饭店管理是为了实现某项活动的最佳目标，通过计划、组织、控制等手段，协调组织机构内的人员及其它资源，以期达到高效率运作的一项综合性活动
管理到位则是饭店管理绩效的重要体现
它是管理者通过自己的权力、知识、能力、品德及情感去影响下属共同实现管理目标的过程
整个饭店、整个管理层都希望通过实施有效的管理手段去实现组织的目标，完成既定的工作任务
但时常事与愿违，究其原因，其中与管理是否到位有关
管理到位的核心是管理者到位，管理者没有到位，服务到位、质量到位，营销到位，维修保养到位等都无从谈起
一、管理是否到位有四种情况：
一是在位不到位
表现在管理者的现场管理
工作也认真努力，责任心也强，却不能发现问题，也不能很好地去处理问题
二是不在位也不到位
管理者不深入实际了解情况，也不在现场督导，以身作则差，呆在屋里瞎指挥，凭经验随意决策
由于管理者不在位，也就很难达到管理到位
三是在位又到位
管理者在关键时刻都出现在该出现的地方，以自己的实际行动和榜样作用影响下属，带领和团结员工实现既定的目标，这是我们要积极提倡的一种管理方式
四是不在位能到位
这看似不可能的一种管理方式，其实不然，有的饭店管理者不在工作现场指挥，也不老盯着下属，但下属仍清楚地知道自己该干什么，表现出一种高度的自觉性和责任
如果一个饭店、一个部门能达到管理不在位都能到位，则说明其管理水平达到了一定层次
我们说这是一种理想的管理方式
二、如何实现管理到位?
管理到位，既有管理者自身的权威问题，也有被管理者对上司的认同问题，还有管理体制的制约问题，这不是单方面通过管理者个人的意愿就实现的，而是通过群体的相互作用，机构的高效运用、员工积极性的发挥以及凝聚力的增强来达到的
1、实现组织交给的目标是管理到位的最终结果
在管理过程中，管理者面临各种问题：市场的激烈竞争、设备的老化、资金的不足、员工抱怨、部门之间的矛盾、客人的投诉等，在困难和问题面前是畏缩不前、被动等待，还是主动想办法去解决，这是管理者工作态度的不同表现
说得再多，问题没有解决，工作目标没有实现，这不能说是管理者到位
2、建立一套行之有效的管理规章和工作程序、标准是管理到位的保证
没有规矩不成方圆，规章、标准是管理的依据，任何管理者和员工无一例外必须自觉执行，这就保证了管理到位的实现
3、能够发现问题和解决问题是管理者到位的能力体现
一个好的管理者应通过有关途径随时了解下属的动态，知道下边发生了什么事并能帮助，指导员工去解决问题
解决问题一要公正，客观，二要及时，不要拖延：三要严格管理，对事不对人
4、预前控制是管理到位的有效方法
预前控制是管理手段，也是实现到位的有效途径
管理到位很重要的一点是管理者能把饭店管理和服务中心错综复杂的问题预见在发生之前，胸中有数，做到事前、事中、事后控制，及时地调整和纠正偏差，朝既定的目标奋进
5、调动员工的积极性是管理到位的重要手段
管理到位是全员参与过程，只有全体员工的积极性调动起来，有了共同的远景，从利益共同体变成命运共同体，员工才会爱企业，把企业真正变成自己的家，并自愿为之努力工作
这样，管理就容易到位
6、敢于承担责任，关键时刻上得去，是管理者在管理到位中的作用体现
当自己分管的部门出现问题时，管理者不是推卸，指责和埋怨，而是主动承担责任，从自身的管理中去寻找原因，这自然会给员工一种积极的力量
关键时刻上得去，是指在工作需要的时候，管理者能走在员工的前边，有主见、妥善地解决问题这既说明管理者能发挥以身作则的作用，又能体现管理者的能力
7、讲究管理艺术，提高领导水平，是管理到位的核心
靠规章管理是简单的管理，但让被管理者心服则不易
这就要求管理者除了自身品德，业务素质过硬外，还得掌握管理的技巧和方法，用不同的领导方法去处理事、管理人；善于调动人的积极性；加强督导，掌握培训技术，提高培训的能力
总之，能有效地实现管理目标，员工发自内心服你，管理才是真正到位
第九章公安行政执行公安行政执行是指公安机关及其人民警察，对于逾期不履行公安机关依法作出的行政处理决定中要求履行义务的相对人，依法定的权限和程序强制其履行义务或者达到与履行义务相同状态的公安行政执法行为公安行政执行必须按法定程序进行，它一般包括公安行政执行的决定、告诫和实施几个步骤由于强制执行的方式不同，其过程和步骤也不尽完全一致案例一公安行政处罚与执行罚案情摘要：某年2月22日，某乡党委书记崔某，同乡武装干部王某在一家饭店喝酒一名顾客不小心将王某的桌子碰倒，王某立即追到街上去殴打那个顾客，造成多人围观，交通堵塞身为乡党委书记的崔某不仅不制止，反而和王某一起殴打顾客当公安民警闻讯过来制止时，崔某反将怒气发泄在民警身上，并煽动他人一起将民警打伤，同时造成该地段交通堵塞近2小时同年4月8日，该县公安局根据发生的事实及证据，认为崔某的行为属扰乱公共秩序，公安机关决...
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转载餐饮管理五大重点，供广大餐饮管理工作者参考一心:餐饮企业以经济效益为第一重点、一切工作以此为中心二严:严格把控和提高出品质量；严格节约、降低成本三要素:科学营养的健康美食；符合大众、潮流的饮食文化；挖掘地方特色四点坚持:坚持优质稳定的出品；坚持热情友善的服务；坚持清洁卫生的环境；坚持物超所值的价位五项注意:注意树立超强的品牌；注意稳中求进的盈利报表；注意员工是企业最大的财富；注意稳定的组织和工作方法；注意为顾客及服务奉献的心态...
