1、产品“大杂烩”思维不可取 　　很多人总是喜欢上新品，好像增加新品就等同于增加营业额，但事实上并不是这样的

　　餐饮全行业的盈亏比例基本是三三制，即三分之一赚钱，三分之一持平，三分之一亏损

即使是优秀的餐企，打个八五折，利润空间都不大了

但就算是八五折，对消费者而言，也不是很有吸引力，很难为餐饮店带去多少客流量和收入

　　当下餐饮的流行趋势是追求小而美，做单品突破，拥有爆品思维

小龙虾，烤鱼，黄焖鸡等等，把一个产品做深做透远远好过做十个半生不熟的产品

　　2、餐饮贩卖的不止是产品 　　这是一个消费升级的时代，顾客的思维早已从以往的好吃和实惠转向了如今的品牌认同度上

认同的是什么？就是你的品牌调性，即产品，服务，环境，营销，甚至小到店里的一个赠品，店里放的音乐，都可能成为你获取用户的杀手锏

　　做餐饮也是很多人转行的第一选择

因为现在跨行做餐饮的比较多，有的投资人就聘请店长代理自己去管理，自己每个月就看看数据报表，或有应酬的时候顺便去看看

这是非常危险的！ 　　所以，如今做餐饮，卖的并不仅仅是产品，还有服务环境以及其他，餐饮是标准的场景化消费，所以消费本身已经从产品过度到了服务上，这很可能是未来餐饮的一个发展趋势

　　3、急于求成，贪赚大钱 　　很多餐饮老司机对餐饮小白的建议都是：先去餐厅端几个月的盘子，工作至少半年再说吧

　　但是很明显，大部分餐饮小白都不具备这样的经验，或者说根本就不懂行

明明什么都不懂，认为自己有某道菜的配方，自己和身边的朋友觉得好吃，就一定行

结果开业后就真的只有自己和朋友捧场

　　还有一种餐饮小白知道自己没经验，想着“背靠大树好乘凉”选择了加盟，交完钱之后发现再想找到人帮你解决问题，却成了件难事

营销活动，菜品、服务等经营方面的问题，压根儿无人问津

结果就是，自己没办法起死回生，外力又没有，就亏了

　　4、不清楚自己的目标客户 　　很多餐饮人总是希望搞活动吸引人，结果人流量是增加了，但生意并没有什么变化

原因就在于对自身目标客户分析不清楚

做餐饮最重要的是要知道自己的顾客群体在哪里，这样才知道自己的选址怎么选，产品怎么调整，价格怎么定，营销怎么搞

　　无论哪个行业，所有员工，每个月都盼望着发工资这么一天

如果期盼的工资没有到手，人心就会出现浮动，后厨的菜品味道开始不稳定，服务员也可能消极怠工

　　5、想做甩手掌柜，只想享受，懒死 　　餐饮看着门槛很低，其实是一个劳心劳力的活

你看报道说煎饼大妈月入两万，某兄弟卖包子买了两套房……觉得餐饮真好赚啊

但是，你知道大妈每天要几点起来，几点回去？她月入两万之前经历了多少？ 　　还有兄弟卖包子赚两套房，那你知道他们其实是经营了10年才买得起房吗？每天凌晨就要就起来做包子

　　做餐饮挣的是辛苦钱，起大早忙活一天，算完账睡到后半夜，这都是餐饮人的常态

但是很多年轻人，不了解这个行业，以为就是简单中午或晚上忙活几个小时就行了；以为做老板呢，就是每天睡到自然醒，有空就到店里看看，招呼个三五好友喝茶饮酒吃饭；没空，那就是十天半个月不出现，全部交给店长或者厨师长；以为心情好，就开门营业，心情不好，就提早打烊或者干脆集体放假…… 　　餐饮本来就是一个需要吃苦的行业，但是很多餐饮创业者却吃不了这个苦，最后导致自己的店被“懒死”

　　餐饮这条路并非一帆风顺的，不踩过几个坑，不折腾几回，还真的不正常

谁创业不想赚大钱呢？但是在准备赚钱的时候，大家也要多留几个心眼才是

毕竟，开店容易，经营难，守店更难！ 　　餐饮经营的几大误区，你失败的原因也许就在这儿

开个寿司店大概需要多少钱（开寿司店需要多少钱）

投资根据地址、门面大小，都是不一样的，主要分为三大块投资1、加盟费加盟费是你做寿司加盟店，必须的一个开支，因为寿司加盟总部要给你提供成熟的技术，经验，指导加盟费根据不同的品牌也是各不相同的，还有保证金和管理费2、装修装修是必须的开支，而且还省不了，现在的人去一个地方吃东西，吃的不仅仅是口味了，还有你的服务，环境等等装修的费用大约1000元/平方左右，如果是开在县城，装修费可能在600-800/平方之间如果是大一点的门店，还要算上你的桌椅板凳的投资这个是天天都要座的，千万不可以买便宜的，差的，坐着不舒服，咱们的“上帝”就不愿意久呆，就留不住客.3、设备做餐饮，设备投资是省不了的，省了你就做不出来，寿司的设备相对简单，约在10000-15000之间如果是复合寿司店，还有饮品，甜品，自然还要加上一部分饮品的设备，约在5000元左右4、原料开业前期，是需要准备原料的，一般以一个月为...

开寿司店需要什么设备-开寿司店需要的设备

1、不锈钢操作台1.5米，1.8米2500元左右2、平冷操作柜1500-2000元/米按需订制3、油炸炉小的200左右，大的800左右4、电饭锅10-20升的就可以了价格一般在500-1000之间5、保温锅30升左右，价格在500-1200之间6、冰柜1000-4000之间7、寿司帘5-8元之间等等设备，每一样设备都是有价格区别的，质量和大小，价格都是不一样的，可以根据自己的需求进行选购！如果你想要更详细的设备清单表，可以网上搜索寿司的做法1.先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀2.然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀3.备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条4.将紫菜放在寿司帘上面5.然后将米饭平铺在紫菜上面6.然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱，然后用勺子把酱抹平7....

开寿司店赚钱吗《现在开寿司店怎么样》

我认为近年来回转寿司不单单是在珠三角地区成为一种饮食潮流，乃至在全国各地都先后风行起来“回转寿司”经营店在中国不断增长什么原因呢？一是日本饮食在养生方面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；二是海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；三是经营寿司利润率高，这也是最主要的原因常规来说：一间150－180平方的店，硬件为26.5万，办证3万，装修6万，印刷品3万，3万元作为开业的餐料起动资金，剩下的就是租金和押金，如月租金在3万的情况下，日营业额为3200元已有利润，在广州一般可以做到1万至1.5万据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示，各类零售门店中，毛利最高的是餐饮门店，平均为53%，而在餐饮行业中“回转寿司”经营店的毛利最为可观，一般可达到60%－70%举两个例子：例1：广州中山大学后面的一个小巷子中有间规模不大的回转寿司店，他们主要的产品...