#红红火火过大年#
还有两三天就要过年了，想必家里掌勺的已经在准备年夜饭的菜单了，年夜饭是团圆饭的象征，是一家老小团团圆圆坐在一起聊天吃饭，是对过去一年的总结，对下一年的期望，所以年夜饭对我们来说是十分重要的，也是很有讲究的，要做出一桌丰盛的，色香味俱全的年夜饭可不容易 ，费时费力，所以我喜欢做几样快手菜，比如这道日本豆腐蒸虾仁，5分钟就可以搞定，端上桌能让人眼前一亮，口感爽滑，味道鲜香，特适合老人和孩子。
日本豆腐又称鸡蛋豆腐，玉子豆腐，蛋玉晶，它以鸡蛋为主要原料，辅之纯水，植物蛋白，自然调味料等调和而成的，是一种传统的优质蛋白质食物，营养丰富且价格低廉，深受人们的喜爱，今天小编就用它和鸡蛋，虾仁做一道能摆上年夜饭桌的5分钟快手菜，好看又好吃，一起跟着我来学吧。
【食材】
日本豆腐3个，鸡蛋1个，虾仁7个，葱适量，小米辣适量
调料:料酒，蒸鱼豉油，热油
【做法】
第一步:用刀从包装中间切开，然后倒立，豆腐就会从包装中滑出来，再轻轻地切成均匀的片。
第二步:切好后围着一圈摆好，剩余的摆放在盘子的中间。
第三步:碗中打入一个鸡蛋，加1.5倍的水搅匀后过筛倒入到盘子的中间，水开中火上锅蒸3分钟。
第四步:虾仁加一小勺料酒腌制3分钟。
第五步:这时鸡蛋已经凝固了，再摆上虾仁上锅蒸2分钟即可。
第六步:蒸好后倒掉盘子里的水再淋上蒸鱼豉油，放上葱丝和辣椒丝，最后浇入热油即可。
一道简单的日本豆腐蒸虾仁就做好了，有鸡蛋的清香，豆腐的滑嫩还有虾仁的鲜嫩，吃上一口不咸不淡，非常温和，总之恰到好处，家人吃了都赞不绝口，如果你还在为年夜饭不知道做什么菜而发愁不如试试它吧。
【温馨提示】
①蛋液建议过筛，过筛后口感更滑嫩。
②豆腐切记不要挤，要从包装袋中间切开，这样豆腐才不会碎。
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