作为一个餐饮创业者，起起落落总结了以下经验，每一条都交了数万学费。

1.客群定位清晰，产品风格和定价稳定统一。

2.产品原料量化，操作流程化。可增加餐品稳定性，成本可控性，削弱对厨师的依赖，后厨可替代性强。

3.产品突出特色，菜单精简，多不如精。爆款降低利润销售，通过捆绑高利润产品总利润，比如饮料，蔬菜，定制配菜……

4.抓供应链的稳定性，进价和品控。

5.开店前多了解目标客户的需求并同类型竞品调研。

6.选址要划定几块目标客户集中的区域，长期关注需求商铺的变动，没有合适的位置情愿等也不要将就硬上，差之毫厘，谬以千里。选址好生意成功一半。

7.无论多小的店只要有员工，就要制定规章制度，严格执行，特别是后厨的卫生管理。对员工不纵不偏功必赏，错必罚，一视同仁是最大的仁慈。

欢迎大家积极探讨，共同进步，生意越来越红火。