每个大学门口总有一条小吃街，各种诱人的小吃应有尽有。毕业很多年了，还是很怀念我们学校门口的各种小吃。前几天去大学办点事。我看到了铁板上的铁板豆腐。我默默地咽了几口。如果不是停车不方便，我肯定要下车买个小吃。
我没有吃小吃街的豆腐。回家的时候自己做的。凭想象，花了5块钱做了一锅炸豆腐，味道很不错。吃完擦完嘴，坐下来分享我的做法。之后就馋得自己在家做了。这非常简单。
铁豆腐
材料:豆腐一大块，小葱两根，蒜半个，熟芝麻一汤匙，麻辣香锅调味粉一汤匙，面包屑或桃酥适量，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，番茄酱一汤匙，蘑菇粉一汤匙，食用油适量。
资料显示，豆腐的品种很多。由于点豆腐用的材料不同，豆腐的含水量不同，豆腐的口感也不同。学校门口的铁板豆腐多是定制的，口感嫩滑，比内肥豆腐硬一点，比南豆腐软一点。我们在家做吧，用我们能买到的任何一种豆腐。味道会不一样，也很好吃。
练习步骤:
水盆加盐，豆腐泡一会儿。
泡豆腐的同时，先把调料准备好，分干料和湿料。我用了芝麻，麻辣香锅调味粉，原味面包屑，糖，蘑菇粉做干料。香锅调料可以换成烧烤料或者掺入辣椒粉、花椒粉、孜然粉，面包屑也可以换成桃酥屑，可以缓解辣椒的辣味，让整个调料更加适口。因为香锅调料里有盐，所以不额外加盐。
我用了蚝油，番茄酱，酱油，甜面酱做湿料。如果我特别喜欢吃辣椒，可以加点辣椒油。
好了，豆腐快泡好了。取出来，切成大小合适的块。另外，准备一些蒜末和葱花。
取出电饼铛，通电预热，刷上油，然后把豆腐片一片一片的放上去，保持豆腐大火煎。
我用的是新的专用深饼锅，可以上下加热，盖上锅盖，上下同时加热，煎几分钟再煮。
此时豆腐底部已经炸黄。首先，把大蒜和洋葱放进锅里。过一会儿，把我们之前准备好的酱均匀的刷在豆腐上。
可以在锅里多加点油，最后撒上准备好的干料，再炒一会儿再吃。
趁热吃吧。豆腐又嫩又好吃。
