脾气不好的人可以做主播吗？

文/蒋雪芬

编辑/范婷婷

范大厨想赚钱，想赚大钱。

赚钱很重要。他和老婆孩子还在北京租房。他想在北京买一栋大房子。

他算了一笔账，按照他现在的赚钱速度，至少要十年才能实现梦想。

有人给他建议:做主播，卖网络名人产品，圈一波流量，赚钱买房指日可待。他辞掉了在一家不景气的星级酒店当厨师的工作，一头扎进了直播行业。过了一年，他带的货不多，但是打架挺吵的。

如今他的直播已经有20多万粉丝了，但是我们还需要努力才能买得起房子。

他觉得自己进入直播有点晚，小主播生存不易，但是做生意是有底线的，很多事情可以顺其自然，但是原则问题不能妥协。

在迷茫的年纪，北京厨师范辞职了。

之前在星级酒店做厨师，跟食品和供应商打架。当食材不符合自己的标准时，供应商就发牢骚说“今天整个市场的辣椒都是这个样子”。范大厨脾气倔，关了做饭的家伙，骑着自行车直奔菜市场。果不其然，他买质量更好的食材，然后把合作多年的供应商列入黑名单，跟人说“你还有多远？”

干了十几年，他越来越倔，可惜酒店没敢让他怎么样——因为脾气暴躁，厨师范的事业发展遇到了瓶颈。正好赶上疫情，老东家生意不好，毅然辞职另谋出路。

去年7月，正好有个朋友的直播机构在招主播，他觉得自己好歹在江湖上有点名气——靠做饭上过央视500次，还参加过很多美食节目录制。秀秀在镜头前的天赋并不难，于是马上答应了这份工作，成为了一名美食主播。

想看直播的都是爱吃的。他把直播间装修成一个小厨房，把家里爱吃的新鲜食材全部搬进来，教大家做菜。聊起排骨，排骨挂在橱窗里，不管买不买，传道授业解惑是第一位的，就这样聊了四个多小时。

谁知，一直播下来，只卖了1000多元。

球队一复出，央视镜头和现场镜头就不一样了。这样下去，复出就遥遥无期了。他也意识到这是一件非常严重的事情。接下来，每次直播前，他都会回顾一下做菜的顺序，指出食材的卖点，然后在直播结束后把数据反馈给运营团队。

过了一段时间，改造逐渐多了起来，观看量也增加了。台下有人看出范大厨不简单，脸熟。总有人问他是不是电视台的厨师。互动多了，直播间进入良性循环。

前三个月，去年双11的时候，他有4万多粉丝。粉丝很准，都是热爱美食，懂生活的人。一场直播下来，他能卖出20多万的货。

接下来的半年，粉丝持续上升。之前粉丝多为40到60岁，以家庭主妇为主。后来三四十岁的人也喜欢去厨师直播间看美食。直播间的商品种类也很丰富，从快餐到生鲜、零食、干果、水果、牛奶、基础保健品，一应俱全，触手可及。总之，粉丝想要什么，厨师和招商团队都会和商家沟通，谈合作的好处。

照这个趋势，他离美食第一宝座也不远了。但没想到，半年时间，粉丝还没到20万，范大厨就先在直播间里“飘”了起来。

为了感谢粉丝，直播一周年的时候，他会做一个周年庆典。但合作商家不想为周年庆的野福利买单，也不想降价。范大厨自己都觉得尴尬:你说卖个土鸡蛋能赚多少钱，就是一次卖四五千块钱，还让人家放福利，人家又不是慈善机构。

但是，他认定所有的话都已经放出来了，他就没办法挽回了。他干脆直接掏钱买了，亏了。他买了一个盲盒来抽奖。一次操作下来，当天的销售额超过了50万元，但仔细算了一下，他亏了，没赚钱。

这么穷，反正不是组织的钱，团队也不能说什么。最让他们烦恼的是范大厨暴躁的脾气。

作为一个小主播，我平时对产品的选择没有太大的发言权，但范总厨就是想“耍大牌”，挑毛病。不是面条添加剂太多，就是酸奶一定要保鲜冷藏，然后说苹果味道不对。“商家说是富士的味道，吃了明显是酸味。”

助理“抱怨”:一个月给他四五百个产品，最后只有一半能通过筛选。直播机构有十几个主播，只有一个男主播，厨师，也是脾气最差的一个，经常让人头疼。但是为了厨师好的送货势头，他们忍了。

虽然有很多不喜欢的东西，但是厨师一算，直播比当厨师更赚钱。以前在北京买房要15年，现在要10年左右才能实现他的梦想。

忍一会平静，退一步，好好过空。范大厨偶尔会向“资本”低头，但有些原则性的问题他承受不了，会憋出内伤。

曾经，商家送的橘子个头大，送粉丝的橘子不仅个头小，颜色和质量也差。先是厨师说商家没有去实地调查，骂了自己人，然后把商家列入黑名单，要求赔偿给粉丝。

后来他每次卖鲜果，都让商家先给他交定金。原因是如果路坏了，商家没有及时处理，他会亲自上阵退钱。

还有一次，团队找他谈了一些涨粉KPI下的网络名人产品。他对其中一种成分研究了很久，咨询了营养学会的朋友，认定这种成分是智商税，直接拒绝播出。

“你看，人们卖得很好。以‘好吃不胖’为理念，一次卖几万都不成问题。为什么你不会？”有一段时间，他承受不了压力，赌气播了，但是他在直播间没有播好，公开反对，还告诉粉丝:有糖尿病就硬买...可想而知，业绩非常惨淡。

“我没什么文化，但我们这一代人是听着‘信用’这个词长大的。让我忽悠人说这个好，我做不到。”虽然没能回国，但他不忘安慰球队。以后粉丝多了，我可以薄利多销赚钱，但不能做害人的事。

“我觉得直播应该宣传好的东西，值得宣传的东西。如果大家看了之后都受益了，那是一件很功德的事情。”他不希望食物给人造成太大的负担，也担心孩子的生活会充斥碳酸饮料和垃圾食品，对脂肪和肾脏造成伤害，造成不可挽回的影响。他看到有些主播，为了赚钱，拉着自己三四岁的孩子做模特，吃适合大人吃的东西，他就怒了。

不像其他主播催人赶紧下单，他会告诉粉丝理性下单。虽然他自己认可产品，但如果你不需要锅碗瓢盆，也没必要买。粉丝也习惯了他的个性。有些铁粉冲着厨师来，他推荐什么就买什么。相反，他建议粉丝不要冲动消费。

他对品牌商很凶，但对粉丝很温柔。有人会在直播间外询问产品，比如某补品是否适合儿童，他会很认真的回复:12岁以下儿童，尤其是女孩，如果身体没有问题就不要吃。他希望引导人们正确的消费观，经常和粉丝聊天:我也喜欢喝可乐，一年十瓶八瓶，但绝对不能当水喝。

他说自己只是一个小主播，正在学习如何平衡商业和信仰:“我会做一些随波逐流的事情，但绝对不会做违背自己原则的事情。”