我认为 近年来回转寿司不单单是在珠三角地区成为一种饮食潮流，乃至在全国各地都先后风行起来
“回转寿司”经营店在中国不断增长
什么原因呢？一是日本饮食在养生方面具有很多优势，以海产品为主，富含丰富的脑黄金；二是海产品多是低污染，低胆固醇，低脂肪，高蛋白的；三是经营寿司利润率高，这也是最主要的原因
常规来说：一间150－180平方的店，硬件为26.5万，办证3万，装修6万，印刷品3万，3万元作为开业的餐料起动资金，剩下的就是租金和押金，如月租金在3万的情况下，日营业额为3200元已有利润，在广州一般可以做到1万至1.5万
据由中国连锁经营协会发表的《中国连锁经营企业经营状况分析报告》显示，各类零售门店中，毛利最高的是餐饮门店，平均为53%，而在餐饮行业中“回转寿司”经营店的毛利最为可观，一般可达到60%－70%
举两个例子：例1：广州中山大学后面的一个小巷子中有间规模不大的回转寿司店，他们主要的产品是寿司，总投资十七、八万，每天的营业额在3000－5000元不等
例2：广州天河区龙洞“丁盛回转寿司”总投资不到二十万，开业后的前两个月月收入都超过二十万元，在短短的两个月内就收回成本了
例3：150平方米的寿司店（以下数据资料只供作为参考之用）：一、店内资金组合：约50万回转输送线：输送约20-25米约：13万元（根据长度计算、另附清单）厨房设备：（厨房、寿司吧设备及厨具、用具等）约8万餐具：（茶杯、寿司碟、筷子、料理专用器皿等）约3.6万桌椅凳：（卡座、吧凳、工作台、收银台等）约4.5万印刷品：（宣传单、菜单等）约2.3万起动资金：（人员开支、餐料等杂项费用）约5万流动资金：（日常开支储备资金）约5万常规装修：500元/平方米 X 150 平方=7.5万元（不含空凋）租金合成：150平方 X 130元/平方 管理费 = 约2万元办证：约1万其它：……二、产品内容及价格（视消费情况而定）：1、回转寿司：目录另附清单2、日式料理：天妇罗、日式拉面、烤物、煮物、刺生等；3、便当盒（目录另附清单），鳗鱼饭盒；4、酒水：多款清酒、多款梅酒、弹珠汽水、饮料等；5、其它：……三、人员配备及薪金：27600元/月（以下数据只供参考，视个人情况而定）1、厨房人员配备：厨师长1名：约4000元/月寿司厨师2名：约2500元/月助理厨师2名：约1500元/月学徒4名：800元/月2、餐厅人员：店长1名：约2600元/月收银2名：约1000元/月服务8名：约800元/月清洁2名：约700元/月四、营业额及成本核算(二级城市最保守的消费能力计算方式)：营业时间：14小时（10点—22点）同时就餐人数可达：50 - 60位日就餐人数：60位X 4轮 = 240位/日理论营业额：38元（人均消费）X240人=9120元/天月营业额：9120元/天X30天 =273600元/月毛利润：273600元/月X 60% = 164160元/月1、租金管理费约20000元 员工薪金约27600元 其它水电杂费约5000元=小计：52600元2、毛利润164160元—租金、薪水、杂费52600元 = 纯利111560元/月要成功经营好一间回转寿司店，还要注意以下几个重要要素：一、选址选择店址主要是考虑下面几个地方：1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；2、周边有较多的办公楼、学校的地方；3、较成熟的社区附近
这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为回转寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%
此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此
选好店址基本上决定着投资的成败
例如天河城六楼“友和回转寿司”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录
“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额？所占的优势是什么？它的优势就在于店址选得好
来源：( ) - 转贴：寿司店投资指南_灿春炫夏_新浪博客二、出品 一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品
产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围
也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客
因为寿司不比麦当劳、
1、产品“大杂烩”思维不可取 很多人总是喜欢上新品，好像增加新品就等同于增加营业额，但事实上并不是这样的 餐饮全行业的盈亏比例基本是三三制，即三分之一赚钱，三分之一持平，三分之一亏损即使是优秀的餐企，打个八五折，利润空间都不大了但就算是八五折，对消费者而言，也不是很有吸引力，很难为餐饮店带去多少客流量和收入 当下餐饮的流行趋势是追求小而美，做单品突破，拥有爆品思维小龙虾，烤鱼，黄焖鸡等等，把一个产品做深做透远远好过做十个半生不熟的产品 2、餐饮贩卖的不止是产品 这是一个消费升级的时代，顾客的思维早已从以往的好吃和实惠转向了如今的品牌认同度上认同的是什么？就是你的品牌调性，即产品，服务，环境，营销，甚至小到店里的一个赠品，店里放的音乐，都可能成为你获取用户的杀手锏 做餐饮也是很多人转行的第一选择因为现在跨行做餐饮的比较多，有的投资人就聘请店长代理自己去管理，自己每个月...
投资根据地址、门面大小，都是不一样的，主要分为三大块投资1、加盟费加盟费是你做寿司加盟店，必须的一个开支，因为寿司加盟总部要给你提供成熟的技术，经验，指导加盟费根据不同的品牌也是各不相同的，还有保证金和管理费2、装修装修是必须的开支，而且还省不了，现在的人去一个地方吃东西，吃的不仅仅是口味了，还有你的服务，环境等等装修的费用大约1000元/平方左右，如果是开在县城，装修费可能在600-800/平方之间如果是大一点的门店，还要算上你的桌椅板凳的投资这个是天天都要座的，千万不可以买便宜的，差的，坐着不舒服，咱们的“上帝”就不愿意久呆，就留不住客.3、设备做餐饮，设备投资是省不了的，省了你就做不出来，寿司的设备相对简单，约在10000-15000之间如果是复合寿司店，还有饮品，甜品，自然还要加上一部分饮品的设备，约在5000元左右4、原料开业前期，是需要准备原料的，一般以一个月为...
1、不锈钢操作台1.5米，1.8米2500元左右2、平冷操作柜1500-2000元/米按需订制3、油炸炉小的200左右，大的800左右4、电饭锅10-20升的就可以了价格一般在500-1000之间5、保温锅30升左右，价格在500-1200之间6、冰柜1000-4000之间7、寿司帘5-8元之间等等设备，每一样设备都是有价格区别的，质量和大小，价格都是不一样的，可以根据自己的需求进行选购！如果你想要更详细的设备清单表，可以网上搜索寿司的做法1.先制作寿司醋，按照3勺白醋，2勺糖，1勺盐的比例搅拌均匀2.然后将寿司醋倒入温热的米饭里面，搅拌均匀3.备好其它的材料，火腿肠和黄瓜切条4.将紫菜放在寿司帘上面5.然后将米饭平铺在紫菜上面6.然后在靠底部的位置挤上一条番茄酱，然后用勺子把酱抹平7....
