客单价计算公式表格(餐饮选址小工具:人流量测算表)

经常会有餐友私信我,说自己看上了某某铺子,这个铺子大体看下来是不错的,但是不知道具体的人流量。


客单价计算公式

现在市面上有很多测人流量的APP,或者咨询公司,但要价非常高,而且所谓的大数据容易受到干扰,数据显示的人流量存在不精准的情况。某款APP测到这个地方人流量2000人/天,但如果你的铺子在转角处,可能路过你门店的人才100人/天。


营业额=消费人数*客单价

消费人数=曝光*进店率*下单转化率


而我们采用的是最古老,也是最贴近实际情况的方法:读表计数法


所需工具:(1)一只计数器 (2)人流量测算表 (3)耐心


时间:

(1)一天之中,纵向时间段。根据所做品类的时间段,例如说早餐,可能凌晨4点就要开始计数;烧烤就要计算到凌晨2点,这要根据具体情况而定。

(2)一周当中,横向时间段。我们一定要按照整周来计算,要排除工作日和双休日的影响。

(3)测算时间段如果碰到节假日和大型活动,也要适当调整数据。

(4)应季品类还要考虑到季节影响因素。


最后将整周记录的数据进行汇总,算出平均值,找到规律趋势,再结合自己各方面的成本,来核算投入产出比。


以上是小编推荐的人流量测算方法,大家如果有更好的方法,欢迎在评论区指教!

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