随着冬奥会的闭幕，许多外国运动员已经回国。在本届北京冬奥会上，最让外国选手难忘的就是中国美食。北京东奥村每天都精心准备各种中国美食，受到外国人的称赞。中国的饮食文化源远流长，不同地区各有特色，不胜枚举。以下是冬奥会上最受外国选手欢迎的“中国八大美食”。每一道菜都是经典的中国家常菜，中国人常吃，外国人视为美味。
一、烤鸭
烤鸭是北京和南京的特产。色泽红润，肉质细嫩，口感醇厚，肥而不腻。烤鸭在中国有着悠久的历史。它起源于南京，明朝时传入北京，被称为北京的特色菜。刚出炉的烤鸭香气四溢，令人垂涎三尺。烤鸭有很多种吃法。最常见的做法是切成薄片，配葱油饼和甜面酱。口感嫩滑可口，回味无穷。
家常烤鸭的做法
1.买一只新鲜的鸭子，清洗干净，然后放在通风处晾干三个小时以上，擦干表面的水。
2.将2汤匙蜂蜜、2汤匙料酒、1汤匙白醋和2汤匙水混合均匀，制成脆皮水。
3.将葱、姜、香叶、桂皮、八角等调料放入碗中，加入半碗酱油和半碗料酒，浸泡数小时即可入味。
4.把卤汁刷在鸭子上三遍。每次刷完后，把鸭子放在通风处晾干，然后再刷一遍。
5.晾干后，在鸭子上刷脆水晾干。然后准备一个馒头放进鸭子的肚子里，再把苹果切成两半放进鸭子的肚子里。
6.将鸭胸朝上放在烤箱的烤网上，220℃烤箱中下层烤40分钟。鸭子烤20分钟后，可以根据鸭子的上色程度盖上锡纸。
7.烤35分钟后，可以再刷一遍脆皮水，再烤5分钟，这样鸭皮会更脆，烤到不烫就可以切片了。
二、饺子
饺子在中国是一种众所周知的美味，尤其是在北方地区，在节日里人们会吃饺子。饺子的馅料千变万化，可以搭配各种蔬菜和肉类。吃起来鲜香又好看，蘸着蒜吃更香。
白菜、胡萝卜、木耳、饺子的做法
1.准备300克面粉，加入140克冷水，做成光滑坚硬的面团。放在一边醒神放松半个小时，然后准备饺子馅。
2.胡萝卜清洗干净，切碎，木耳提前泡在水里，然后切块，白菜一起切碎。
3.将猪肉切块，用绞肉机磨成肉馅。把猪肉馅和白菜、胡萝卜、木耳拌在一起，放点葱花，再放点五香粉、花椒粉，烧点热油浇在葱花、花椒粉、花椒粉上挤出香味。
4.将2茶匙酱油、1茶匙盐、适量鸡汁和半茶匙白糖放入肉馅中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。
5.将面团分成小份，上面多撒些干粉，用手压平。用擀面杖擀饺子皮，中间厚两边薄，上面放肉馅。
6.捏紧边缘，防止煮饺子时馅料外露。水烧开后，把饺子放在锅里煮，中间加两次冷水，水煮三次，饺子浮起来就好了。
三、红豆包
红豆包是北方人喜欢的一种面食。红豆包做馅，发酵面粉做外皮。它尝起来又香又甜，非常柔软。北方家庭常以红豆包为主食，营养丰富，吃起来柔软舒适。
红豆包的做法
1.将350g红豆提前浸泡在清水中，放入电饭锅中，加入1cm以上的清水，按下烹饪键，煮一个小时。如果提前跳闸，可以按几次烹饪键。
2.在煮好的豆子中加入2汤匙白糖，然后用勺子压成豆沙馅。
3.豆沙馅冷却成球状后，分成每团50克的丸子。
4.在500克面粉中加入250克水和5克酵母，揉成光滑的面团，发酵至两倍大小。
5.将面团分成50克面团，然后擀成煎饼，包好豆沙馅，放下，放入蒸笼，盖上盖子发酵至1.5倍大。
6.发酵完成后，用火水开SAIC后蒸15分钟，关火5分钟后再开盖。
四、宫保鸡丁
宫保鸡丁是中国传统家常菜，川菜、鲁菜、黔菜都有。不同地区的做法略有不同，其中川菜以麻辣甜为主，颇受欢迎。
宫保鸡丁的做法
1.准备两条鸡腿，去掉鸡皮，用剪刀去掉鸡腿骨，只留下鸡腿肉。
2.将鸡腿切成丁，加入1茶匙料酒、1茶匙盐、1茶匙淀粉和1茶匙白胡椒粉，用手搅拌均匀。
3.选择葱白部分，用刀切成较宽的段，蒜和姜切成片备用，最后切一些干辣椒段。
4.向碗中加入1茶匙料酒、1茶匙酱油、1茶匙蚝油、3茶匙白醋和3茶匙白糖，最后加入1茶匙淀粉拌匀。
5.将油倒入煎锅，稍微加热。将花生放入煎锅，小火慢煎。花生出香后，可以用滤网捞出，然后放入盘中冷却备用。
6.然后将油加热，依次放入腌制好的鸡丁，炸至变色后取出。
7.炒锅倒入油，小火煸炒花椒、辣椒，炒至辣椒变脆，放入葱、姜片炒出香味，放入调好的宫保酱，炒至酱透明粘稠。
8.然后加入鸡丁和花生，翻炒至鸡丁沾满酱汁，即可食用。
五、麻辣烫
