随着经济的飞速发展，以前南方人是吃不到北方的小吃的，现在交通发达北人南下做生意，把北方的美食带入南方，大家都可以品尝到不同的味道，今天介绍的不是福建土生土长的小吃，而是外来的河南传统小吃，在厦门却格外受欢迎，让小编带着大家去瞧一瞧。

北人南下创基业

这家店开在福建厦门的翔安区马巷镇巷东路，是一家及不起眼油腻腻的小店，招牌也不明显，店内只有五张小桌，却全部坐满，大家都是来吃这一家的特色——烧饼。

老板是个河南大叔，他在这里开店十几年了，孩子三岁的时候就过来奋斗，现在他家店在当地可以说是小有名气，开始大叔还担心烧饼在这里会水土不服，没想到大家都喜欢吃，可见南北对美食的追求是没有界限的。

火爆的人气，拼命的老板

别看这家的这样的不修边幅，可是人气却是杠杠的，大叔每天都要做200个烧饼，通通都卖光，来晚了还吃不到。

这个大叔真的很拼命，天天像打了鸡血似的，不停地做烧饼，重复着一样的动作，就像一个机器人，据大叔说，他365天都不休息，天天运作，只为给儿子一个良好的读书环境，真是可怜天下父母心啊！

独特的河南做法

他家的烧饼可不是在炉子上炕的，而是在炉子里面吊着烤，做法十分独特，但是做起来也不容易，因为那个手要伸进炉子去，下面就是炭火，稍不注意就要被烫到，所以大家在吃饼的时候也不要忘记做饼人的辛苦付出。

下面我来详细介绍一下这种烧饼的做法。

第一步，把炉子烧热，他家的炉子是一个大铁桶似的炉子，中间有个大洞，下面烧柴火，上面炕饼，这是一个非常原始的做法。

第二步，用50斤面发酵搅拌，然后使劲全身力气不停地揉，直到揉成光滑的面团，再分割成一个个小面团，这一道工序没有用称，全靠手感，但是每个面团大小都是一模一样，很是神奇。

第三步，用擀面杖把面团擀成小圆片，在上面抹上五香料以及油、盐、料酒，再在上面贴一层小面团，然后擀扁，使之成为2层。

第四步，在擀好的小圆片上抹上一层麦芽糖和盐水，表面撒一层芝麻，这样麦芽糖和盐水会让烧饼牢固地粘在炉子里不会掉下来，而芝麻起到装饰作用，最后把饼依次贴到炉子内部。

神奇的效果

加热中的烧饼奇迹般地鼓胀起来，变成一个个小圆球，特别好看，老板把做好的烧饼一个个用钳子弄下来，你会闻到一股浓浓的芝麻香和面香混合，让人特别有食欲。

做好的烧饼表皮成金黄色，还点缀着白芝麻，卖相很好，入口外焦里嫩，撕开是一层层的薄片，特别劲道。口味咸甜结合，毫无违和感，完美融合，加上五香的味道真是绝了，我想这是它受欢迎的最主要原因。

他家的烧饼真是白菜价，一个只要2元，太亲民了，配上他家的羊汤真是绝了，一般老板忙起来都是顾客自己动手拿，一出炉顾客一抢而空，这么好吃又便宜的烧饼谁不喜欢？