食欲的小帮手，但是对于宝宝来说，不吃糖不仅是为了减少不必要的能量摄入，也是为了培养味觉习惯。
味觉的敏感度会随着味觉浓度的增加而降低。嘴重的人需要强烈的味觉才能得到满足，而嘴轻的人只需要一点点味觉。对于宝宝来说，从小习惯低甜饮食可以让他们受益终生。
所以，添加木糖醇、山梨醇、阿斯巴甜、安赛蜜、甜菊糖等代糖的酸奶不适合宝宝。
1。自制酸奶不靠谱
很多人喜欢自己在家自制酸奶，不仅操作简单，还能买到优质的鲜奶，控制加糖量。
但是不建议给宝宝喝自制酸奶。因为适合有益菌生存的环境，所以也适合有害菌。容器、环境、存储空房间等的任何部分。，消毒不彻底，可能混有有害细菌，如大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。这些有害细菌肆意繁殖，从腹泻到细菌性食物中毒。
工业化的酸奶，用专业的技术来处理这些有害细菌，可以更大程度的保证产品的安全性，但是在国内很难做到。
2。常温酸奶不需要防腐剂，但是缺少乳酸菌
酸奶中的乳酸菌即使在包装后也会继续繁殖，所以需要冷藏降低其繁殖速度，以保留风味，延长保质期。
酸奶在常温下加入了一个杀菌的过程，杀死了酸奶中大部分的乳酸菌。也就是说，常温酸奶基本不含乳酸菌。不过这样做可以大大延长保质期，不用冷藏保存也很方便，风味也很稳定。
3。希腊风味酸奶是希腊酸奶的山寨版
希腊酸奶因为营养丰富，价格很贵，但是市面上有很多假的版本——希腊式酸奶或者希腊酸奶，两者差别很大。
希腊酸奶是乳清过滤酸奶的名称之一。在制作这款酸奶的过程中，普通酸奶中的大部分乳清都会被过滤掉，水分少了，口感自然更浓。通常1杯乳清过滤酸奶需要3杯普通酸奶，所以蛋白质和钙的营养含量是普通酸奶的3倍。
这样做出来的酸奶自然价格更高，而希腊风味的酸奶只是通过添加剂模仿乳清过滤酸奶的味道。营养价值比普通酸奶高不了多少，但价格较高。想想有些亏。想避开这个坑，看营养成分表就知道了。
4。每份欺骗人的营养成分表
随着越来越多的人开始关注营养成分表，这个坑就挖到了这里。
比如下面这款牛奶的营养成分表，钙含量这么高一目了然。仔细一看，原来原单位是每份，一份是190ml，每100ml含钙量是120 mg，和其他牛奶差别不大，但是这款牛奶价格也很高。
好了，话不多说，我推荐！我们查看了网上和超市销售的115种酸奶，发现了6种真正的无糖酸奶，配料表很干净，每100g价格从低到高排序。
成分:原料乳≥99%，嗜热链球菌，德氏乳杆菌亚种。保加利亚。蛋白质含量:3克/100克脂肪含量:3.6克/100克碳水化合物含量:5g/100g钙含量:未标明(钙不是国家规定必须标明的项目，但不代表没有钙含量。通常蛋白质含量越高，钙含量越高)热量:269千焦/100克配料表还挺干净的，又便宜又大碗。每100克才3.73元。是我家的普通酸奶。嘴巴只是想稍微分泌一下唾液的酸味，浓郁的奶香味和顺滑的口感很快就会占上风，最后还会有一丝甜味。厚实厚实的质地也非常适合用勺子喂宝宝。
随酸奶配了一份蜂蜜，不建议 1 岁以内的宝宝吃蜂蜜，但妈妈们可以用它丰富酸奶的口感。
但它“创新”的把勺子和蜂蜜做到了一起，结果就是想用勺子，就会把蜂蜜拌到酸奶里
酸奶配有一份蜂蜜。不建议1岁以下的宝宝吃蜂蜜，但是妈妈可以用它来丰富酸奶的口感。
（可我明明就是为了无糖才买的啊）在外直接买来吃不太方便。
这是内蒙古的酸奶。
其实上面推荐的盒马酸奶就是它家生产的。不像盒马，自带自家牧场种植的苜蓿草制成的蜂蜜和一袋谷物连同酸奶，比盒马赶上促销更划算。
这款酸奶酸度比前两款略重，奶香味也不是特别浓，但口感还是丝滑的。
碳水化合物含量是这个推荐中最低的。拌水果，入口很好。
虽然这款酸奶的配料表有点长，但是添加的成分是为了增加蛋白质，所以还是很不错的。入口也略酸，但可能是奶量不如前两段，奶香味略淡。
带着无糖酸奶会酸的期待，入口惊喜。
酸味很淡，丝滑的口感有点像冰淇淋，而且奶味也很浓。我在官网查了一下。原来是用1.3倍的浓缩奶发酵的。酸奶的蛋白质和脂肪含量比普通无糖酸奶高，所以口感丝滑，但热量也更高。
这种吮吸酸奶是专门为婴儿设计的。
包装和原浆一样。刚开始尝试酸奶的宝宝很容易上手，喂起来也很方便。虽然热量是这个推荐中最高的，但是对应的蛋白质、脂肪、钙的含量也更高，所以口感很爽滑，酸味被奶香味很好的抑制，几乎是不分泌唾液的酸味。这款酸奶还有2%和4%的蔗糖版本，添加的是果蔬泥。如果宝宝习惯吃加糖的酸奶，可以从4%的版本开始尝试，然后逐渐过渡到无糖。味觉的敏感度会随着浓度的降低而逐渐恢复。自从开始尝试低糖饮食，喝无糖酸奶越来越顺口，体验甜味的次数越来越多，也能更好地感知甜味的细微差异，这是一个非常有趣健康的变化。/ / /
无糖酸奶宝宝一次吃不完，全家一起喝。大一点的宝宝，如果想给他们喝口味丰富的酸奶，
可以尝试添加酸酸甜甜的水果，美味无负担！[/s2/]最后分享一个小技巧，让水果拌酸奶味道更好。菠萝、猕猴桃、木瓜、芒果等富含蛋白酶的水果不适合直接混入酸奶中。蛋白酶会分解牛奶中的蛋白质，使其生成苦味肽，酸奶的粘度也会降低。
这种水果可以先加热使蛋白酶失效，冷却后加入酸奶中，你会发现它们变得更甜更美味~
参考数据
1.2016年中国居民膳食指南
2.美国儿科学会育儿百科全书
3.2012年婴儿喂养指南
4.GB 19302-2010发酵乳
5.GB/T 21732-2010乳饮料
6.儿童牛奶，酸奶和奶酪，你应该知道更多。
结束了。
贝贝设计紫万Xi IV作者