麻辣烫是一种经典的川味小吃，现已风靡全国。各地做法略有不同，但其口味特点是麻、辣、鲜、香。搭配各种蔬菜、豆制品、丸子、肉类，口感丰富，吃到停不下来。
家常麻辣烫
1.将花椒放入锅中，小火煸炒，将炒好的花椒放入料理机中打碎。
2.将花椒粉、小米辣椒粉、二荆条辣椒粉放入碗中，加入半勺白酒拌匀。
3.将油倒入锅中，烧至微热。加入葱、姜、蒜炒至表面变黄。用滤网把它过滤掉。
4.热油分两次倒入辣椒粉和花椒粉，这样辣油就做好了。
5.把各种材料处理好，豆腐干切丝，土豆切片，蘑菇用刀切，蔬菜切，金针菇撕。
6.将油倒入锅中，放入葱花和蒜头翻炒，放入郫县豆瓣酱和红油火锅料，翻炒至火锅底料融化红油。
7.加入1袋牛奶和适量的水，将汤煮沸。加入火锅丸子、藕片、薯片，煮一会儿，加入金针菇、蘑菇。放入面饼，煮至面饼变软，放入豆腐干丝，搅拌均匀，再放入青菜。待青菜变软后，最后加入香菜，关火。
8.最后将锅放入碗中，放入之前准备好的两勺油和花椒粒。
六、糖醋里脊
糖醋里脊是一道经典的中国传统菜肴，它起源于山东，现在在全国各地都很受欢迎。糖醋里脊的特点是味道酸甜。喜欢甜品的人都很喜欢，尤其是女人和小孩。
糖醋里脊
1.选择不带筋的瘦猪肉。我一般用里脊肉，半斤左右。洗净后，将里脊肉切成宽约1厘米的条状。
2.将切好的里脊肉放入碗中，加入少许盐和胡椒拌匀。
3.将50克淀粉和20克面粉混合均匀，然后加入少量清水，分几次加入少量清水，每次将淀粉糊混合均匀，观察状态，将淀粉糊的稠度导入酸奶中。
4.将淀粉糊倒入里脊肉中，搅拌均匀，使每一条肉条都均匀覆盖上淀粉糊。
5.将油倒入锅中加热，油温6成左右。将里脊肉依次放入油锅。不要马上把肉条翻入油锅。让它先炸后定，防止淀粉脱落或肉条相互粘连。
6.炸制成型后，取出所有肉条控油，然后将油温加热至七成热，再放入肉条炸至金黄酥脆。
7.将料酒10克、酱油20克、白糖40克、白醋30克、番茄酱30克加入碗中，加少许水搅拌均匀，再调一份水淀粉备用。
8.将油倒入锅中，放入葱花和蒜爆香，然后将糖醋汁倒入碗中，用大火将糖醋汁煮至沸腾，然后倒入水淀粉，再将糖醋汁调成粘稠状。
9.最后放入炸好的里脊肉条，快速翻动，使里脊肉均匀裹上糖醋汁。将平底锅倒入盘中，撒上白芝麻装饰即可。
七、韭菜盒子
韭菜盒子是北方家庭经常做的美味佳肴。韭菜和鸡蛋馅包在面团里，然后放入油锅煎至表面金黄。咬一口外皮酥脆，馅料鲜美。
韭菜盒子的做法
1.将300克面粉倒入大碗中，加入145克温水，用筷子搅拌成面团。
2.揉面后用手揉成面团，然后盖上保鲜膜放在一边醒发10分钟。
3.睡醒后，用手揉面团，抹平。醒后面团很容易抹平。面团抹平后，盖上保鲜膜，然后醒发。醒发工序开始准备馅料。
4.把鸡蛋打到碗里，用筷子搅拌。锅内加适量油加热，将打碎的鸡蛋放入锅内翻炒至鸡蛋凝固，然后用筷子或铲子搅拌，使鸡蛋变成小块。
5.韭菜洗净，切成韭菜末，放入大碗中，然后放入鸡蛋块，放入切好的粉丝段，粉丝提前用热水浸泡，再放入一些虾米。
6.往馅里倒点玉米油，搅拌均匀，让玉米油锁住韭菜里的水分，这样韭菜馅就不容易出水了。然后混合调味，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙盐、1汤匙糖、适量五香粉和适量胡椒粉，用筷子拌匀。
7.把醒了的面团放在案板上。不用搓，直接用手整理成长条，用刀分成大小均匀的药丸。
8.取出其中一种食材，放在面板上，用擀面杖擀成煎饼。煎饼尽量中间厚，两边薄。
9.用勺子在面团上放一些馅料，尽量放在面团的中上部，面团下面多留白。
10.将底面团对折，先粗捏，再捏成图中的蕾丝。褶皱越多，越不容易露馅破皮。
11.锅或电饼铛烧热，倒入玉米油，刷匀，将韭菜盒子放入锅内，小火慢烧，待一面烙好，再翻过来烧另一面，至两面变黄。
八、葱油饼
葱油饼是家里的主食之一，北方和南方的人都很喜欢吃。葱油饼的特点是新鲜、酥脆、层次分明、葱花香味浓郁、操作简单、大众化，常见于很多夜市和早餐店。
葱油饼的做法
1.准备400克面粉，加入2克盐和150克开水，然后加入70克冷水，揉成光滑的面团。
2.将面团平均分成10份，表面刷上油，盖上保鲜膜，松弛30分钟。
3.在碗中加入1茶匙面粉和2茶匙油搅拌均匀，制成糕点。
4.将松弛的面团擀成薄片，抹上面点、盐和葱花，将面饼卷起来，压平，卷成饼。
5.电饼铛或平底锅刷上油，中火将葱油饼烧至金黄色。
