大家好，欢迎来到我的美食自媒体。我是锦绣V山东，美食场创造者:“专注美食，让生活更有趣。”今天给大家带来了几个家常菜，也很受欢迎，很常见。每天用普通的食材做出最美味的饭菜。同时也希望今天的美食能给你带来一整天的快乐。
泰椒驴肉夹饼
创新:面菜结合，搭配新颖；有肉的面包不算特别，但是驴肉炒面包很有新意。
推荐理由:夹肉是常事，拿炸芝麻饼当好肉的不多见。驴肉是经常吃的，但是把驴肉切成丁，配上泰椒和杭椒，就很新颖了。
口感:面包脆、鲜、咸、辣。
材料:泰国花椒50克，杭州花椒30克，燕友思驴肉250克，芝麻饼8个，面粉500克。
调料:葱姜蒜切片10克，葱15克，味精5克，盐3克，鸡粉4克，美味汁10克，色拉油2公斤，湖南辣妞5克，辣椒油15克。
方法:
1.将面粉发酵成面团，擀成3 mm厚的面团，刷上一层花生油，对折，用模具刻8圈，醒发20分钟，笼蒸10分钟取出待用。
2.将泰国胡椒、杭娇和驴肉分别切成丁备用。锅内放底油烧热，放入花椒、小葱、姜、蒜片煸炒，再放入泰椒、杭娇、葱粒、驴肉丁、鲜酱、盐、味精、鸡粉，翻炒均匀，倒入辣椒油，出锅装盘。
3.将蒸好的烧饼放入七成热的油锅中炸至金黄色，然后放在驴肉周围。
辣炒蛤蜊
准备食材:蛤蜊、小葱、姜、干辣椒、孜然粉、香菜、酱油、香菜。
辣酱蛤蜊怎么炒:
(1)将蛤蜊提前泡好，捞出沥干水分，葱香菜切段，姜切丝，干辣椒备用。
(2)锅内热油放入蛤蜊翻炒开口，放入葱姜炒香，放入适量酱油和干辣椒翻炒片刻。
(3)加入适量香菜翻炒均匀，然后放入盘中食用。很好吃，汁多味美。大人小孩都爱！
番茄肉末烧豆腐
配料:豆腐、五花肉碎、玉米油、盐、酱油、料酒、番茄、胡椒粉、水淀粉、味精。
练习:
1.豆腐、辣椒、番茄切块，小葱切段。热油煸炒，爆香葱，放入肉末，大火煸炒肉末。
2.加入西红柿，料酒和酱油，快速翻炒，加入豆腐块轻轻搅拌均匀。
3.加入适量的水，放入辣椒烧开，转中火5分钟。出锅前加点味精，水淀粉收汁。
豆豉虎皮青椒
配料:青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、酱油、醋。
工作方法
1.炒锅倒油(比平时多炒一点)，加热至八成热，改中火，放入青椒。
2.用锅铲把青椒压回去，在锅底转圈，然后翻炒，再转圈。
3.锅里留底油，直到青椒变软，再把青椒捞出备用。
4.将豆粉和蒜末放入锅中翻炒。
5.加入青椒、少量水、盐、糖、酱油、醋、蘑菇精，将调料翻炒均匀。注意不要过度翻炒，否则青椒会枯萎。
红烧猪蹄
材料:猪蹄600g，冰糖1块，香叶2片，葱姜适量，八角2个，花椒适量，腐乳1块，酱油，白酒少许，盐，植物油。
练习:
1.将猪蹄剁碎洗净，锅内放入冷水，放入姜和料酒，大火烧开撇去浮沫，将猪蹄焯至发白无血色，捞出控水备用；
2.准备调料:葱姜、八角、花椒、腐乳一块；
3.炒锅加少许植物油，抓一把冰糖，翻炒至冰糖融化，颜色变红，密集的气泡膨胀。
4.立即倒入猪蹄干，翻炒上色，倒入开水，大火烧开，倒入高压锅，将步骤2中的调料放入调料盒放入锅中，然后放出腐乳，压40分钟；
5.将软烂的猪蹄倒回炒锅，加盐，大火收汁；
6.猪蹄半满就可以关汤了。色泽红润，软烂，鲜美可口。
红烧肥肠
材料:猪肠500克，葱、姜、蒜切片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2大勺，老抽半个，糖2大勺，料酒2大勺。
练习:
1.猪肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟。取出肥肠，清洗干净，切成小块，沥干水分。
