艾财经社马伟兵
陈芳编辑
大妈组团抢早市，年轻人争着抢市场。
每天晚上7点，32岁的薛明就开始在生鲜超市区等待服务员给商品贴上打折标签。但是3月30日，她因为加班错过了最好的机会。很少有经常打折的面包猪肉水果蔬菜。价格变化较小的白菜和土豆仍有剩余。“晚了一个小时，东西不多，就挑剩下的。”
起初，薛明和大多数人一样，无法接受和叔叔阿姨一起去超市抢特色菜，觉得很丢脸。但是她一结账，超市就开始打折了。同样一只鸡，只差几分钟，就便宜了一半，薛明瞬间觉得自己瘦了很多。
现实生活的压力让薛明不得不精打细算，尽量减少不必要的开支。薛明在购买日用品和食品时，往往会选择标有黄色标签的特殊物品，同样的物品，在进行价格、重量、品牌的比较后才会购买。连零食都是按照社交平台推荐的打卡地点，在周末的特卖超市囤积。
薛明告诉AI财经社，保质期不等于过期，还是一样的食物，既不会降低生活质量，也不会铺张浪费，很有成就感。
精致的消费主义在年轻人中盛行。在豆瓣上，一个名为“我爱临时菜”的兴趣小组，成立半年来已经有3万多成员，每天都有人分享各地的临时菜聚集地。
白领特卖
打折的价格，不打折也能享受美食。这是临时食物组的简介。为了更好地体验这种临时性的美食，艾财经社来到了位于四会世纪写字楼的好卖超市。
超市的招牌极其简单，只由几个英文字母组成。店是3月15号才开业的，现在还在试运营期。在店前来来往往的行人，大多不知道这家店。
一踏上台阶，就看到货架上琳琅满目的商品，其中食品和零食占了80%。红白相间的价签上，放大标注的个位数价格十分诱人。
原价78元的澳洲袋鼠玛尼斯红酒，还有剩余2个月的保质期，现在在15元。原价128元的Buyimado干红，还有3个月就要过期了，售价31.5元。各种进口商品，薯片、草本坚果、娃哈哈饮料、星巴克咖啡，甚至口罩、洗漱用品等等，在这里大多低于市场价的一半，有的甚至是三折、八折。
照片:马伟兵
货架上有几件商品，有的离保质期还有2-3个月，有的刚生产出来。在一家近百平米的店里，6名服务员一直在忙着拆箱上货，一些新货的价签已经拿走空才可以上架。
仓库后门，地上堆满了没拆封的纸箱，每个纸箱上都贴着生产日期的字样。店员解释说，这是为了方便装货，这样可以把前面的日期放在更显眼的位置。附近很多上班族都会来扫货，店员每天都会来取货、清货，出店的顾客都是提着大包小包的。
一位回收废品的阿姨一边整理纸箱一边告诉艾财经社，她每天都来这里收纸箱，每次都有几十斤，成了老熟人。据店长介绍，该专卖店去年年底才在北方开业。在此之前，南方已经开了几百家店，大部分都在商圈。因为店里生意太好，目前特卖超市不开外卖，而是邀请顾客进入会员群，提前了解店里的新品。
下午6点多，艾财经看到很多顾客陆续进店。一开始大部分人只是逛逛，并没有真的买东西。但是逛了一圈，面对这么低的价格，很多人转身去拿购物篮，一个一个放进去，直到装满。结账时间从几十元到几百元不等。几家店旁边的便利蜂里顾客很少。
照片:马伟兵
贴在超市各个角落的“省钱如呼吸”的标语戳中了很多年轻人。购买临时食品不再是大爷大妈们的专属，也是年轻人省吃俭用的工具。
即将开展的业务是否有猫腻？
临时食品并不是近几年的新概念。无论是线下超市、便利店，还是线上食品店，如果储运环节有所延误，最终都会变得身临其境。按照传统方式，这些临时食品会被经销商退回销毁，并获得补贴。
但是，对于供应商来说，销售是最后一条路。如果能在商品有效期内尽快销售出去，可以减少损失。所以很多商家看中供应商手里的货，利用各种渠道快速卖出空。
除了卖超市，一些大型超市还会在超市内设立几个临时食品销售专区，甚至在电商渠道，为了更好地销售临时食品，会直接打1折出售。但对于一些保质期较短的产品，食品安全存在一定风险。临近日期，很多超市会选择直接扔掉，以防安全事故。
一位零售行业上游人士告诉AI财经社，临时食品产业链一直存在。从这几年超市的红火来看，大部分都是进口食品。这是因为进口食品在物流海关需要很长时间。一旦某个环节出了事，至少会耽误一个月。等正式上市，离保质期也不远了。
更重要的是，进口食品价格高，即使进价低于7折，仍有利润空。当代年轻人不轻易买便宜货，往往注重品牌。“但是也有很多灰色的部分。”上述人士透露，进口食品的包装全是英文，上架时会贴上中文的新品介绍，包括生产日期。一些无良商家会伺机篡改产品日期，造成还在保质期内的现象。
此外，对于大宗临时商品，部分厂商会供应特殊渠道，如学校、工厂等采购量大、消费速度快的B端客户，普通用户的购买力很难达到清货的目的，除非开很多店一起卖货。
“记得告诉我牛肉干什么时候有货”“大米不够自给自足”。在特卖团的成员中，年轻的顾客们都在纷纷议论。随着人们对临时食物的逐渐接受，这种精简节约的生活方式正在成为主流。
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