【本报讯】中秋、国庆“双节”将至，节前美食、旅游消费进入旺季。如果节日期间遇到各种消费陷阱，千万不要冲动或生气。请记得拨打12315举报消费者投诉，市场监督管理部门将切实保护消费者的合法权益。同时，提醒消费者和餐饮服务者不要忘记食品安全。

外出就餐或网上订餐时，应选择证照有效或食品安全等级较高、就餐环境和管理较好、厨房明亮的餐饮单位。节日期间尽量不要光顾客流量急剧增加的餐饮单位，因为供应量的突然集中增加可能导致餐饮单位超负荷加工，为食品安全埋下隐患。不要购买街头摊贩出售的直接入口食品，避免光顾无证摊贩。

吃火锅的时候需要注意肉和其他食材的新鲜度，注意生熟肉和肉的分离。涮的时候要注意，生肉放进去后，需要等汤煮一会儿，充分加热煮熟后再吃。火锅汤煮久了不建议喝。

自助烘焙食物时，避免直接接触火焰或过高的烘焙温度，减少有害物质的产生。食物中的脂肪在高温下裂解，产生大量的自由基。热聚合产生的苯丙基芘具有致癌作用，对人体健康有潜在危害。同时，烧烤食物的烘烤时间不宜过短，中心温度可能达不到杀菌温度，容易导致消化道疾病、寄生虫病、人畜共患病的感染。

在进行网络团购订餐时，注意查询网页上的食品安全档案，选择公示营业执照、食品经营许可证和食品安全等级的餐厅，向餐厅索要正规发票并妥善保管，网上订餐时注意保留截图和送货凭证。如配送过程中出现食品变质、异味等质量问题，请向网络订餐平台消费维权电话投诉。如果消费者发现无证“黑外卖”等情况，请保留网络截图，向监管人员举报。

兰州日报首席媒体记者陈伟