2.锅中放油，加热至6-7成油温，放入大肠，炸至表皮金黄，捞出。锅中加入适量油，爆香葱、姜、蒜片。
3.放入大肠内，煮料酒、生抽、老抽，加糖，加水适量，煨大肠调味，汤汁勾芡。用盐调味。加入青红椒炒香。关火上桌。
豆豉辣酱蒸鱼片
材料:黑鱼/盐/糖一茶匙，黑豆辣椒酱/姜/葱/蒜一汤匙，油/蛋清/玉米淀粉一汤匙，料酒两汤匙/酱油两汤匙，金针菇一把/红辣椒一把。
练习:
1.将鱼切成两半，取出内脏，清洗干净，用厨房纸擦干。鱼可以冻一会儿，刀和鱼成30°角。切鱼的时候，往外推或者往里拉，保持一个方向，刀蘸水，鱼下面垫一张厨房纸，防止滑。
2.葱姜切片。
3.在鱼肉中加入料酒、盐、蛋清、玉米淀粉，再加入葱姜蒜末腌制20分钟。
4.将蒸好的鱼酱油、生抽、糖、豆豉椒、葱花、蒜混合成汁。
5.拿个碗，把金针菇铺在底下。
6.把鱼铺在金针菇上，放上葱姜蒜。
7.鱼片蒸好后蒸五分钟。
8.蒸鱼的时候，在油锅里炒香葱和蒜，加入之前准备好的酱料翻炒。
9.将热油酱倒在蒸好的鱼片上，表面撒一点葱花和胡椒粉。
鱼香菠菜
材料:姜少许，蒜2瓣，菠菜300g，白糖，陈醋，泡椒3个，香油少许，酱油1汤匙。
练习:
1.大蒜、生姜切碎，红辣椒浸泡切碎，将酱油、陈醋、白糖、香油放入小碗中搅拌成汁备用。
2.用刀将菠菜红根的根部切掉，保留大部分根部，冲洗干净，放入沸水中煮7、8秒左右，捞出。
3.用冷水快速浸泡，沥干水分备用，热锅放油冷却，加入蒜末和姜末翻炒至香。
4.倒入红辣椒炒香。加入混合汁并煮沸。倒入菠菜，翻炒均匀，即可食用。
西兰花炒鸡胸
配料:西兰花、鸡胸肉、大蒜、淀粉、酱油、胡椒粉、盐
练习:
1.将鸡胸肉切成小块，加入玉米粉、酱油、胡椒粉和盐腌制20分钟。
2.将西兰花切成小块，放入锅中用水煮至稍熟，然后出锅。
3.热锅放油，放入蒜爆香，放入鸡胸肉，翻炒至变色变熟。
4.加入西兰花、盐、酱油翻炒均匀。
辣子鸡翅
材料:鸡翅4整只，油适量，盐适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，胡椒粉适量，姜蒜适量。
练习:
1.鸡翅洗净切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉和酱油，拌匀腌制20分钟；
2.将葱、姜、蒜切成小块。
3.在碗里放一些酱油、盐和糖，用一点水煮沸；
4.起锅热油，待油温六七成热时，将鸡块炸至颜色变深，捞出；
5.油温升高后，煎鸡块，取出表面金黄，控油；
6.锅里留底油，放入花椒、辣椒、葱、姜、蒜。
7.倒入鸡块翻炒片刻，再倒入准备好的碗汁，大火翻炒即可食用。
啤酒鱼
材料:鲤鱼1条、番茄、啤酒、番茄酱、葱、姜、蒜、白醋、酱油、精盐。
工作方法
1.鲤鱼宰杀取内脏，切成两片，不去鳞，切掉部分鳍和尾。
2.将油放入锅中，将油加热至六成热。将鲤鱼和鱼鳞放入锅中，煎至金黄色。
3.鱼鳞煎至金黄后，撒上精盐，沿锅边煮白醋。
4.撒上胡椒粉，葱，姜，番茄和香菇，然后倒入啤酒，一瓶就行，中火炖。
5.将番茄酱、蚝油和酱油按1: 4: 1的比例混合，倒入锅中，撒上蒜片。盖上锅盖，焖10分钟，撒上胡椒粉，即可食用。
香辣虾仁蒸南瓜
材料:南瓜500克，虾仁100克，盐，油，蒜辣椒酱，料酒，葱。
练习:
1.南瓜、鲜虾、南瓜去皮、洗净、切片，放在盘子里，虾去皮。
2.用少量盐、一勺蒜椒、一勺料酒腌制一会儿，把腌好的虾铺在盘子里的南瓜上。
3.最后铺上蒜蓉辣椒酱，入笼蒸十分钟左右。
4.煮好后在南瓜上撒上葱花，另起锅，烧热油浇在南瓜上。
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